अखरोट रोल

अखरोट की ब्रेड - हर स्लाइस में परंपरा और स्वाद

अखरोट की ब्रेड एक प्रतीकात्मक मिठाई है, जो सुगंध और परंपरा से भरी हुई है, जो कई संस्कृतियों के त्योहारों के मेज पर एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह फूला हुआ स्वादिष्ट व्यंजन न केवल स्वाद कलियों के लिए आनंद है, बल्कि यह एक वास्तविक परंपरा है जो प्रियजनों के साथ बिताए गए गर्म यादों और खुशियों के क्षणों को लाता है। अखरोट की ब्रेड बनाना एक बड़ा काम लग सकता है, लेकिन थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देने के साथ, आप एक शानदार परिणाम प्राप्त करेंगे। चलो इस नुस्खा को एक साथ खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 2 अखरोट की ब्रेड

आटे के लिए सामग्री:
- 1 किलोग्राम आटा
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 500 मिली दूध
- 350 ग्राम चीनी
- 8 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम मक्खन
- एक चुटकी नमक
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 2 नींबू का छिलका
- 50 ग्राम किशमिश
- गूंधने के लिए तेल

अखरोट की भराई के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- 5-6 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कोको
- 150-200 मिली दूध
- 2 चम्मच रम का अर्क
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
- 3-4 अंडे का सफेद भाग (अच्छी तरह से फेटा हुआ)

अखरोट की ब्रेड बनाने की विधि

चरण 1: सामग्री तैयार करना
पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि हमारे पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। उच्च गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें, जो अखरोट की ब्रेड की फूली हुई बनावट में योगदान करेगा। यदि आप चाहें, तो आप अधिक pronounced स्वाद के लिए आटे का एक हिस्सा साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, एक बड़े कटोरे में आटे को छानना न भूलें ताकि उसमें हवा मिल सके, जो आटे के उठने में मदद करेगा।

चरण 2: खमीर तैयार करना
एक बर्तन में, 250 मिली दूध और चीनी डालें और उबालें। ठंडा होने पर, किशमिश, वनीला और नींबू का छिलका डालें। ये सुगंध आपके अखरोट की ब्रेड को अतिरिक्त स्वाद देंगी। एक अन्य बर्तन में, शेष दूध को गर्म करें और उसमें खमीर और 3 चम्मच आटा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को एक गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि इसका आयतन दोगुना न हो जाए।

चरण 3: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आटे में एक गड्ढा बनाएं और उसमें उठे हुए खमीर को डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, फिर नमक के साथ फेटे हुए अंडे की जर्दी, गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक आपको लचीली स्थिरता न मिल जाए, धीरे-धीरे चिपकने से रोकने के लिए तेल डालें। यह जांचने के लिए एक ट्रिक है कि क्या आटा तैयार है, यह देखना है कि क्या यह सतह पर हवा के बुलबुले बनाता है। इसे गर्म स्थान पर 40-50 मिनट के लिए उठने दें, एक नम तौलिये से ढककर।

चरण 4: अखरोट की भराई तैयार करना
एक बर्तन में, पिसे हुए अखरोट, दूध, चीनी, कोको और सुगंधों को मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। अतिरिक्त तरल को अवशोषित करने के लिए ब्रेडक्रंब डालें और भराई को ठंडा होने दें। फिर, हल्की स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाएं।

चरण 5: अखरोट की ब्रेड का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। काम की सतह पर थोड़ा सा तेल लगाएं और प्रत्येक आटा के टुकड़े को आयताकार आकार में बेल लें। प्रत्येक शीट पर अखरोट की भराई को समान रूप से फैलाएं, फिर आटे को ध्यान से रोल करें, एक रोल बनाते हुए। प्रत्येक अखरोट की ब्रेड को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग टिन में रखें।

चरण 6: उठाना और बेक करना
अखरोट की ब्रेड को 15 मिनट के लिए उठने दें, फिर उन्हें फेटे हुए अंडे से ब्रश करें और यदि आप चाहें, तो ऊपर से थोड़ा चीनी छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और अखरोट की ब्रेड को 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं और भराई अच्छी तरह से पक जाए। यह जांचने के लिए एक ट्रिक है कि क्या वे तैयार हैं, उन्हें नीचे से हल्का सा थपथपाना है - यदि यह खोखला लगता है, तो वे बिल्कुल सही हैं!

चरण 7: ठंडा करना और परोसना
जब अखरोट की ब्रेड तैयार हो जाए, तो उन्हें टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। यह कदम संघनन से बचने के लिए आवश्यक है। आप अखरोट की ब्रेड को अकेले या गर्म दूध या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं।

परोसने के सुझाव
मैं आपको सलाह देता हूं कि अखरोट की ब्रेड को एक कप गर्म चॉकलेट या फलों के इन्फ्यूज़न के साथ परोसें। एक और विचार यह है कि इसे पतली स्लाइस में काटकर खुबानी या आड़ू के जैम के साथ परोसें, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता प्राप्त हो।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव
- आप भराई में सूखे मेवे या कटी हुई चॉकलेट भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- अखरोट को बादाम या हेज़लनट से बदलें ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।
- यदि आप अधिक नम अखरोट की ब्रेड पसंद करते हैं, तो आप अखरोट की भराई में अधिक दूध डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
अखरोट की ब्रेड न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषण संबंधी लाभ भी लाती है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, अंडे और दूध प्रोटीन और कैल्शियम के उत्कृष्ट स्रोत होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्यों आटे को उठने देना महत्वपूर्ण है?
- आटे का उठना एक फूली हुई और हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। खमीर आटे में चीनी को किण्वित करता है, कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है जो आटे को फुलाता है।

2. क्या मैं अखरोट की ब्रेड को फ्रीज कर सकता हूँ?
- हाँ, अखरोट की ब्रेड को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजर में रखें। जब आप इसका सेवन करना चाहते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

3. मैं अखरोट की ब्रेड के स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ?
- उच्च गुणवत्ता वाले अर्क और प्राकृतिक सुगंधों का उपयोग करें। जड़ी-बूटियों या मसालों, जैसे दालचीनी, को जोड़ने से स्वाद पूरी तरह से बदल सकता है।

अखरोट की ब्रेड केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह परंपराओं और परिवार के साथ बिताए सुंदर क्षणों का प्रतीक है। इसलिए, पकाने की प्रक्रिया को अपनाएं, हर कदम का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें! चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह अखरोट की ब्रेड आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। बधाई हो!