आइसक्रीम सैंडविच

आइसक्रीम सैंडविच: गर्मियों की एक विशेषता

यदि आप एक ताज़ा मिठाई की तलाश कर रहे हैं, जो आपको गर्मियों के गर्म दिनों की याद दिलाए, तो यह आइसक्रीम सैंडविच एकदम सही समाधान है। इसमें एक हल्का गीला बेस और चॉकलेट और कोको आइसक्रीम की समृद्ध भराई है, यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है। इसके अलावा, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार सामग्री के साथ खेल सकते हैं। चलिए देखते हैं कि हम इस सरल नुस्खे को एक पाक कृति में कैसे बदल सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
फ्रीज़िंग का समय: 1 घंटा
कुल: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच दूध
- 100 मिली तेल
- 2 चम्मच सूजी
- 2 चम्मच कोको
- 2 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस

चॉकलेट परत के लिए:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 100 मिली तरल क्रीम
- 2 चम्मच मास्करपोन
- 2 चम्मच बादाम का लिकर (वैकल्पिक)

कोको आइसक्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच शहद
- 3 चम्मच कोको
- 150 मिली दूध
- 200 मिली तरल क्रीम

बेस बनाने की प्रक्रिया

1. जर्दी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, 4 अंडों की जर्दी को चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके, इसे हल्का और हल्का रंग प्राप्त करने तक फेंटें। यह कदम हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जिससे बेस अधिक फूला हुआ बनता है।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, कोको और सूजी को मिलाएं। ये सामग्री बेस में आवश्यक बनावट और स्वाद जोड़ेंगी।

3. सामग्री को मिलाना: सूखी सामग्री के मिश्रण को जर्दी की क्रीम में डालें, दूध और तेल के साथ बारी-बारी से। स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

4. सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। यह अंतिम बेस के वॉल्यूम में योगदान करेगा।

5. सफेद भाग को मिलाना: फेटे हुए सफेद भाग को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए।

6. बेकिंग: मिश्रण को दो बेकिंग ट्रे (25/35 सेमी) में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए कि क्या वे पके हैं, टूथपिक टेस्ट करें।

7. ठंडा करना: जब बेस बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चॉकलेट परत बनाने की प्रक्रिया

1. चॉकलेट को पिघलाना: कड़वे चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक कटोरे में डालें। एक पैन में तरल क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें, जब तक कि यह लगभग उबालने न लगे। क्रीम को चॉकलेट पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

2. मास्करपोन जोड़ना: जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो मास्करपोन और बादाम का लिकर डालें, धीरे से मिलाते हुए एक चिकनी क्रीम प्राप्त करें।

3. ठंडा करना: क्रीम को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें, जिससे यह बेस पर फैलाना आसान हो जाएगा।

कोको आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया

1. जर्दी को फेंटना: एक कटोरे में, 3 अंडों की जर्दी को चीनी और शहद के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए।

2. कोको जोड़ना: जर्दी के मिश्रण में कोको को धीरे से मिलाएं।

3. दूध उबालना: एक पैन में दूध को उबालें और इसे धीरे-धीरे जर्दी की क्रीम पर डालें, लगातार मिलाते रहें।

4. ठंडा करना: मिश्रण को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

5. क्रीम को मिलाना: धीरे-धीरे फेटी हुई क्रीम को मिलाएं, ध्यान से मिलाते हुए ताकि हवा न जाए।

6. फ्रीज़ करना: मिश्रण को 1 घंटे के लिए फ्रीज़र में रखें। फिर, इसे बाहर निकालें और एक बार फिर मिलाएं ताकि यह चिकनी बनावट प्राप्त कर सके।

आइसक्रीम सैंडविच को असेंबल करना

1. बेस तैयार करना: एक बेस चुनें और इसे समान रूप से चॉकलेट क्रीम के साथ फैलाएं।

2. आइसक्रीम जोड़ना: चॉकलेट क्रीम के ऊपर एक समृद्ध परत कोको आइसक्रीम की डालें।

3. अंतिम रूप देना: दूसरे बेस को ऊपर रखें और हल्का दबाएं। आइसक्रीम सैंडविच को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए फ्रीज़र में रखें, लगभग 2 घंटे।

सेवा करना

जब आइसक्रीम सैंडविच पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे निकालें और टुकड़ों में काटें। गर्म चॉकलेट सॉस या ताजे फलों के कप के साथ परोसने पर यह स्वादिष्ट होता है। इसे ठंडा अनुभव के लिए नींबू पानी या फल स्मूदी के साथ आनंद लेने की सिफारिश की जाती है।

उपयोगी सुझाव

यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप बादाम के लिकर को रम के एसेंस से बदल सकते हैं या मिठाई के स्वाद प्रोफ़ाइल को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप कुरकुरे के लिए भुने हुए नट्स या कैरामेल के टुकड़े जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह आइसक्रीम सैंडविच न केवल आपके गर्म दिनों को ठंडा करता है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कड़वा चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। इसके अलावा, क्रीम और दूध आपको स्वस्थ हड्डियों के लिए आवश्यक कैल्शियम प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की आइसक्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आइसक्रीम को अपनी पसंद के किसी भी स्वाद के साथ बदल सकते हैं, जैसे वनीला या फल।

2. मैं बेस को अधिक गीला कैसे बना सकता हूँ?
आप थोड़ा अधिक तेल जोड़ सकते हैं या बेस की मिश्रण में फलों का प्यूरी शामिल कर सकते हैं।

3. आइसक्रीम सैंडविच को फ्रीजर में कितने समय तक रखा जा सकता है?
इसे फ्रीजर में 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है, लेकिन मैं आपको एक सप्ताह के भीतर इसका सेवन करने की सिफारिश करता हूँ ताकि आप सबसे अच्छी बनावट का आनंद ले सकें।

4. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप नुस्खे को शाकाहारी सामग्री का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे बेस के लिए अलसी के अंडे और आइसक्रीम के लिए बादाम या नारियल का दूध।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस सामग्री प्राप्त करें और खाना बनाना शुरू करें! यह आइसक्रीम सैंडविच निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, और रसोई में बिताए गए सभी क्षण मुस्कान और खुशी से भरे होंगे। शुभ भोजन!