अल्ट्रा फुलके पैनकेक

इन स्वादिष्ट पैनकेक्स को तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें ताकि आपके पास सब कुछ हाथ में हो। आपको 4 अंडे की जर्दी, 200 ग्राम चीनी, 500 मिली दूध, 300 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 4 अंडे का सफेद भाग, एक चुटकी नमक और वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा वनीला चाहिए।

पहला कदम जर्दी को सफेद भाग से अलग करना है। एक बड़े कटोरे में जर्दी और चीनी डालें, फिर मिश्रण को फेंटने वाले या मिक्सर के साथ जोर से फेंटना शुरू करें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए और सफेद रंग में न बदल जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा आपके पैनकेक्स की फूली हुई बनावट में योगदान करेगी।

फिर, धीरे-धीरे दूध डालें, जबकि आप मिलाते रहें। प्रत्येक सामग्री को अच्छी तरह से एकीकृत करना महत्वपूर्ण है ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और फिर सूखी मिश्रण को जर्दी और दूध के मिश्रण में मिलाएं। गांठ बनने से बचाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं।

इस बीच, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर न हो जाए। यह चरण पैनकेक्स में मात्रा और हवादारी जोड़ देगा। सावधानी से, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अपने बैटर में हल्के से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक मिश्रण न करें, ताकि बैटर फूली हुई बनी रहे।

एक नॉन-स्टिक पैन में, एक बूँद तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। बैटर का एक भाग डालें, इच्छित आकार के पैनकेक्स बनाते हुए। जब आप देखते हैं कि पैनकेक की सतह पर बुलबुले बनने लगते हैं, तो इसे एक स्पैटुला की मदद से पलटने का समय है। उन्हें इस तरफ कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

उन्हें भूनने के बाद, उन्हें एक प्लेट पर निकालें और बाकी बैटर के साथ प्रक्रिया जारी रखें। कुल मिलाकर, आपको लगभग 8-9 स्वादिष्ट पैनकेक्स प्राप्त करने चाहिए।

विशेष प्रस्तुति के लिए, उन्हें चेरी जाम या किसी अन्य पसंदीदा जाम के साथ परोसें, और अगर आपके पास थोड़ा मेपल सिरप है, तो इसे और भी गहन स्वाद के लिए जोड़ने में संकोच न करें। ये पैनकेक्स स्वादिष्ट नाश्ते या मीठे नाश्ते के लिए आदर्श हैं, और हर कौर आपको स्वादों और बनावटों की दुनिया में ले जाएगा, जिससे आप खुद को एक असली रसोई के गुरु की तरह महसूस करेंगे!