तिल के क्रस्ट में सूअर की गर्दन

स्वादिष्ट नुस्खा: तिल के क्रस्ट में पोर्क नेक

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

तिल के क्रस्ट में पोर्क नेक का यह नुस्खा न केवल आपके खाने की मेज पर स्वाद का एक टुकड़ा लाएगा, बल्कि एक साधारण सामग्री को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा। यह स्वादों और बनावटों का संयोजन, एक कुरकुरी बाहरी परत और रसदार आंतरिक भाग के साथ, सप्ताहांत के डिनर या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे एक साधारण साइड डिश या ताजगी भरी सलाद के साथ परोसें, यह डिश निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगी।

संक्षिप्त इतिहास

पोर्क नेक हमेशा एक बहुपरकारी सामग्री रही है, जो दुनिया भर के रसोईघरों में सराही जाती है। इसके समृद्ध स्वाद और नाजुक बनावट के साथ, यह विभिन्न व्यंजनों के लिए एकदम सही है। तिल का क्रस्ट एक कुरकुरी तत्व और नट जैसी खुशबू जोड़ता है, जिससे एक साधारण डिश को एक दावत में बदल देता है। यह नुस्खा इस बात का एक उत्कृष्ट उदाहरण है कि कैसे आप साधारण तत्वों को मिलाकर एक परिष्कृत परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री

- 500 ग्राम स्मोक्ड पोर्क नेक (एक अच्छी तरह से रखी गई टुकड़ा चुनें)
- 3 बड़े चम्मच सरसों (डीजॉन सरसों या क्लासिक सरसों, पसंद के अनुसार)
- 1 बड़ा चम्मच शहद (प्राकृतिक शहद, अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (एक्स्ट्रा वर्जिन तेल स्वाद के लिए आदर्श है)
- 1 टहनी ताजा रोज़मेरी (इसकी खुशबू मांस के स्वाद को बढ़ाएगी)
- 100 ग्राम तिल (आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद या काले तिल का उपयोग कर सकते हैं)

तैयारी की तकनीकें

1. मांस की तैयारी: पोर्क नेक को उबालने से शुरू करें। मांस के टुकड़े को ठंडे पानी में डालें और 10 मिनट तक उबालें। यह मांस को नरम करने और अंत में इसकी बनावट को बेहतर बनाने में मदद करेगा। उबालने के बाद, इसे निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

2. सॉस की तैयारी: एक बाउल में, सरसों, शहद, जैतून का तेल और बारीक कटी हुई रोज़मेरी मिलाएं। यह सॉस मांस को मीठा और स्वादिष्ट बनाएगा। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

3. क्रस्ट की तैयारी: एक अन्य बाउल में, तिल डालें। यह एक स्वादिष्ट और कुरकुरी परत बनाएगा। तिल को ताज़ा भुना हुआ होना चाहिए, ताकि इसकी खुशबू बढ़ सके।

4. मांस को लगाना: जब पोर्क नेक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे सॉस से समान रूप से लगाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक हिस्से को अच्छी तरह से कवर किया गया है, क्योंकि यह तिल के बीजों को चिपकाने में मदद करेगा।

5. तिल से कवर करना: पोर्क नेक को तिल में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो गया है। यह एक कुरकुरी परत बनाएगा जो बेकिंग के दौरान सुंदर भूरी हो जाएगी।

6. बेकिंग: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। पोर्क नेक को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और 15 मिनट तक बेक करें। आप देखेंगे कि तिल सुनहरा और कुरकुरा हो जाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले स्मोक्ड पोर्क नेक का चयन करें, ताकि स्वाद अधिक गहरा हो। यदि आप चाहें, तो ताजा पोर्क भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, उबालने का समय अधिक हो सकता है।
- सॉस में बदलाव: आप सॉस में कुचला हुआ लहसुन या एक चम्मच सोया सॉस मिलाकर उमामी स्वाद बढ़ा सकते हैं।
- उपयुक्त साइड डिश: तिल के क्रस्ट में पोर्क नेक ताजगी भरी हरी सलाद, आलू की प्यूरी या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप एक अधिक विदेशी नोट चाहते हैं, तो मसालेदार बासमती चावल इस डिश को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है और तिल के कारण, यह स्वस्थ फैटी एसिड भी प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग:
- कैलोरी: 420
- प्रोटीन: 38 ग्राम
- वसा: 28 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा चिकन या टर्की के ब्रेस्ट के साथ भी अच्छा काम करता है। तैयारी का समय समान होगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि मांस अच्छी तरह से पक जाए।

2. मैं तिल के क्रस्ट को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बना सकता हूँ?
आप तिल में पेपरिका, जीरा या यहां तक कि एक चुटकी कयेन मिर्च मिलाकर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा पहले से तैयार करने के लिए अच्छा है?
हालांकि इसे ताजा बेक किया हुआ परोसना सबसे अच्छा है, आप पोर्क नेक और सॉस को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, और फिर परोसने से पहले इसे बेक कर सकते हैं।

परोसना

एक अतिरिक्त सुंदरता के लिए, आप प्लेट को ताजे रोज़मेरी या अजमोद की पत्तियों से सजा सकते हैं। एक बोतल सफेद शराब या ताजे फलों का कॉकटेल इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

तिल के क्रस्ट में पोर्क नेक का यह नुस्खा सरल, त्वरित और स्वादिष्ट है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और अपने प्रियजनों के साथ इस व्यंजन को बांटें! बान एपेटिट!