तिल और शहद के साथ चिकन

तिल और शहद का चिकन: खास पलों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पार्ट्स की संख्या: 4

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम तिल और शहद के साथ एक स्वादिष्ट चिकन रेसिपी तैयार करेंगे, यह एक ऐसा व्यंजन है जो शहद की प्राकृतिक मिठास को सोया सॉस की गहरी सुगंध और तिल के कुरकुरेपन के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, परिवार के रात्रिभोज या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। तो चलिए, काम शुरू करते हैं!

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

तिल और शहद का चिकन विभिन्न पाक परंपराओं से प्रेरित एक व्यंजन है, जो एशियाई प्रभावों को आधुनिक खाना पकाने की तकनीकों के साथ मिलाता है। यह रेसिपी मीठे और नमकीन सामग्रियों के बीच संतुलन को दर्शाती है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो संतुलित स्वाद का आनंद लेते हैं। चाहे आप इसे उत्सव के भोजन पर या घर में एक शांत रात में आनंद लें, हर निवाला आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तिल और शहद के चिकन के लिए आवश्यक सामग्री

*चिकन के लिए:*
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 2 बड़े चम्मच तिल

*मैरीनेड के लिए:*
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच तेल (सुझावित तिल का तेल या वनस्पति तेल)
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक (अधिक सुगंध के लिए ताज़ा)

*बैटर के लिए:*
- 1 अंडा
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच स्टार्च
- 150 मिली पानी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा

*सॉस के लिए:*
- 4 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 200 मिली पानी
- 2 बड़े चम्मच सिरका (चावल का सिरका आदर्श है)
- 3 बड़े चम्मच शहद (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच केचप (सुझावित घरेलू)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच स्टार्च (थोड़े ठंडे पानी में घुला हुआ)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. मैरीनेड तैयार करना:
एक कटोरे में, सोया सॉस, तेल, पानी, चीनी, नमक और कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएं। चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के टुकड़ों (लगभग 3 सेमी के क्यूब्स) में काटें और इसे मैरीनेड में डालें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से कवर करें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। मैरिनेटिंग मांस को नरम करने और स्वादों को इन्फ्यूज़ करने में मदद करेगी।

2. बैटर तैयार करना:
एक अन्य कटोरे में, अंडे को फेंटें और आटा, स्टार्च, पानी, नमक और बेकिंग सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक तरल बैटर न बना लें, जो पैनकेक के लिए समान हो। बैटर की स्थिरता इतनी तरल होनी चाहिए कि वह मांस के टुकड़ों को कवर कर सके, लेकिन इतनी पतली नहीं कि चिपके नहीं।

3. सॉस तैयार करना:
एक नॉन-स्टिक पैन में, थोड़ा सा तेल डालें और कुचले हुए लहसुन और कद्दूकस किए हुए अदरक को कुछ सेकंड के लिए भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे जलें नहीं। पानी, सिरका, शहद, सोया सॉस, केचप और नमक डालें। मिश्रण को उबालने लाएं।

4. सही संतुलन खोजना:
बेकिंग सोडा को थोड़े ठंडे पानी में घोलें और इसे सॉस में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। स्वाद के अनुसार शहद को समायोजित करें, ध्यान रखें कि कम मात्रा में शहद कम मीठा स्वाद देगा।

5. चिकन को तलना:
जब मैरिनेटिंग हो जाए, तो चिकन के टुकड़ों को फ्रिज से निकालें और उन्हें एक छलनी में डालकर निथारें। उन्हें तैयार बैटर से कवर करें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से कवर हों। एक गहरे पैन में, तेल गरम करें और चिकन के टुकड़ों को एक-एक करके तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

6. पकवान को पूरा करना:
जब चिकन तला जाए, तो इसे तैयार सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर टुकड़ा मांस को कवर कर सके। फिर, तिल में रोल करें, एक अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए।

सेवा और साइड डिश सुझाव

यह तिल और शहद का चिकन तले हुए चावल, तले हुए सब्जियों या ताज़ी सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इस पकवान को अपने परिवार या दोस्तों के साथ साझा करें, उन्हें एक यादगार पाक अनुभव प्रदान करें। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो रंग और स्वाद के लिए मिर्च या हरी प्याज जोड़ने का प्रयास करें।

पोषण और लाभ

यह तिल और शहद का चिकन का नुस्खा चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और तिल स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट लाता है। शहद एक प्राकृतिक ऊर्जा का स्पर्श जोड़ता है। एक सर्विंग में लगभग 400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस नुस्खे को पोर्क, बीफ या यहां तक कि टोफू के लिए एक शाकाहारी संस्करण में अनुकूलित किया जा सकता है।

2. मैं सॉस की मिठास को कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
यदि आप कम मीठा सॉस पसंद करते हैं, तो शहद की मात्रा को कम करें और अधिक सोया सॉस या सिरका जोड़ें ताकि स्वाद अधिक संतुलित हो।

3. मैं और कौन सी साइड डिश आजमा सकता हूँ?
आप इस चिकन को सब्जियों की स्टर-फ्राई, क्विनोआ या ताज़ी गर्मियों की सलाद के साथ परोस सकते हैं।

4. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

- विभिन्न प्रकार के बीजों के साथ प्रयोग करें: तिल के बजाय कद्दू के बीज या कटा हुआ नट्स का प्रयास करें।
- अंतिम सॉस में चिली सॉस जोड़कर एक मसालेदार नोट जोड़ें।
- अधिक जटिल स्वाद के लिए, मैरीनेड में कुछ बूँदें तिल का तेल मिलाएं।

उम्मीद है कि यह तिल और शहद का चिकन का नुस्खा आपके रसोई में खुशी और स्वाद लाएगा! परिणामों को प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें और इस बहुपरकारी नुस्खे के विभिन्न संभावनाओं की खोज करें। आपका भोजन शुभ हो!