वील रोल्स, चिकन हैम और शतावरी के साथ

चिकन हैम और शतावरी के साथ बकरी के रोल

मैं आपको एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण नुस्खा पेश करता हूँ, जो विशेष रात के खाने या उत्सव के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। ये बकरी के रोल, चिकन हैम और शतावरी से भरे हुए हैं, न केवल स्वादों का विस्फोट हैं, बल्कि आंखों के लिए भी एक सच्ची खुशी हैं। तैयारी सरल है, और परिणाम निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसका आनंद लेगा। हम तैयारी के प्रत्येक चरण, सामग्री के पोषण संबंधी लाभों और एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ ट्रिक्स का अन्वेषण करेंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 4

रेसिपी का इतिहास

ये चिकन हैम और शतावरी के साथ बकरी के रोल ताजे सामग्री और सामंजस्यपूर्ण संयोजनों पर जोर देने वाली पाक परंपराओं से प्रेरित हैं। मांस के रोल सदियों से विभिन्न रूपों में बनाए गए हैं, प्रत्येक संस्कृति के अपने विभिन्न रूप हैं। ये अक्सर उत्सव के भोजन से जुड़े होते हैं, जहां प्रस्तुति और स्वाद दोनों समान रूप से महत्वपूर्ण होते हैं।

सामग्री

- 500 ग्राम बकरी का मांस
- 50 ग्राम चिकन हैम
- 500 ग्राम ताजा शतावरी
- 200 मिली सफेद वाइन (सेमी-ड्राई)
- मशरूम का गार्निश (अलग नुस्खा देखें)
- नमक
- चीनी (1 चम्मच)
- तलने के लिए तेल

सामग्री का विवरण

बकरी का मांस: यह एक बहुत ही निवाला और रसदार मांस है, जो रोल के लिए एकदम सही है। सुनिश्चित करें कि आप सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए एक ताजा टुकड़ा चुनें।

चिकन हैम: एक उच्च गुणवत्ता वाला हैम चुनें, जो संभवतः बिना संरक्षक के हो, ताकि असली स्वाद मिल सके।

शतावरी: यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो पकवान को आवश्यक पोषक तत्वों से समृद्ध करता है। ताजा शतावरी का स्वाद डिब्बाबंद से अधिक तीव्र होता है और इसका बनावट अधिक सुखद होती है।

सेमी-ड्राई सफेद वाइन: यह रोल में एक एसिडिटी का नोट जोड़ता है और स्वादों को समृद्ध करता है।

मशरूम का गार्निश: मशरूम बकरी के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं और उमामी का स्वाद जोड़ते हैं, इसलिए मैं आपको उन्हें पहले से तैयार करने की सलाह देता हूँ।

कदम दर कदम

1. शतावरी की तैयारी: सबसे पहले शतावरी को साफ करें। नीचे से लकड़ी के हिस्से को तोड़कर हटा दें। फिर, इसे एक बर्तन में उबलते पानी में डालें, जिसमें आपने एक चुटकी नमक और एक चम्मच चीनी डाला है। शतावरी को लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम और कुरकुरी न हो जाए। उबालने के बाद, इसे छान लें और ठंडा होने दें।

2. बकरी के मांस की तैयारी: एक तेज चाकू का उपयोग करके बकरी के मांस को पतले स्लाइस में काटें। उसके बाद, प्रत्येक स्लाइस को पतला करने के लिए एक मीट हैमर का उपयोग करें। यह कदम रोल को निवाला बनाने के लिए आवश्यक है, ताकि वे समान रूप से पकें।

3. रोल को भरना: प्रत्येक बकरी के मांस के स्लाइस पर एक चिकन हैम का स्लाइस और एक उबली हुई शतावरी का टुकड़ा रखें। रोलिंग सरल है: एक छोर से शुरू करें और कसकर रोल करें, उन्हें पकाने के दौरान खुलने से रोकने के लिए एक टूथपिक के साथ सुरक्षित करें।

4. रोल को तलना: एक गहरे पैन (आदर्श रूप से एक डबलता पैन) को थोड़ा सा तेल के साथ गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो रोल डालें और लगभग 5 मिनट तक सभी तरफ से सुनहरा और लुभावना होने तक भूनें।

5. वाइन के साथ पकाना: जब रोल सुनहरे हो जाएं, तो पैन में सेमी-ड्राई सफेद वाइन डालें। यह स्वादों को समृद्ध करने में मदद करेगा और पकवान को एक स्पर्श की सुंदरता देगा। पैन को कसकर ढक दें और रोल को मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें।

6. पकवान को पूरा करना: 15 मिनट बाद, कटे हुए शतावरी का बाकी हिस्सा और पहले से तैयार की गई मशरूम का गार्निश डालें। स्वाद के अनुसार नमक डालें। फिर से पैन को ढक दें और सब कुछ को एक और 15 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं।

सर्विंग

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो सावधानी से रोल को पैन से निकालें और टूथपिक्स हटा दें। आप इस पकवान को एक सुंदर प्लेट पर परोस सकते हैं, साथ में मशरूम का गार्निश और, क्यों नहीं, कुरकुरी ताजा सलाद के साथ एक विपरीत के लिए। ये रोल सेमी-ड्राई सफेद वाइन के साथ बहुत अच्छे होते हैं, और स्वाद में वृद्धि के लिए, आप कुछ ताजे नींबू के स्लाइस जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि बकरी का मांस कमरे के तापमान पर है, इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।
- आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे फेटा चीज़ या पालक, विविधता जोड़ने के लिए।
- यदि आप मांस रहित संस्करण चाहते हैं, तो आप बड़े मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें चीज़ और सब्जियों से भरा गया हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बकरी के मांस को चिकन ब्रेस्ट या पोर्क से बदल सकते हैं। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए उन्हें भी ध्यान से पकाएं।

2. मैं बाद में खाने के लिए रोल को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
रोल को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि वे अपनी प्रारंभिक ताजगी को वापस पा सकें।

3. इन रोल के साथ कौन से गार्निश अच्छे होते हैं?
मशरूम के गार्निश के अलावा, आप मैश किए हुए आलू, चावल या ग्रिल की गई सब्जियों का विकल्प चुन सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये बकरी के रोल प्रोटीन में समृद्ध हैं, बकरी के मांस और चिकन हैम के कारण, जो मांसपेशियों की मात्रा बनाए रखने में मदद करते हैं। शतावरी विटामिन A, C, E और फाइबर की एक अतिरिक्त मात्रा लाता है, जो पाचन और इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद होता है। इसके अलावा, सीमित मात्रा में सेवन किया गया सफेद वाइन एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव डाल सकता है।

शाकाहारी संस्करण

यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप टोफू या सेइटान के स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें विभिन्न सब्जियों और मसालों से भरा गया हो। इन्हें बकरी के रोल की तरह पकाएं, और परिणाम भी उतना ही स्वादिष्ट होगा!

यह चिकन हैम और शतावरी के साथ बकरी के रोल का नुस्खा किसी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो रसोई में थोड़ी सुंदरता लाना चाहता है। थोड़ी धैर्य और पकाने के लिए प्रेम के साथ, आप इस विशेषता के साथ किसी को भी प्रभावित कर सकते हैं। बॉन एपेटिट!