बाइगली - अखरोट रोल

नट बाईगली - त्यौहार का एक विशेष व्यंजन

नट बाईगली एक पारंपरिक नुस्खा है जो पीढ़ियों से चला आ रहा है, त्यौहार के दिनों में खुशी और स्वाद लाता है। यह विशेष व्यंजन, एक कुरकुरी आटे और क्रीमयुक्त नट भरने के साथ, अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। मैं आपको इस स्वादिष्ट बाईगली को बनाने के लिए चरण-दर-चरण दिखाऊंगा, उपयोगी सुझाव और सामग्री, खाना पकाने की तकनीक और संभावित विविधताओं के बारे में जानकारी प्रदान करूंगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 2 बाईगली

सामग्री

दो नट बाईगली तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 2 पूरे अंडे
- 7 चम्मच चीनी
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- ½ कप गर्म दूध
- एक चुटकी नमक
- आटा (लगभग 450 ग्राम, आवश्यकता के अनुसार)
- 2 फेंटे हुए अंडे की सफेदी
- कुटी हुई नट (लगभग 300 ग्राम, पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है)
- भरने के लिए 2-3 चम्मच चीनी
- थोड़ी सी रम की सुगंध

तैयारी के चरण

1. खमीर को सक्रिय करना

एक छोटे बर्तन में, ताजा खमीर को गर्म दूध और 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम एक अच्छे फुलाए हुए और मुलायम आटे को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. आटा बनाना

एक बड़े बर्तन में, आटा (कम मात्रा से शुरू करते हुए, लगभग 350 ग्राम), अंडे, बची हुई चीनी, मक्खन और नमक डालें। जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो इसे आटे के मिश्रण में मिलाएं। आटे को गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे शेष आटा मिलाते हुए, जब तक आपको एक मुलायम आटा न मिल जाए, जो हाथों से अलग हो जाए।

3. आटे को फुलाना

बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर, हवा के झोंकों से दूर 1 घंटे के लिए फुलने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

4. भरने की तैयारी

इस बीच, भरने की तैयारी करें। एक बर्तन में, कुटी हुई नट को 2-3 चम्मच चीनी और रम की सुगंध के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर झाग में न बदल जाए, फिर इसे नट के मिश्रण में मिलाएं, जिससे एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त हो।

5. परतें फैलाना

जब आटा फुल जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। आटे को थोड़ा सा आटे से छिड़के गए सतह पर, प्रत्येक भाग को आयत के आकार में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि लगभग एक हथेली चौड़ी सीमा छोड़ दें, जो अधिक मोटी रह जाएगी। यह तरकीब बाईगली के बेकिंग के दौरान फटने से रोकने में मदद करती है।

6. बाईगली को लपेटना

हर परत पर नट का मिश्रण समान रूप से फैलाएं। आटे की पतली किनारे से मोटी किनारे की ओर सावधानी से लपेटें, एक रोल बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि रोल अच्छी तरह से लिपटा हुआ है, लेकिन इतना तंग नहीं है कि बेकिंग के दौरान फैलने की अनुमति न दे।

7. बेकिंग के लिए तैयारी

रोल को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग ट्रे में रखें। प्रत्येक बाईगली को अंडे की जर्दी और थोड़ी शहद के मिश्रण से ब्रश करें ताकि सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके।

8. बेकिंग

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। बाईगली को 10 मिनट तक पकाएं, फिर तापमान को 180°C तक कम करें और 20 मिनट तक और बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से पक न जाएं। बाईगली के नीचे एक सुरक्षा ट्रे रखने से जलने से बचने में मदद मिलेगी।

9. ठंडा करना और परोसना

बाईगली को ओवन से निकालें और उन्हें 10 मिनट तक ट्रे में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ये बहुत नरम होते हैं और एक सील बंद डिब्बे में अच्छी तरह से रखे जा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- प्रमुख सामग्री: अधिक गहन स्वाद के लिए ताजे पिसे हुए नट का उपयोग करें। आप भरने में एक चुटकी कोको भी डाल सकते हैं ताकि एक आश्चर्यजनक नोट मिल सके।
- शाकाहारी संस्करण: आप मक्खन को मार्जरीन से बदल सकते हैं और अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण (1 चम्मच अलसी + 3 चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदल सकते हैं।
- परोसना: यह बाईगली एक कप चाय या कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे यह एक शानदार मिठाई बन जाती है।

पोषण संबंधी लाभ

नट बाईगली प्रोटीन में समृद्ध है, अंडों और नट के कारण, ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है। हालांकि यह एक मिठाई है, अगर संयम में खाया जाए, तो यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, बाईगली को फ्रीज किया जा सकता है। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फिर एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटें, फिर फ्रीजर में रखें।
- क्या मैं अन्य भरावनों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप कोको, पोपी या सूखे मेवों के भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग संस्करण का आनंद ले सकें।
- बेकिंग के दौरान बाईगली क्यों फट जाती है? बाईगली का फटना बहुत गीले भरने या बहुत तंग आटे के कारण हो सकता है। सुनिश्चित करें कि आप लपेटने और फैलाने के चरणों का सही पालन करें।

नट बाईगली केवल एक नुस्खा नहीं है; यह एक खाना पकाने का अनुभव है जो आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाएगा। तो, अपने खाना पकाने के कपड़े पहनें, सामग्री इकट्ठा करें, और इस पारंपरिक मिठाई की सुगंध में खुद को डुबो दें!