अखरोट रोल

अखरोट रोल: त्योहारों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

त्योहार नजदीक हैं, और ताजा बेक्ड अखरोट रोल की आमंत्रित सुगंध हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए खुशियों के क्षणों की याद दिलाती है। यह आसान बनाने वाला अखरोट रोल नुस्खा, जो स्वाद से भरा है, निश्चित रूप से क्रिसमस की मेज का सितारा बन जाएगा। आइए सामग्री इकट्ठा करना शुरू करें और एक साथ खाना पकाने का जादू का आनंद लें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
सर्विंग की संख्या: 2 बड़े रोल

सामग्री:
- 1 किलोग्राम आटा
- 500 मिलीलीटर दूध
- 1 पैकेट मक्खन (या मार्जरीन)
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 400 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम बारीक कटा हुआ अखरोट
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 5 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 2 चम्मच नेस्क्विक (विशेष स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच नींबू का रस
- एक नींबू का छिलका
- 1 चम्मच रम का सार

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: एक बड़े कटोरे में आटा छानने से शुरू करें। नमक डालें और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं। यह कदम आटे को हवा देने में मदद करेगा, जिससे रोल हल्का और फूला हुआ होगा।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक कप में खमीर का मिश्रण तैयार करें। ½ कप गर्म दूध डालें, खमीर, एक चम्मच चीनी और एक चम्मच आटा डालें। सब कुछ मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप गर्म दूध का उपयोग करें, न कि गर्म दूध का, ताकि खमीर न मरे।

3. अंडे के मिश्रण की तैयारी: इस बीच, अंडों को अलग करें। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी (वनीला चीनी सहित) के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमयुक्त और हल्का रंग का न हो जाए। नींबू का रस और छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वह कठोर फोम न बन जाए। यह कदम आटे में हवा और मात्रा जोड़ देगा, जिससे रोल की नरम बनावट में योगदान होगा।

5. सामग्री को मिलाना: गर्म दूध को अंडे की जर्दी पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सक्रिय खमीर को आटे में डालें, फिर धीरे-धीरे अंडे की जर्दी का मिश्रण मिलाएं और अंत में अंडे की सफेदी का फोम डालें। स्वाद को बढ़ाने के लिए रम का सार डालना न भूलें।

6. आटे को गूंधना: मिलाते समय, मक्खन को पिघलाएं और धीरे-धीरे आटे में डालें। आटे को अच्छी तरह गूंधें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। इस चरण में धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि सही गूंधना एक सही रोल प्राप्त करने की कुंजी है।

7. आटे को उठाना: काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें, कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें, जब तक कि आटा अपना आकार दोगुना न कर ले।

8. रोल का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 2 या 3 टुकड़ों में काट लें, जो कि पैन के आकार पर निर्भर करता है। तेल या पिघले हुए मक्खन से चिकनाई लगी सतह पर हर टुकड़े को बेल लें। आटे की सतह पर नेस्क्विक के साथ मिलाए गए कटे हुए अखरोट छिड़कें। आटे को मजबूती से लपेटें, किनारों को सील करने के लिए दबाएं।

9. दूसरी बार उठाना: रोल को पैन में रखें और उन्हें 10-15 मिनट और उठने दें। यह कदम एक हल्की और हवादार बनावट सुनिश्चित करेगा।

10. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। रोल को 45 मिनट तक या सुनहरा और अच्छी तरह से भुनने तक बेक करें। एक टूथपिक से रोल की जांच करें; यदि यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं।

11. समाप्त करना: उन्हें ओवन से निकालने के बाद, उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और एक चमकदार और स्वादिष्ट रूप के लिए चीनी छिड़कें। उन्हें निकालने से पहले पैन में ठंडा होने दें।

सेविंग सुझाव: पतले स्लाइस में काटें और एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसें, ताकि एक वास्तव में अविस्मरणीय अनुभव मिल सके। आप प्रत्येक स्लाइस पर थोड़ा मक्खन भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

यह अखरोट रोल, जिसे बनाना आसान है और जिसमें सुलभ सामग्री है, निश्चित रूप से आपके घर में त्योहार का माहौल लाएगा। इस नुस्खे को आजमाएं और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!