अंजीर और मिर्च के साथ चॉकलेट केक

अंजीर और मिर्च के साथ चॉकलेट केक: एक परिष्कृत और आश्चर्यजनक विकल्प

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो आश्चर्यचकित और आनंदित करे, तो यह अंजीर और मिर्च के साथ चॉकलेट केक एकदम सही विकल्प है। गहन चॉकलेट को अंजीर की मिठास और हल्की तीखापन के साथ मिलाकर, यह डिश किसी भी अवसर पर निश्चित रूप से हिट होगी। इसके अलावा, यह एक सरल, तेज और सुरुचिपूर्ण नुस्खा है, जो उन खाना पकाने के प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही है जो प्रभाव डालना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट (ठंडा होने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 250 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 125 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन
- 6 ताजे अंजीर
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- 4 अंडे
- 1/2 चम्मच कुटी हुई मिर्च (या स्वाद के अनुसार)

नुस्खा का इतिहास
चॉकलेट को अप्रत्याशित सामग्रियों जैसे मिर्च के साथ मिलाने वाले नुस्खों की एक लंबी परंपरा है। कई संस्कृतियों में, चॉकलेट का उपयोग केवल मिठाई के रूप में नहीं किया गया है, बल्कि नमकीन व्यंजनों में भी किया गया है। मिठाइयों में मिर्च जोड़ने से एक नया आयाम मिलता है, जो मिठास को संतुलित करता है और जटिलता जोड़ता है। यह नुस्खा इन परंपराओं की एक आधुनिक व्याख्या है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो प्रयोग करना चाहते हैं।

चरण दर चरण: केक बनाना

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंजीर पके हुए हैं, लेकिन दृढ़ हैं, और चॉकलेट उच्च गुणवत्ता की है ताकि एक स्वादिष्ट केक प्राप्त हो सके।

2. चॉकलेट पिघलाना: एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल में, कड़वे चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें। कटे हुए मक्खन को जोड़ें और बाउल को उबलते पानी के ऊपर रखें (बेन-मारि)। कभी-कभी हिलाते रहें जब तक चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघलकर एक समान मिश्रण न बन जाएं। पिघलने के बाद, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।

3. अंडे फेंटना: एक अन्य बाउल में, अंडों को चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का रंग का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. सामग्री मिलाना: पिघली हुई और ठंडी चॉकलेट को अंडों और चीनी के मिश्रण में जोड़ें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर और कुटी हुई मिर्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में जोड़ें, जब तक यह समान न हो जाए।

5. टिन तैयार करना: एक केक टिन को मक्खन और आटे से चिकना करें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

6. मिश्रण को ठंडा करना: टिन को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम केक को ठंडा करने और एकदम सही बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

7. अंजीरों की तैयारी: 2 घंटे बाद, केक को फ्रिज से निकालें। अंजीरों को छिलका उतारें और उन्हें चार टुकड़ों में काटें। उन्हें केक की सतह पर समान रूप से रखें, हल्का दबाकर मिश्रण में शामिल करें।

8. केक को बेक करना: ओवन को 150°C पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और केक को 30 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार होगा जब यह टिन के किनारों से आसानी से अलग हो जाए, लेकिन अंदर हल्का नम रहे।

9. समाप्त करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे लगभग 10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी और कोको छिड़कें। आप केक को अकेले या एक चम्मच खट्टा क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो एक ताज़ा विपरीत प्रदान करता है।

उपयोगी सुझाव
- चॉकलेट: एक उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, जिसमें उच्च कोको सामग्री हो, ताकि एक गहन स्वाद प्राप्त हो सके। आप दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ये स्वाद प्रोफ़ाइल को थोड़ा बदल देंगे।
- अंजीर: यदि आपके पास अंजीर नहीं हैं, तो आप नाशपाती, सेब या यहां तक कि रसभरी के साथ बदल सकते हैं, ताकि एक अलग फलों का स्वाद मिल सके।
- मिर्च: अपने स्वाद के अनुसार मिर्च की मात्रा को समायोजित करें। यदि आप मसालों के प्रति अधिक संवेदनशील हैं, तो आप इस सामग्री को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
- परोसना: यह केक मीठी शराब या सुगंधित काले चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या हल्की व्हीप्ड क्रीम इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप केक को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लिपटा हुआ है।
- मैं मिश्रण में और क्या जोड़ सकता हूँ? आप विभिन्न बनावट के लिए कटा हुआ नट्स या नारियल के टुकड़े के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं कैसे जांच सकता हूँ कि केक तैयार है? एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा)
- कैलोरी: लगभग 350
- वसा: 22 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 33 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

यह अंजीर और मिर्च के साथ चॉकलेट केक निस्संदेह एक परिष्कृत और स्वादिष्ट विकल्प है। हर कौर के साथ, आप न केवल स्वादों का संयोजन खोजेंगे, बल्कि खाना पकाने के लिए रचनात्मकता और जुनून की एक कहानी भी। इसे आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें!