आड़ू और प्लम की टार्ट

आड़ू और प्लम की टार्ट - एक गर्मियों की विशेषता

कौन ताज़ा, फल से भरी टार्ट को पसंद नहीं करता है, जो हर काटने में गर्मियों की सुगंध लाती है? यह आड़ू और प्लम की टार्ट न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि स्वादों का एक विस्फोट है, जो दोस्तों की सभा में परोसने के लिए या अपने परिवार के लिए एक मीठा डेसर्ट के रूप में परफेक्ट है। इसके अलावा, यह मौसमी फलों का उपयोग करने का एक आदर्श तरीका है, उन्हें कुछ वास्तव में विशेष में बदलने के लिए।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 8 सर्विंग्स

मुख्य सामग्री:

- 2 बड़े पके आड़ू
- 200 ग्राम बिना बीज के प्लम
- 4 अंडे
- 1 ½ कप चीनी
- ½ कप तेल
- ½ कप दही या दूध
- 2 बड़े चम्मच क्रीम
- 3 कप आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का छिलका
- वनीला चीनी
- 2-3 बड़े चम्मच पानी
- पिसी चीनी (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

सामग्री के विवरण:

आड़ू और प्लम विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फल हैं, जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि महत्वपूर्ण पोषण लाभ भी प्रदान करते हैं। आड़ू विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि प्लम अपनी पाचन गुणों के लिए जाने जाते हैं। तेल और क्रीम समृद्ध बनावट जोड़ते हैं, जबकि वनीला चीनी और नींबू का छिलका फलों की प्राकृतिक सुगंध को बढ़ाते हैं।

चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, आड़ू और प्लम को अच्छी तरह से धो लें। आड़ू को पतले टुकड़ों में काटें और प्लम को आधा काटें। सुनिश्चित करें कि आप प्लम के बीज हटा दें, ताकि टार्ट की बनावट खराब न हो।

2. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह वह क्षण है जब चीनी अच्छी तरह से घुल जाती है और जर्दी एक हवादार बनावट प्राप्त करती है।

3. गीली सामग्री जोड़ना: उसी मिश्रण में, तेल, दही (या दूध), क्रीम और नींबू का छिलका डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: आटे को बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी के साथ छान लें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में डालें, lumps बनने से बचने के लिए हल्के से मिलाएं।

5. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को नींबू के रस की 2-3 बूँदें डालकर तब तक फेंटें जब तक कि आपको सख्त फोम न मिल जाए। यह कदम टार्ट को हल्का और फूला हुआ बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को जर्दी के मिश्रण में शामिल करें, स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न निकले।

6. बेकिंग पैन तैयार करना: एक मध्यम आकार के आयताकार पैन को मक्खन से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। इससे टार्ट के पैन से चिपकने से रोका जाएगा।

7. मिश्रण और फलों को डालना: मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। आड़ू के टुकड़े और प्लम के आधे हिस्से को वैकल्पिक रूप से रखें, ताकि आकर्षक रूप बने।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और टार्ट को लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। यह आपके रसोई घर में स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लेने का सही समय है!

9. ठंडा करना और परोसना: टार्ट को पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर निकालें। यदि चाहें तो सजावट के लिए पिसी चीनी छिड़कें। छोटे टुकड़ों में काटें और आनंद लें!

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप आटे के मिश्रण में थोड़ी दालचीनी या जायफल भी डाल सकते हैं।
- दही के बजाय, आप समृद्ध बनावट के लिए पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- आप इस नुस्खे के स्वादिष्ट संस्करण बनाने के लिए सेब या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमे हुए फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमे हुए फल एक अच्छा विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें टार्ट में डालने से पहले अच्छे से पिघलने और सूखने दें।

2. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि फल भी मिठास में योगदान करते हैं।

3. क्या मैं ग्लूटेन-मुक्त विकल्प का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम का आटा या ग्लूटेन-मुक्त आटे के संयोजन का प्रयास कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडर, जैसे अतिरिक्त अंडा या गाढ़ा करने वाला एजेंट जोड़ें।

4. मैं टार्ट को किसके साथ परोस सकता हूँ? यह टार्ट वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के एक स्कूप के साथ बिल्कुल सही है। एक कप फल चाय इस डेसर्ट को पूरी तरह से पूरा करेगी।

इस आड़ू और प्लम की टार्ट के साथ अपनी खुद की कहानी बनाएं, हर काटने का आनंद लें। तो, अपने दोस्तों और परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करें, इस स्वादिष्ट डेसर्ट का आनंद लें, जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!