सूअर की गर्दन बेल मिर्च और अंगूर के साथ

स्वादिष्ट नुस्खा: पोरक की गर्दन मिर्च और ग्रेपफ्रूट के साथ

कौन एक रसदार स्टेक का विरोध कर सकता है, जिसे ध्यान से तैयार किया गया हो और सुगंधित हो? आज, मैं आपको एक आकर्षक नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो पोर्क की स्वाद को ग्रेपफ्रूट की मिठास और ताजे सब्जियों की सुगंध के साथ पूरी तरह से मिलाता है। पोरक की गर्दन मिर्च और ग्रेपफ्रूट के साथ न केवल एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है, बल्कि यह एक पाक अनुभव भी है जो आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री
- 2 टुकड़े पोरक की गर्दन (लगभग 500-600 ग्राम)
- 1/2 मिर्च
- 1 बड़ा गाजर
- 2 स्लाइस ग्रेपफ्रूट
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 150 मिली लाल शराब
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- नमक, सफेद मिर्च, थोड़ा थाइम

चरण 1: मांस का मैरीनेशन
सच में स्वादिष्ट पोर्क स्टेक पाने के लिए, मैरीनेशन आवश्यक है। सबसे पहले, पोरक की गर्दन को नमक, सफेद मिर्च और थोड़ा थाइम के साथ मसाला दें। ये मसाले मांस के प्राकृतिक स्वाद को उजागर करेंगे और एक सुगंध जोड़ेंगे।

मांस को मसाला देने के बाद, इसे जैतून के तेल और लाल शराब से छिड़कें। जैतून का तेल मांस को नरम बनाने में मदद करेगा, जबकि लाल शराब एक गहरा और जटिल स्वाद जोड़ेगी। मांस को 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, इसलिए जल्दी मत करो!

चरण 2: सामग्री तैयार करना
इस बीच, आप सब्जियों को तैयार कर सकते हैं। गाजर को पतले राउंड में काटें, और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन को बारीक काट लें, ताकि इसकी सुगंध निकल सके। ये सब्जियाँ न केवल रंग जोड़ेंगी, बल्कि पकवान को स्वादिष्ट भी बनाएंगी।

चरण 3: मांस पकाना
मैरीनेशन के बाद, पोरक की गर्दन को गर्म पैन में डालें। आवश्यकतानुसार थोड़ा जैतून का तेल डालें। मांस को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, लगभग 4-5 मिनट प्रत्येक तरफ। यह कदम एक सुंदर क्रस्ट बनाएगा और मांस के रस को सील कर देगा।

चरण 4: सब्जियाँ जोड़ना
जब गर्दन भूरा हो जाए, तो तैयार की गई सब्जियाँ (गाजर, मिर्च और लहसुन) को पैन में डालें। मांस और सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें। इसे लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, जब तक मांस नरम न हो जाए और सब्जियाँ पक न जाएं।

चरण 5: पकवान को पूरा करना
जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो कटे हुए ग्रेपफ्रूट के टुकड़े और बची हुई लाल शराब डालें। ग्रेपफ्रूट एक अम्लता और मिठास का नोट जोड़ देगा, जो पकवान के स्वाद को संतुलित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा। सभी चीजों को बिना ढक्कन के 10 मिनट और उबालने दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

चरण 6: परोसना
पोरक की गर्दन मिर्च और ग्रेपफ्रूट के साथ गर्म परोसी जाती है, अचार के साथ, जो बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत जोड़ते हैं। आप घर के बने अचार, जैसे खीरे या खट्टे गोभी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक प्रामाणिक स्पर्श मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव
1. मांस का चयन: सुनिश्चित करें कि आप ताजा पोरक की गर्दन चुनते हैं, जिसमें एक वसा की परत होती है, जो पकवान की रसदारता में योगदान करेगी।
2. लाल शराब: एक गुणवत्तापूर्ण लाल शराब चुनें, जिसे आप पीने के लिए तैयार हों। इसका स्वाद पकवान में परिलक्षित होगा।
3. साइट्रस विकल्प: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप ग्रेपफ्रूट को संतरे या नींबू से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
4. साइड डिश: यह पकवान मैश किए हुए आलू या ताज़ी सलाद के साथ बहुत अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ
पोरक की गर्दन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करती है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है, जबकि सब्जियाँ विटामिन और खनिज लाती हैं। ग्रेपफ्रूट विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ग्रेपफ्रूट को बदल सकता हूँ? हाँ, आप अन्य साइट्रस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ग्रेपफ्रूट एक अनूठा नोट जोड़ता है।
- मुझे किस प्रकार की शराब का उपयोग करना चाहिए? एक सूखी लाल शराब, जैसे मर्लोट या कैबर्नेट सॉविनन, सबसे अच्छा काम करेगी।
- मैं बचे हुए खाने को कितने समय तक रख सकता हूँ? पकवान को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

परोसने की सिफारिशें
एक पूर्ण भोजन के लिए, इस पकवान को एक लाल शराब और ताज़ी सलाद के साथ परोसें। एक स्वादिष्ट मिठाई विकल्प मौसमी फलों की टार्ट हो सकती है, जो मांस के स्वाद और फलों की मिठास को संतुलित करेगी।

इस अद्भुत नुस्खा को बनाने का आनंद लें और इस पाक अनुभव को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें। हर भोजन एक यादें बनाने और खाने का जश्न मनाने का एक अवसर है!