आईसिंग और अखरोट के साथ केक

चॉकलेट और अखरोट का केक - एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन

जब मिठाई की बात आती है, तो कुछ व्यंजन हमारे साथ गूंजते हैं और हमें बचपन के विशेष क्षणों या प्रियजनों के साथ मिलने की याद दिलाते हैं। चॉकलेट और अखरोट का केक उन व्यंजनों में से एक है जो आपको अपनी मीठी सुगंध से गले लगाता है, आपको दिन भर एक पल का लाड़-प्यार देता है। साधारण सामग्री और एक सुलभ तैयारी प्रक्रिया के साथ, यह केक एक स्वादिष्ट मिठाई में बदल जाता है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 15 मिनट
बेकिंग समय: 30-35 मिनट
पौश संख्या: 12

सामग्री:

आटे के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 250 ग्राम चीनी
- 5 ग्राम मार्जरीन
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 200 मिली दूध
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 अंडा

आइसिंग के लिए:
- 250 ग्राम मार्जरीन
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 5 बड़े चम्मच दूध
- 1 रम एसेंस
- 100 ग्राम चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए काली चॉकलेट पसंदीदा)
- 4 बड़े चम्मच कोको
- सजावट के लिए कुटी हुई अखरोट/नारियल/कुटी हुई मूंगफली

तैयारी:

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बाउल में, सबसे पहले मार्जरीन और चीनी को मिलाना शुरू करें। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस चरण में शामिल हवा हल्के बनावट प्राप्त करने में मदद करेगी।

2. गीली सामग्री जोड़ना:
अंडा, शहद और दूध डालें, प्रत्येक सामग्री के बाद अच्छी तरह से मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि वे बेहतर तरीके से मिल सकें।

3. सूखी सामग्री को मिलाना:
एक दूसरे बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, स्पैटुला या मिक्सर से मिलाते रहें, जब तक आप एक समान आटा प्राप्त नहीं कर लेते। यह बहुत नरम नहीं होना चाहिए, बल्कि हल्का लचीला होना चाहिए।

4. केक को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन को मार्जरीन से चिकना करें और आटे या बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को टिन में डालें और स्पैटुला से समतल करें। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक मध्य में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। केक को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. आइसिंग तैयार करना:
एक बर्तन में, दूध को चीनी, कोको और कटे हुए चॉकलेट के साथ मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह उबलने न लगे। इसे 2-3 उबालने दें, फिर आंच से हटा दें और इसमें मार्जरीन और रम एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक चिकनी और चमकदार आइसिंग मिल सके।

6. केक को आइसिंग करना:
केक को अपनी पसंद के अनुसार चौकोर या गोल टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को आइसिंग में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर किया गया है। फिर, टुकड़ों को कुटी हुई अखरोट, नारियल या कुटी हुई मूंगफली में लपेटें, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

7. समाप्त करना:
आइसिंग को हर टुकड़े में अच्छी तरह से समाहित करने के लिए केक को फ्रिज में रखें। इसे खाने से पहले अगले दिन तक इंतजार करना बेहतर होता है, लेकिन अगर आप इंतजार नहीं कर सकते, तो आप इसे तुरंत परोस सकते हैं!

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों की आइसिंग प्राप्त कर सकें। उदाहरण के लिए, आप मीठी आइसिंग के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप मार्जरीन को नारियल के तेल से बदल सकते हैं और सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि केक पूरी तरह से ठंडा हो गया है इससे पहले कि आप इसे आइसिंग करें; अन्यथा, आइसिंग पिघल जाएगी।
- यह केक कॉफी या चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है ताकि यह और भी शानदार मिठाई बन सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक कार्बोहाइड्रेट से भरपूर सामग्री है, जो आपको ऊर्जा प्रदान करता है, लेकिन इसमें नट्स से स्वस्थ वसा भी होती है, जो प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत है। बेशक, यह एक मिठाई है और इसे संयम में ही खाना चाहिए, लेकिन यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मीठा करने वाले का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मेपल सिरप या स्टेविया जैसे प्राकृतिक मीठा करने वाले के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन उनकी मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
इसे फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में रखना बेहतर होता है, जहाँ यह कुछ दिनों तक ताजा रह सकता है।

3. मैं आइसिंग के बचे हुए भाग के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप आइसिंग के बचे हुए भाग का उपयोग अन्य मिठाइयों को ढकने के लिए कर सकते हैं, जैसे कुकीज़ या कपकेक।

यह चॉकलेट और अखरोट का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से आपके रसोईघर में एक आधारभूत नुस्खा बन जाएगा!