अखरोट के साथ काली महिला

अखरोट ब्राउनी - एक हल्की और सुगंधित मिठाई

कौन नहीं याद करता है पिघले हुए चॉकलेट की लुभावनी खुशबू जो कुरकुरे नट्स के साथ मिलती है? अखरोट ब्राउनी एक साधारण लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई है, जिसने कई लोगों के दिलों को जीत लिया है। यह नुस्खा काले चॉकलेट को नट्स और बादाम के साथ मिलाता है, एक समृद्ध स्वाद और नरम बनावट पैदा करता है, जो विशेष अवसरों पर या रोजमर्रा के छोटे सुख के रूप में परोसा जाने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 12

अखरोट ब्राउनी के लिए आवश्यक सामग्री:

- 150 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली काली चॉकलेट (70% कोको आदर्श है)
- 125 ग्राम मक्खन (बेहतर बनावट के लिए उच्च वसा वाला होना पसंद है)
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी (और भी सुगंधित स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम आटा
- 3 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- 100 ग्राम अखरोट का मांस (सुगंध को बढ़ाने के लिए हल्का भुना हुआ होना पसंद है)
- 50 ग्राम बारीक कटे बादाम
- 1 चुटकी नमक (मीठेपन को संतुलित करने के लिए)
- कैंडिड फलों (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

अखरोट ब्राउनी का इतिहास

ब्राउनी एक क्लासिक मिठाई है जिसकी जड़ें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से हैं। यह केक समय के साथ विकसित हुआ है, इसकी विविधता के कारण एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है। इसे विभिन्न सामग्रियों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन चॉकलेट और नट्स वह मूल संयोजन हैं जो इसे विशेष आकर्षण देते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. चॉकलेट तैयार करना: सबसे पहले, काली चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें ताकि यह अधिक समान रूप से पिघले। चॉकलेट के टुकड़ों को एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में रखें, जिसे भाप पर रखें। सुनिश्चित करें कि बर्तन में पानी चॉकलेट के कटोरे को छूता नहीं है। छोटे टुकड़ों में काटे गए मक्खन को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक आपको एक क्रीमी और समरूप मिश्रण न मिल जाए।

2. अंडों को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार तीन गुना न हो जाए। यह कदम एक हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. सामग्रियों को मिलाना: पिघले हुए चॉकलेट के मिश्रण को अंडों के कटोरे में डालें, सावधानी से मिलाएं ताकि हवा न निकल जाए। एक चुटकी नमक डालें, फिर धीरे-धीरे आटे को खमीर के साथ मिलाकर डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने तक धीरे से मिलाएं।

4. नट्स और बादाम जोड़ना: अंत में, अखरोट और बारीक कटे हुए बादाम डालें। ये न केवल सुगंध को बढ़ाएंगे, बल्कि एक कुरकुरी बनावट भी लाएंगे, जो मिठाई की हल्केपन के साथ अद्भुत विपरीतता में है।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन को मक्खन से ग्रीस करें और उसमें आटा छिड़कें, फिर मिश्रण को टिन में डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। प्रीहीटेड ओवन में 45 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए।

6. ठंडा करना और सजाना: जब मिठाई तैयार हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। आप ब्राउनी को बारीक कटे हुए कैंडिड फलों या कुटे हुए पिस्ता से सजाकर एक विशेष रूप दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- चॉकलेट: एक उच्च कोको सामग्री वाली अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, ताकि आपको एक गहरे स्वाद का अनुभव हो। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम में बनावट और मिठास में अंतर होगा।

- नट्स: आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट को हेज़लनट्स या पिस्ता से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप एक चम्मच बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं ताकि सुगंध बढ़ सके।

- सेवा: अखरोट ब्राउनी को वनीला आइसक्रीम या खट्टा क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसना बिल्कुल सही है। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

अखरोट ब्राउनी चॉकलेट और नट्स की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। नट्स हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं और ओमेगा-3 फैटी एसिड के कारण स्वस्थ त्वचा बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, काली चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में सहायक होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं नुस्खे में अंडों को बदल सकता हूं?
हां, आप अंडों के लिए पानी के साथ मिलाए गए अलसी के बीज या चिया के बीज का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक अंडे के लिए 1 चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज और 3 चम्मच पानी का उपयोग करें।

2. बचे हुए ब्राउनी के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
ब्राउनी को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे चौकोर काट सकते हैं और नाश्ते या मिठाई के रूप में परोस सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हां, कुछ बदलावों के साथ। वेजिटेरियन चॉकलेट, नारियल का मक्खन या अन्य शाकाहारी विकल्पों का उपयोग करें और ऊपर बताए अनुसार अंडों को बदलें।

4. मैं ब्राउनी को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको नुस्खे में तरल की मात्रा को भी समायोजित करना होगा।

यह अखरोट ब्राउनी का नुस्खा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। चाहे आप इसे प्रियजनों के साथ आनंद लें या किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें, आप सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करें और हर पल का आनंद लें!