अखरोट और वनीला क्रोissants

अखरोट और वनीला के कुकीज़ - एक नाजुक और सुगंधित डेलिकेसी

कौन इन नाजुक कुकीज़ का विरोध कर सकता है, जो अखरोट और वनीला की सुगंध से भरी होती हैं? ये छोटे स्वादिष्ट व्यंजन त्योहारों की मेज के लिए और व्यक्तिगत आनंद के क्षणों के लिए एकदम सही विकल्प हैं। इन कुकीज़ का इतिहास हमें पीढ़ी दर पीढ़ी पारित होने वाली पाक परंपराओं की याद दिलाता है, प्रत्येक परिवार के पास अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है। अब, यह जानने का समय है कि मेरी संस्करण क्या है, जो निश्चित रूप से एक नई पसंदीदा बन जाएगी!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 30 कुकीज़

सामग्री:
- 80 ग्राम चर्बी
- 130 ग्राम मार्जरीन
- 100 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 280 ग्राम आटा
- 70 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला (या वनीला एसेंस)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चरण 1: सामग्री तैयार करना
अखरोट और वनीला के कुकीज़ को सर्वश्रेष्ठ बनाने के लिए, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सामग्री तैयार हो और कमरे के तापमान पर हो। सुनिश्चित करें कि चर्बी और मार्जरीन नरम हैं, लेकिन पिघले नहीं हैं। यह एक समान और संभालने में आसान आटा बनाने में मदद करेगा। इसके अलावा, आटे को छानना एक महत्वपूर्ण चरण है क्योंकि यह इसे हवादार बनाने में मदद करता है, जिससे कुकीज़ और भी फूली हुई बनती हैं।

चरण 2: मिश्रण बनाना
एक बड़े कटोरे में, चर्बी और मार्जरीन डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, इसे चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान पेस्ट न बन जाए। इस समय, आप अंडा डाल सकते हैं और मिश्रण को तब तक मिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए।

चरण 3: सूखी सामग्री मिलाना
एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक और नींबू का छिलका मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे चर्बी और मार्जरीन के मिश्रण में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप हल्के से मिलाएं ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे कुकीज़ कम नाजुक हो जाएं।

चरण 4: अखरोट और सुगंध जोड़ना
जब आप आटे को अच्छी तरह से मिला लें, तो पिसा हुआ अखरोट और वनीला पाउडर डालें। एक स्पैटुला या हाथ से मिलाएं जब तक मिश्रण एक आकार देने के लिए आसान आटा न बन जाए। आटा थोड़ा नरम होना सामान्य है। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5: कुकीज़ का आकार देना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे की एक छोटी सी मात्रा लेकर, इसे हल्की आटे की सतह पर छोटे गोले बनाएं। प्रत्येक गोले को एक पतली डिस्क में बेलें। आटे की डिस्क को एक तरफ से रोल करें और एक चम्मच अखरोट की भराई डालें (यदि आप अधिक मीठा स्वाद चाहते हैं तो आप अखरोट और चीनी का मिश्रण भी डाल सकते हैं)। कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्पेस छोड़ते हुए।

चरण 6: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में कुकीज़ को 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे हल्के सुनहरे रंग की न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें ओवन में अधिक समय तक न रखें, क्योंकि हम चाहते हैं कि वे नाजुक रहें और मुंह में पिघल जाएं।

चरण 7: सजावट
ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। यह चरण न केवल उन्हें आकर्षक रूप देगा, बल्कि मीठे का सुखद विपरीत भी प्रदान करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
अखरोट और वनीला के कुकीज़ स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, क्योंकि अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, वनीला न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है, बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ:
यदि आप स्वादों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आसानी से अखरोट को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं। इसके अलावा, भरने में दालचीनी या कोको मिलाने से रेसिपी को व्यक्तिगत स्पर्श मिल सकता है। कुकीज़ को चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, जो एक आरामदायक दोपहर के लिए बिल्कुल सही हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या इन कुकीज़ को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

- क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
यद्यपि मक्खन का उपयोग किया जा सकता है, मूल नुस्खा में बेहतर बनावट के लिए मार्जरीन या चर्बी का उपयोग किया जाता है, जो उस नाजुक रूप को प्राप्त करने में मदद करता है।

- मैं कुकीज़ के स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ?
विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें! संतरे का एसेंस या यहां तक कि एक चुटकी रम डालने से नुस्खा को पूरी तरह से नए अनुभव में बदल सकता है।

ये अखरोट और वनीला के कुकीज़ न केवल एक डेलिकेसी हैं, बल्कि उन्हें बनाना भी आसान है। उन्हें अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर बाइट का आनंद लें! बोन एपेटिट!