अंडे के आकार की पन्ना कोटा

सफेद चॉकलेट और पन्ना कोट्टा का डेसर्ट एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल अपनी सुंदरता से बल्कि स्वादों के शानदार मिश्रण से भी आनंदित करता है। पन्ना कोट्टा की मुलायम और मलाईदार क्रीम, खट्टे संतरे की जेली से भरी हुई है, और इसे एक कुरकुरी सफेद चॉकलेट की परत में लपेटा गया है। यह रेसिपी विशेष अवसरों के लिए आदर्श है या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। चलो मिलकर इस परिष्कृत डेसर्ट को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
ठंडा करने का समय: 6-8 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री:

सफेद चॉकलेट के आधे गोलों के लिए:
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट (एक चिकनी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के लिए नेस्ले की सिफारिश की जाती है)

संतरे की जेली के लिए:
- 2 ताजे संतरे का रस
- 1 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चादर जिलेटिन (या 1.5 ग्राम जिलेटिन के दाने)

पन्ना कोट्टा के लिए:
- 250 मिली दूध
- 250 मिली तरल क्रीम
- 1 चम्मच संतरे के फूल का पानी
- 4 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 3 चादर जिलेटिन (या 4.5 ग्राम जिलेटिन के दाने)

संक्षिप्त इतिहास

पन्ना कोट्टा एक क्लासिक इतालवी डेसर्ट है, जिसका अर्थ है "पकाई हुई क्रीम"। कहा जाता है कि इसकी उत्पत्ति उत्तरी इटली से हुई है, जहां इसे ताजे क्रीम के साथ बनाया जाता था और चीनी के साथ मीठा किया जाता था। वर्षों के साथ, यह विकसित हुआ और विभिन्न रूपों में अनुकूलित किया गया, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक चिकनी, मलाईदार क्रीम जो मुँह में पिघल जाती है। सफेद चॉकलेट और संतरे की जेली के साथ संयोजन नवाचार का एक स्पर्श लाता है, इस डेसर्ट को स्वादों का विस्फोट बनाता है।

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: सफेद चॉकलेट के आधे गोलों को बनाना

1. चॉकलेट को पिघलाना:
- सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं। यदि आप माइक्रोवेव चुनते हैं, तो इसे 900W पर सेट करें और 1 मिनट 20 सेकंड के बाद जांचें। तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

2. आधे गोलों का निर्माण:
- सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, सिलिकॉन मोल्ड के अंदर पिघली हुई चॉकलेट की एक समान परत लगाएं। सुनिश्चित करें कि परत अच्छी तरह वितरित है ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

3. ठंडा करना:
- मोल्ड को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक कि वे अच्छी तरह से ठंडा न हो जाएं। ठंडा होने के बाद, उन्हें सावधानी से निकालें और फ्रिज में रखें।

चरण 2: संतरे की जेली बनाना

1. जिलेटिन को भिगोना:
- जिलेटिन की चादर को ठंडे पानी के कटोरे में डालें और 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।

2. रस को उबालना:
- संतरे का रस निचोड़ें और इसे एक पैन में चीनी के साथ डालें। मिश्रण को उबालने लाएं।

3. जिलेटिन डालना:
- जब रस उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और पानी से निचोड़ी गई जिलेटिन डालें। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, इसके लिए अच्छी तरह मिलाएं।

4. ठंडा करना:
- मिश्रण को ठंडा होने दें, बीच-बीच में मिलाते रहें, फिर इसे कैंडी के सिलिकॉन मोल्ड में डालें। ठंडा करने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, जब तक कि यह ठोस न हो जाए।

चरण 3: पन्ना कोट्टा बनाना

1. जिलेटिन को भिगोना:
- जिलेटिन को भिगोने की प्रक्रिया को दोहराएं, 3 चादरें का उपयोग करें।

2. सामग्री को उबालना:
- एक पैन में दूध, तरल क्रीम, चीनी, संतरे के फूल का पानी और वनीला चीनी मिलाएं। मिश्रण को उबालने लाएं, लगातार मिलाते रहें।

3. जिलेटिन डालना:
- जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और निचोड़ी हुई जिलेटिन डालें। जिलेटिन के पूरी तरह से घुलने तक मिलाते रहें।

4. ठंडा करना:
- मिश्रण को ठंडा होने दें, बीच-बीच में मिलाते रहें, फिर पन्ना कोट्टा के साथ सफेद चॉकलेट के आधे गोलों को भरें। इन्हें 4-5 घंटे के लिए ठंडा करें, लेकिन आदर्श रूप से रात भर के लिए छोड़ दें।

चरण 4: असेंबल और परोसना

1. डेसर्ट को असेंबल करना:
- एक सर्विंग प्लेट पर सफेद चॉकलेट का आधा गोल रखें। सावधानी से पन्ना कोट्टा को पलटे और इसे सफेद चॉकलेट के आधे गोल के अंदर रखें।

2. जेली डालना:
- संतरे की जेली को निकालने के लिए चम्मच का उपयोग करें और इसे पन्ना कोट्टा के केंद्र में रखें।

3. परोसना:
- डेसर्ट परोसने के लिए तैयार है! सुनिश्चित करें कि इसे मेहमानों को पेश करने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया है।

व्यावहारिक सुझाव

- गुणवत्ता की सामग्री चुनें: सफेद चॉकलेट और तरल क्रीम की गुणवत्ता अंतिम स्वाद पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालती है। उच्च कोको सामग्री और ताजे क्रीम वाले उत्पादों का चयन करें।

- सिलिकॉन मोल्ड: सही आधे गोल बनाने के लिए सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना आवश्यक है। ये आसानी से निकल जाते हैं, बिना डेसर्ट को नुकसान पहुंचाए।

- विविधताएँ: आप पन्ना कोट्टा के लिए विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि वनीला एक्सट्रैक्ट, कॉफी या यहां तक कि मसाले जैसे इलायची। इसके अलावा, आप संतरे के रस को अन्य फलों के रस जैसे आम या अनानास के साथ बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. इस डेसर्ट को कितने समय तक रखा जा सकता है?
- पन्ना कोट्टा को ताजे परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।

2. क्या मैं वनस्पति जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप पशु जिलेटिन के विकल्प के रूप में अगर-अगर का उपयोग कर सकते हैं। उपयोग के निर्देशों की जांच करें, क्योंकि इसके लिए एक अलग तैयारी प्रक्रिया की आवश्यकता होती है।

3. मैं और कौन से डेसर्ट आजमा सकता हूँ?
- यदि आपको पन्ना कोट्टा पसंद है, तो मैं आपको चॉकलेट मूस या तिरामिसु की कोशिश करने की सिफारिश करता हूँ, जिससे आपको एक और स्वादिष्ट अनुभव मिलेगा।

पोषण संबंधी लाभ

हालांकि पन्ना कोट्टा एक डेसर्ट है, फिर भी यह कुछ पोषण संबंधी लाभ प्रदान कर सकता है। दूध और क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि संतरे का रस विटामिन C से भरपूर होता है। फिर भी, इसकी चीनी और वसा सामग्री को देखते हुए, इस डेसर्ट का सेवन संयम में करना उचित है।

अब जब आप सभी आवश्यक विवरण जानते हैं, तो मैं आपको इस स्वादिष्ट सफेद चॉकलेट और संतरे की जेली की पन्ना कोट्टा रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। यह आपको न केवल पाक संतोष देगा, बल्कि आपके प्रियजनों की प्रशंसा भी लाएगा! ब Bon appétit!