अंडे के सफेद भाग के मफिन

अंडे के सफेद भाग के मफिन - बनाने में आसान एक विशेषता

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 मफिन

एक जटिल मिठाई की दुनिया में, अंडे के सफेद भाग के मफिन अपनी सादगी और नाजुकता के लिए अलग हैं। ये मफिन न केवल अन्य व्यंजनों से बचे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने का एक शानदार तरीका हैं, बल्कि एक हल्का, फूला हुआ और सुगंधित नाश्ता भी हैं। ऊर्जा देने वाले नाश्ते या एक आरामदायक दोपहर के लिए बिल्कुल सही, ये मफिन निश्चित रूप से पूरे परिवार के पसंदीदा बन जाएंगे।

सामग्री:
- 4 अंडे के सफेद भाग
- 1 कप चीनी
- 1 कप आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 50 मिली दूध
- 1 चुटकी नमक
- 2 बड़े चम्मच खट्टे चेरी की जैम (या कोई अन्य पसंदीदा जैम)
- 50 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार)

विधि:

1. सामग्री की तैयारी
काम की मेज पर सभी सामग्रियों को इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि वे बेहतर फेंटेंगे। अगर आपके पास खट्टे चेरी की जैम नहीं है, तो आप रास्पबेरी या आड़ू की जैम चुन सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक साफ कटोरे में, 4 अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह फेनदार न हो जाए और नरम चोटियाँ बन जाएं। यह कदम फूले हुए मफिन प्राप्त करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए धैर्य रखें और अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें।

3. चीनी डालना
जब अंडे के सफेद भाग फेंटे जाते हैं, तो धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए, और कठोर चोटियाँ बन जाएं। यह प्रक्रिया फोम को स्थिर करने और हवादार बनावट प्राप्त करने में मदद करती है।

4. तेल और दूध डालना
तेल को पतली धारा में डालते हुए जोड़ना शुरू करें, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय। यह सामग्री को इमल्सीफाई करने में मदद करेगा। फिर, दूध और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं।

5. आटा और बेकिंग पाउडर डालना
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। इससे गांठें बनने से रोका जा सकेगा। आटे के मिश्रण को अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए, ताकि फोम में हवा न जाए।

6. मफिन टिन की तैयारी
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। मफिन टिन में मफिन पेपर रखें। आप विभिन्न रंगों के पेपर का उपयोग करके थोड़ी खुशी जोड़ सकते हैं।

7. मफिन टिन भरना
एक चम्मच का उपयोग करके, प्राप्त मिश्रण को मफिन पेपर में लगभग 2/3 भरें। फिर, प्रत्येक मफिन में एक चॉकलेट का टुकड़ा डालें। ऊपर से, उस मिश्रण को डालें जो आपने रखा था, इसे खट्टे चेरी की जैम के साथ मिलाकर। इससे मिठास और आकर्षक रूप जोड़ा जाएगा।

8. मफिन को बेक करना
प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि तापमान न गिरे। जब ये तैयार हों, तो मफिन सुनहरे रंग के होने चाहिए और टूथपिक परीक्षण पास करना चाहिए।

9. ठंडा करना और परोसना
जब मफिन बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें 5-10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। इन्हें गर्मागर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, साधारण या थोड़ी पाउडर चीनी के साथ सजाया जा सकता है ताकि यह आकर्षक लगे।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र सुगंध चाहते हैं, तो मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला या बादाम का सार डाल सकते हैं।
- एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए, खट्टे चेरी की जैम को उष्णकटिबंधीय फलों के मिश्रण से बदलें।
- ये मफिन जड़ी-बूटियों की चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छे होते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
अंडे के सफेद भाग के मफिन अन्य प्रकार के मफिन की तुलना में एक हल्का विकल्प हैं, क्योंकि इनमें मक्खन के बजाय तेल का उपयोग किया गया है, जिससे वसा की मात्रा कम होती है। अंडे के सफेद भाग प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिससे ये एक पौष्टिक नाश्ता बनते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं केवल पैकेट के अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूँ? सर्वोत्तम बनावट के लिए ताजा अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- क्या मैं चीनी को किसी मिठास के साथ बदल सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिठास के पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
- मैं मफिन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? ये मफिन एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित रहते हैं, और लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए, आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

ये अंडे के सफेद भाग के मफिन न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि हर दिन में थोड़ा मीठा जोड़ने का एक शानदार तरीका भी हैं। चाहे आप इन्हें नाश्ते में या पार्टी में चखें, ये निश्चित रूप से एक अच्छा प्रभाव छोड़ेंगे! मैं आपको इन्हें आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार व्यक्तिगत बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ। ब Bon appétit!