अखरोट का केक

स्वादिष्ट अखरोट की परत वाली केक की रेसिपी

एक क्लासिक रेसिपी खोजें जिसमें पतली परतें और अखरोट हैं, जो हर काटने पर आपको मंत्रमुग्ध कर देगी। यह मिठाई विशेष अवसरों के लिए या एक सामान्य दिन को खूबसूरत बनाने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, मैं आपको कुछ ट्रिक्स और वेरिएशंस साझा करूंगा ताकि इस डिश को और भी खास बनाया जा सके। चलिए हम एक साथ भोजन के इस अद्भुत संसार में यात्रा करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 5-7 मिनट प्रति परत
पोषण की संख्या: 12-14 सर्विंग्स

रेसिपी की कहानी
यह अखरोट की परत वाली केक पाक परंपरा में गहरी जड़ें रखती है, जहां पतली और नाजुक परतें समृद्ध क्रीम से भरी होती हैं। इसकी उत्पत्ति समय के धुंध में खो गई है, लेकिन यह मेहमाननवाजी और अच्छे स्वाद का प्रतीक है, जिसे अक्सर त्योहारों और पारिवारिक मिलनों में परोसा जाता है।

सामग्री

परतों के लिए:
- 350 ग्राम आटा
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम शहद (लगभग 3 चम्मच)
- 1 चम्मच सोडियम बाइकार्बोनेट
- 2 बड़े अंडे

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (बिना चीनी)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 400 ग्राम पीसा हुआ अखरोट

सिरप के लिए:
- 4 चम्मच चीनी (कैरेमलाइज्ड)
- ½ कप पानी

ग्लेज़ के लिए:
- 6 चम्मच पाउडर चीनी
- 3 चम्मच कोको (छाना हुआ)
- 2 चम्मच पानी
- 1 चम्मच सिरका
- 50 ग्राम मक्खन

तैयारी

चरण 1: परतों की तैयारी
एक बड़े कटोरे में आटे, मक्खन, शहद, बाइकार्बोनेट और अंडों को मिलाकर शुरू करें। एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करके आटे को गूंधें जब तक यह समान न हो जाए। यहां यह महत्वपूर्ण है कि गूंधने में अधिक न जाएं, क्योंकि परतें नरम रहनी चाहिए। आटे को तीन समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को आटे से छिड़के हुए सतह पर पतली परतों में बेलें।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- यदि आप साबुत आटा का उपयोग कर रहे हैं, तो बेहतर स्थिरता के लिए थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं।

चरण 2: परतों को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। प्रत्येक परत को बेकिंग पेपर से ढकी या मक्खन से चुपड़ी और आटे से छिड़की बेकिंग ट्रे पर रखें। परतों को 5-7 मिनट तक बेक करें, ध्यान रखें कि वे जल न जाएं। परतें हल्की सुनहरी और बहुत कुरकुरी हो जाएंगी। बेक करने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ग्रिल पर छोड़ दें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
एक कटोरे में, कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम और मक्खन को मिलाएं। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। कुटे हुए अखरोट को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। यह क्रीम आपके केक में समृद्ध स्वाद और शानदार बनावट जोड़ देगी।

चरण 4: सिरप
एक बर्तन में, 4 चम्मच चीनी को कैरेमलाइज करें जब तक यह सुनहरा एम्बर न हो जाए। इस चरण में बहुत ध्यान दें, क्योंकि चीनी जल्दी जल सकती है। जब आपको वांछित रंग मिल जाए, तो सावधानी से ½ कप पानी डालें। मिश्रण को कुछ मिनटों तक उबालें, जब तक कि कैरेमलाइज्ड चीनी पूरी तरह से न पिघल जाए।

चरण 5: केक को असेंबल करना
जब परतें ठंडी हो जाएं, तो तैयार सिरप से उन्हें स्वाद दें। प्रत्येक परत के एक तरफ सिरप लगाएं, फिर क्रीम लगाएं। परतों और क्रीम के बीच बारी-बारी से जारी रखें, जब तक कि आपके पास तीन परतें खत्म न हो जाएं। अंतिम परत को चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दिया जाएगा।

चरण 6: ग्लेज़ तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, पाउडर चीनी, कोको, पानी और सिरका मिलाएं। मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक यह समान न हो जाए। जब आपको एक समान ग्लेज़ मिल जाए, तो आग बंद कर दें और मक्खन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से न पिघल जाए।

चरण 7: केक को अंतिम रूप देना
अंतिम परत पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और ग्लेज़ को सेट होने दें इससे पहले कि आप इसे टुकड़ों में काटें।

सेवा के सुझाव
यह अखरोट की परत वाली केक गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसके साथ वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं ताकि तापमान और बनावट का शानदार विपरीत मिल सके।

संभावित परिवर्तन
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अखरोट को बादाम या पिस्ता से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप क्रीम में एक नोट वनीला जोड़ सकते हैं ताकि एक गहरा स्वाद मिल सके।

पोषण लाभ
यह केक अखरोट से भरा होता है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, शहद और पाउडर चीनी त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं, जो एक उत्कृष्ट मिठाई विकल्प बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के अखरोट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी प्रकार के पीसे हुए अखरोट का उपयोग कर सकते हैं, जैसे बादाम या हेज़लनट।

2. मैं केक को कैसे रखूं?
केक को एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि ताजगी बनी रहे। आमतौर पर इसे कुछ दिनों में खा लिया जाता है।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काट लें, ताकि आप इसे आसानी से आनंद ले सकें।

यह अखरोट की परत वाली केक न केवल एक विशेषता है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक अद्भुत तरीका है। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और अपने श्रम के परिणाम का आनंद लें! शुभ भोजन!