assorti आइसक्रीम और वेफर्स

मिक्स आइसक्रीम और वाफर्स - गर्म दिनों के लिए एक स्वादिष्ट आनंद

एक ऐसी दुनिया में जहाँ ठंडे डेज़र्ट गर्मियों के सबसे अपेक्षित क्षण होते हैं, मिक्स आइसक्रीम और वाफर्स प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा एक सहयोगी से प्रेरित है, जो क्लासिक स्वादों को व्यक्तिगत मोड़ के साथ जोड़ता है, एक यादगार पाक अनुभव प्रदान करता है। चाहे आप इसे भव्य भोजन के बाद चखें या बस एक ट्रीट के रूप में, यह आइसक्रीम जल्दी ही पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
जमा करने का समय: 6-8 घंटे (या रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री:
- 7 अंडे (अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें)
- 1/2 लीटर तरल क्रीम
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए)
- 2 कोको वाफर्स
- 2 नींबू वाफर्स
- 2 वैनिला वाफर्स
- 1 जार चेरी जैम
- एसेंस: वैनिला, कोको, नींबू
- नींबू का छिलका (वैकल्पिक)

मिक्स आइसक्रीम का इतिहास इसकी जड़ों में गर्म दिनों में ठंडा होने की इच्छा है। यह नुस्खा एक सरल लेकिन परिष्कृत संस्करण है जो विभिन्न स्वादों को एक साथ लाता है, प्रत्येक की अपनी कहानी होती है। आइसक्रीम केवल एक डेसर्ट नहीं है; यह सुखद यादों, मुस्कान और जुड़ाव के क्षणों को जागृत करने का अनुभव है।

चरण 1: अंडे की सफेदी तैयार करना
पहले अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी में यॉल्क का कोई निशान न रहे, क्योंकि इससे यह सही तरीके से नहीं फटेगी। अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए एक साफ और सूखे बर्तन का उपयोग करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी और बेकिंग पाउडर डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक दृढ़ और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

चरण 2: यॉल्क को मिलाना
एक अलग बर्तन में, यॉल्क को क्रीमी होने तक फेंटें। यह आपके मिश्रण में समृद्धि जोड़ने जा रहा है। एक समान बनावट प्राप्त करने के बाद, इसे धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के मेरिंग्यू में मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपका डेसर्ट फूला हुआ और हवादार हो।

चरण 3: क्रीम को फेंटना
एक और बर्तन में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। यहाँ, यदि आप अधिक मीठा स्वाद चाहते हैं, तो आप एक और बड़ा चम्मच चीनी जोड़ सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें ताकि जब आप इसे अन्य सामग्रियों के साथ मिलाते हैं तो यह टूट न जाए।

चरण 4: सामग्रियों को मिलाना
फेंटी हुई क्रीम को अंडे के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए। अब, आप अपने मिश्रण को तीन समान भागों में बाँट सकते हैं। एक भाग में, 3 बड़े चम्मच कोको और कोको एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएं। दूसरे भाग में, नींबू का एसेंस और थोड़ा नींबू का छिलका डालें (सावधानी से उपयोग करें ताकि स्वाद का संतुलन न बिगड़े)। अंतिम भाग में, वैनिला एसेंस डालें।

चरण 5: वाफर्स को मिलाना
वाफर्स को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें प्रत्येक स्वाद वाले मिश्रण में मिलाएं। ये न केवल प्रत्येक भाग में कुरकुरापन जोड़ेंगे, बल्कि प्रत्येक भाग को एक तीव्र स्वाद भी देंगे।

चरण 6: चेरी डालना
कोको मिश्रण में, चेरी जैम डालें। यह सुखद विपरीत और एक एसिडिटी का स्पर्श प्रदान करेगा, जो आइसक्रीम की मिठास को संतुलित करेगा।

चरण 7: जमाना
प्रत्येक मिश्रण को अलग-अलग फॉर्म में या एक ही कंटेनर में डालें, यदि आप एक सुंदर दृश्य प्रभाव चाहते हैं तो रंगों को बारी-बारी से डालें। प्लास्टिक रैप से ढकें और फ्रीजर में रखें। आमतौर पर, आइसक्रीम 6-8 घंटे में या रात भर में तैयार हो जाती है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण करना आसान हो।
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप सुपरमार्केट से पहले से फेंटी हुई क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- अन्य स्वाद और सामग्री के साथ प्रयोग करें, जैसे ताजे फल या नट्स।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या इस आइसक्रीम को फ्रीजर में लंबे समय तक रखा जा सकता है?
- हाँ, लेकिन इसकी सर्वोत्तम बनावट बनाए रखने के लिए इसे एक महीने के भीतर खा लेना चाहिए।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के वाफर्स का उपयोग कर सकता हूँ?
- बेशक! आप कैरामेल या चॉकलेट जैसे विभिन्न वाफर फ्लेवर्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं आइसक्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- चीनी की मात्रा कम करें या बिना चीनी वाली क्रीम का उपयोग करें। मिठास को संतुलित करने के लिए अधिक फल जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह मिक्स आइसक्रीम अंडों से प्रोटीन और क्रीम से कैल्शियम का एक स्रोत है। हालांकि इसमें चीनी है, यह प्राकृतिक सामग्री और मात्रा को नियंत्रित करने की संभावना के कारण व्यावसायिक आइसक्रीम की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

संभव विकल्प:
- चेरी को स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी से बदलें ताकि एक फलदार संस्करण बन सके।
- चॉकलेट मिश्रण में एक चुटकी समुद्री नमक डालें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

सेवा:
आइसक्रीम को रंगीन कपों में परोसें, चॉकलेट सॉस या ताजे फलों के साथ सजाएं। इसे ठंडी नींबू पानी या फल चाय के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत बनाया जा सके।

यह मिक्स आइसक्रीम और वाफर्स केवल एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि यह एक अविस्मरणीय अनुभव है जो गर्म दिनों में खुशी और ताजगी लाता है। इसे परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लें और हर चम्मच का आनंद लें!