फिलेट एक स्वादिष्ट और परिष्कृत भोजन के लिए एक उत्कृष्ट चयन है, और इससे एक रोल बनाने से निश्चित रूप से प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान आएगी। इस पाक साहसिकता का पहला कदम यह है कि हम फिलेट को चर्बी से अच्छी तरह से साफ करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमें एक ऐसा मांस का टुकड़ा मिले जो जितना संभव हो उतना नरम और समान हो। जब हम यह कर लेते हैं, तो हम फिलेट को बड़े टुकड़ों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम उन्हें बहुत पतला न करें, ताकि वे पकाते समय सूख न जाएं।
प्राप्त किए गए टुकड़ों को फिर एक श्निट्ज़ेल हथौड़े से पीटा जाता है, जो मांस को नरम करने और समान बनाने में मदद करेगा। एक सुखद बनावट प्राप्त करने के बाद, हम प्रत्येक टुकड़े को नमक, काली मिर्च, सब्जियों और मेंहदी से उदारता से मसाला देते हैं। यह मसालों का संयोजन हमारे रोल को एक विशेष स्वाद देगा।
फिर, हम कुछ सॉसेज लेते हैं, जिन्हें हम सावधानी से मांस के टुकड़ों पर रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें समान रूप से वितरित किया जाए। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें यहाँ-वहाँ एक कांटे से चुभो दें, ताकि स्वाद मांस में बेहतर तरीके से समा सके और समान रूप से पक सके। एक बार जब हम सॉसेज रख लेते हैं, तो हम प्रत्येक मांस के टुकड़े को सावधानी से लपेटते हैं, ताकि इसे पूरी तरह से लपेटा जा सके।
सब कुछ अपने स्थान पर रखने के लिए, हम रोल को एक मजबूत धागे से बांधते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अच्छी तरह से कसें, लेकिन इसे नुकसान न पहुँचाएँ। फिर, हम फिर से पोर्क मसाला छिड़कते हैं, जिससे रोल को अतिरिक्त स्वाद मिलता है।
इसके बाद, हम एक बड़े पैन में तेल डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर गर्म करते हैं। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाता है, तो हम सावधानी से रोल को रखते हैं और इसे सभी तरफ अच्छी तरह से भूरे रंग का होने देते हैं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मांस के रस को सील कर देगा और एक स्वादिष्ट क्रस्ट जोड़ देगा।
जब रोल भूरे रंग का हो जाता है, तो हम पानी और कुछ लॉरिल पत्ते डालते हैं, जो पकवान के स्वाद को समृद्ध करेंगे। हम पैन को ढकते हैं और रोल को धीमी आंच पर पकने देते हैं, ताकि स्वाद विकसित हो सकें और सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित हो सकें। यह महत्वपूर्ण है कि हम धैर्य रखें, ताकि मांस नरम और रसदार हो सके।
अंत में, हमें एक स्वादिष्ट रोल मिलेगा, जो मौसमी साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू या भाप में पकी हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। आइए हर एक कौर का आनंद लें और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लें!
प्राप्त किए गए टुकड़ों को फिर एक श्निट्ज़ेल हथौड़े से पीटा जाता है, जो मांस को नरम करने और समान बनाने में मदद करेगा। एक सुखद बनावट प्राप्त करने के बाद, हम प्रत्येक टुकड़े को नमक, काली मिर्च, सब्जियों और मेंहदी से उदारता से मसाला देते हैं। यह मसालों का संयोजन हमारे रोल को एक विशेष स्वाद देगा।
फिर, हम कुछ सॉसेज लेते हैं, जिन्हें हम सावधानी से मांस के टुकड़ों पर रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें समान रूप से वितरित किया जाए। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें यहाँ-वहाँ एक कांटे से चुभो दें, ताकि स्वाद मांस में बेहतर तरीके से समा सके और समान रूप से पक सके। एक बार जब हम सॉसेज रख लेते हैं, तो हम प्रत्येक मांस के टुकड़े को सावधानी से लपेटते हैं, ताकि इसे पूरी तरह से लपेटा जा सके।
सब कुछ अपने स्थान पर रखने के लिए, हम रोल को एक मजबूत धागे से बांधते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अच्छी तरह से कसें, लेकिन इसे नुकसान न पहुँचाएँ। फिर, हम फिर से पोर्क मसाला छिड़कते हैं, जिससे रोल को अतिरिक्त स्वाद मिलता है।
इसके बाद, हम एक बड़े पैन में तेल डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर गर्म करते हैं। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाता है, तो हम सावधानी से रोल को रखते हैं और इसे सभी तरफ अच्छी तरह से भूरे रंग का होने देते हैं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मांस के रस को सील कर देगा और एक स्वादिष्ट क्रस्ट जोड़ देगा।
जब रोल भूरे रंग का हो जाता है, तो हम पानी और कुछ लॉरिल पत्ते डालते हैं, जो पकवान के स्वाद को समृद्ध करेंगे। हम पैन को ढकते हैं और रोल को धीमी आंच पर पकने देते हैं, ताकि स्वाद विकसित हो सकें और सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित हो सकें। यह महत्वपूर्ण है कि हम धैर्य रखें, ताकि मांस नरम और रसदार हो सके।
अंत में, हमें एक स्वादिष्ट रोल मिलेगा, जो मौसमी साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू या भाप में पकी हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। आइए हर एक कौर का आनंद लें और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लें!
सामग्री
1 पोर्क टेंडरलॉइन 2 वाइसवुर्स्ट सॉसेज 4 लॉरेल पत्ते 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस पोर्क मांस मसाला (स्वादानुसार) आधा चम्मच सूखे रोज़मेरी वेजिटा नमक काली मिर्च स्वादानुसार 50 मिली तेल 200 मिली पानी धागा