अनानास का केक

कैरेमेल अनानास केक: एक उष्णकटिबंधीय delicacy

कौन अनानास की मीठी और रसदार सुगंध से आकर्षित नहीं हुआ है? यह कैरेमेल अनानास केक बनावट और स्वाद का एक आदर्श संयोजन है, जो एक साधारण सामग्री को एक अविस्मरणीय मिठाई में बदल देता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको खुश करेगा!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पकवानों की संख्या: 12

सामग्री:

- 350 ग्राम अनानास (डिब्बाबंद, अच्छी तरह से छना हुआ)
- 50 ग्राम मक्खन (बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए)
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर (कैरेमेलाइजेशन के लिए)
- 80 ग्राम मक्खन (पेस्ट्री के लिए)
- 220 ग्राम चीनी (पेस्ट्री के लिए)
- 4 अंडे (बेहतर स्वाद के लिए ताजे अंडे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)
- 260 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 250 मिलीलीटर छाछ (आप मोटी बनावट के लिए दही भी उपयोग कर सकते हैं)
- रम एसेंस (1-2 चम्मच, स्वाद के अनुसार)

विधि:

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि एक अच्छी तरह से गरम ओवन केक को समान रूप से बेक करने में मदद करता है।

2. ट्रे की तैयारी: 25 x 35 सेंटीमीटर की ट्रे चुनें, जो एक आदर्श ऊँचाई के केक को प्राप्त करने के लिए आदर्श है। ट्रे में बेकिंग पेपर रखें और इसे अच्छी तरह से मक्खन से चिकना करें। यदि आप ऊँचा केक पसंद करते हैं, तो आप छोटे आकार की ट्रे का चयन कर सकते हैं।

3. अनानास को कैरेमेलाइज करना: 50 ग्राम मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और ट्रे के नीचे ब्राउन शुगर को समान रूप से छिड़कें। फिर, शरबत से छने हुए अनानास के स्लाइस को ब्राउन शुगर के ऊपर रखें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि बेकिंग के दौरान चीनी कैरेमेलाइज हो जाएगी, जिससे एक स्वादिष्ट और कुरकुरी बनावट मिलेगी।

4. पेस्ट्री तैयार करना: एक बड़े बाउल में, आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें। इससे आटे में हवा भरती है और एक फूला हुआ बेस प्राप्त होता है। आटे के मिश्रण में रम एसेंस डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

5. सामग्री मिलाना: एक अन्य बाउल में, 80 ग्राम मक्खन को 220 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक मलाईदार और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। इससे सामग्री का समान रूप से मिश्रण सुनिश्चित होगा।

6. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे आटे के मिश्रण और छाछ को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि आपको एक नरम और समान पेस्ट्री न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो, जो केक को घना बना देगा।

7. केक को बेक करना: सावधानी से पेस्ट्री को ट्रे में अनानास के स्लाइस के ऊपर डालें। ट्रे को पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक का ऊपरी हिस्सा सुनहरा न हो जाए। आप टूथपिक की मदद से बेकिंग की जांच कर सकते हैं: यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है!

8. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए आराम करने दें। फिर, इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें ताकि कैरेमेलाइज्ड अनानास ऊपर हो। बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे काटें।

व्यावहारिक सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि अनानास शरबत से अच्छी तरह से छना हुआ है ताकि पेस्ट्री अधिक गीली न हो।
- आप पेस्ट्री में नट्स या पिसे हुए बादाम जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद बढ़ सके।
- यदि आप केक को एक और अधिक परिष्कृत मिठाई में बदलना चाहते हैं, तो इसे वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

पोषण संबंधी लाभ:

अनानास विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो इम्यून सिस्टम को सपोर्ट करने के लिए एक उत्कृष्ट विटामिन सी का स्रोत है। इसमें ब्रोमेलेन भी होता है, जो पाचन में मदद करने वाला एक एंजाइम है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं डिब्बाबंद अनानास के बजाय ताजा अनानास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा अनानास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे केक में डालने से पहले थोड़ा सा चीनी के साथ कैरेमेलाइज करें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे बाद में उपयोग के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. अनानास केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
मैं आपको इस केक को फलों की चाय या ताजे नींबू पानी के साथ आनंद लेने की सिफारिश करता हूँ। एक सुखद सफेद शराब एक विशेष अवसर के लिए एक सुरुचिपूर्ण विकल्प हो सकता है।

व्यक्तिगत कहानी:

यह अनानास केक का नुस्खा मुझे अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए गए क्षणों की याद दिलाता है, जहाँ कैरेमेलाइज्ड अनानास की महक हवा में तैरती थी, और हम उत्सुकता से ठंडा होने का इंतजार करते हुए हंसते और बातें करते थे। यह एक मिठाई है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाती है, प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाती है।

निष्कर्ष में, कैरेमेल अनानास केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसे बनाना आसान है और स्वादिष्ट स्वाद से भरा हुआ है। हर काटने के साथ, आप एक उष्णकटिबंधीय दुनिया में पहुँच जाएंगे, जहाँ अनानास की मिठास पूरी तरह से पेस्ट्री की हल्की बनावट के साथ मिलती है। आनंद लें!