अखरोट और संतरे का केक

अखरोट और संतरे का केक: एक सुगंधित विशेषता

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 8

यदि आप एक त्वरित लेकिन प्रभावशाली मिठाई चाहते हैं, तो यह अखरोट और संतरे का केक बिल्कुल सही है। एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा, जो संतरे की तीव्र सुगंध को अखरोट की कुरकुरी बनावट के साथ जोड़ता है, किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देता है। चाहे वह घर पर एक आरामदायक दोपहर हो या कोई विशेष अवसर, यह केक निश्चित रूप से सभी को आकर्षित करेगा।

नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास:
केक एक पारंपरिक मिठाई है, जो दुनिया भर में पसंद की जाती है, जिसका गहरा संबंध पारिवारिक रसोई से है। यह नुस्खा, एक आधुनिक मोड़ के साथ, क्लासिक सामग्री को ताजगी के साथ जोड़ता है, पारंपरिक नुस्खा को एक नई सांस देता है। ऐसा कहा जाता है कि मिठाइयों में साइट्रस जोड़ने की प्रेरणा स्वादों के विपरीत को प्राप्त करने की इच्छा से आई थी, और संतरा, अपनी मिठास और अम्लता के साथ, एक आदर्श विकल्प है।

सामग्री:
- 4 अंडे
- 3 कप आटा
- 1 कप तेल
- 1 कप दूध
- 100 ग्राम डार्क कोको
- 1 वनीला फली (या 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 2 कप चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- 2 बड़े संतरे की कद्दूकस की हुई छिलका और रस
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- अंत में छिड़कने के लिए वनीला चीनी

आवश्यक उपकरण:
- मिश्रण के लिए बड़ा कटोरा
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- सिलिकॉन स्पैटुला
- बेकिंग टिन (23 सेमी x 13 सेमी पसंदीदा)
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)
- संतरे के छिलके के लिए कद्दूकस करने वाला
- वनीला फली खोलने के लिए चाकू

चरण दर चरण:

1. सामग्री की तैयारी:
सभी सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर मिश्रित हो सकें। सभी सामग्रियों को मापें और उन्हें अपने पास रखें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को अधिक कुशल और सुखद बना देगा।

2. अंडों को फेंटना:
एक बड़े कटोरे में, अंडों को इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटें, जब तक वे फूले नहीं जाते। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे का आकार दोगुना हो जाए, जो आपके केक को एक हल्की बनावट देगा।

3. चीनी डालना:
धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें, मिक्सिंग जारी रखते हुए। यह एक समान इमल्शन प्राप्त करने में मदद करेगा। जब आप मिश्रण कर रहे हों, तब कद्दूकस की हुई संतरे की छिलका और संतरे का रस डालें। सुगंध वास्तव में शानदार होगी!

4. वनीला शामिल करना:
वनीला फली को लंबाई में काटें और चाकू से बीज निकालें। वनीला के बीजों को मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। वनीला मिठाई की सुगंध को बढ़ाएगा।

5. तेल और दूध डालना:
धीरे-धीरे तेल और दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। गांठों से बचने के लिए मिक्सर को चालू रखना आवश्यक है। बनावट क्रीमी और चमकदार होनी चाहिए।

6. सूखी सामग्री को शामिल करना:
एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह आपके मिश्रण में गांठों से बचने के लिए एक आवश्यक कदम है। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में डालें, धीमी गति पर मिलाते रहें जब तक सब कुछ पूरी तरह से समरूप न हो जाए।

7. अखरोट डालना:
अंत में, सिलिकॉन स्पैटुला की मदद से पिसा हुआ अखरोट को धीरे से मिलाएं, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए हल्के से मिलाएं। अखरोट एक कुरकुरी बनावट और स्वादिष्टता प्रदान करेगा।

8. बेकिंग टिन की तैयारी:
बेकिंग टिन को थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाकर चिकना करें, फिर आप बेकिंग के बाद केक को निकालने में आसानी के लिए बेकिंग पेपर रख सकते हैं। यह मिठाई को टूटने से बचाने के लिए एक उपयोगी तकनीक है।

9. बेकिंग:
ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। तैयार टिन में मिश्रण डालें और सतह को समतल करें। लगभग 45 मिनट तक बेक करें। केक को टूथपिक से टेस्ट करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

10. ठंडा करना और परोसना:
जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे टिन से बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। परोसने से पहले, इसे वनीला चीनी से छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे।

परोसने के सुझाव:
यह केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। इसे सीधे परोसा जा सकता है या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो एक ताज़ा विपरीत है। आप स्वाद बढ़ाने के लिए चॉकलेट या कैरामल सॉस भी जोड़ सकते हैं।

स्वस्थ संस्करण:
यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं और सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं। ये बदलाव आपके मिठाई में पोषण का एक नोट लाएंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! बादाम या हेज़लनट्स बेहतरीन विकल्प हैं।
- मैं केक को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रख सकते हैं। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका सेवन किया जा सके।
- क्या मैं अन्य प्रकार के साइट्रस का उपयोग कर सकता हूँ? निश्चित रूप से! नींबू या अंगूर एक दिलचस्प स्वाद जोड़ते हैं।

पोषण मूल्य:
यह अखरोट और संतरे का केक अंडे और नट्स के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और संतरे और नट्स से महत्वपूर्ण विटामिन C और E प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो विशेष अवसरों के लिए एक संतुलित मिठाई है।

अब, जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें! हम वादा करते हैं कि हर काटने में सुगंध और बनावट का एक विस्फोट होगा। खाना बनाने में आनंद लें!