सुअर का स्टू

पकौड़े के साथ सूअर का मांस - स्वाद से भरा पारिवारिक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय
सूअर का मांस पकौड़े एक क्लासिक व्यंजन है जो पीढ़ियों से लोगों को एक साथ लाता है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा सूअर के मांस को एक नाजुक और सुगंधित व्यंजन में बदल देता है, और गाजर मिठास और रंग का एक स्पर्श जोड़ता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आपकी भूख को संतुष्ट करेगा, बल्कि प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान भी लाएगा। मैं आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए सभी ट्रिक्स साझा करूंगा!

आवश्यक सामग्री
- 600 ग्राम सूअर का मांस (एक निवाला चुनें जिसमें थोड़ा वसा हो ताकि एक नाजुक पकवान प्राप्त हो सके)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 प्याज (आपकी पसंद के अनुसार सफेद या पीला प्याज उपयोग कर सकते हैं)
- 4-5 लौंग लहसुन (ताजा, एक तीव्र स्वाद के लिए)
- 1 मध्यम गाजर (लगभग 150 ग्राम)
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- 50 मिली शोरबा (या टमाटर का पेस्ट, एक समृद्ध सॉस के लिए)

चरण दर चरण

1. मांस की तैयारी
सबसे पहले, सूअर के मांस को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। मांस को धोने के बाद, अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए इसे सुखाने के लिए एब्सॉर्बेंट टॉवल से पोंछें। यह कदम समान भूरापन प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। मांस को पतले टुकड़ों में काटें, जैसे कि कटलेट के लिए, और इसे नरम करने के लिए हल्का सा मांस के हथौड़े से मारें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें।

2. मांस को भूनना
एक स्टेनलेस स्टील के बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो मांस के टुकड़ों को बर्तन में रखें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न रखें। मांस को दोनों तरफ सफेद होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम मांस के रस को सील करने में मदद करेगा और एक स्वादिष्ट बनावट प्रदान करेगा।

3. पानी डालना और धीमी आंच पर पकाना
एक बार जब मांस भून जाए, तो उसमें इतना पानी डालें कि वह पूरी तरह से ढक जाए। बर्तन पर ढक्कन लगाएं और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। यह धीमी पकाने की विधि मांस को नाजुक और रसदार बनाएगी।

4. सब्जियों की तैयारी
इस बीच, प्याज और लहसुन को साफ करें। प्याज को आधा काटें और इसे बर्तन में डालें, साथ में पूरे या कटा हुआ लहसुन, आपकी पसंद के अनुसार। गाजर को छीलकर गोल टुकड़ों में काट लें। जब मांस लगभग तैयार हो जाए (30 मिनट बाद), तो गाजर के गोल टुकड़े बर्तन में डालें। मसालों की तीव्रता की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक डालें।

5. पकवान को अंतिम रूप देना
मांस और गाजर नरम होने तक धीमी आंच पर पकाना जारी रखें, लगभग 20-30 मिनट। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस पूरी तरह से पक गया है, इसे एक कांटे से चुभोकर जांचें; रस स्पष्ट होना चाहिए। अंत में, शोरबा डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें ताकि स्वाद मिल जाएं। आप सॉस की स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं, इसे कम करने या थोड़ी गर्म पानी डालकर, आपकी पसंद के अनुसार।

सेवा
यह सूअर का मांस गरमागरम परोसा जाता है, मलाईदार आलू के प्यूरी या ताजा सलाद के साथ, जो मांस के समृद्ध स्वाद को संतुलित करेगा। आप विटामिन के लिए एक सॉटेड सब्जियों का पक्ष भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: थोड़ा वसा वाला सूअर का मांस एक अधिक रसदार पकवान सुनिश्चित करेगा। पकाने के दौरान वसा पिघल जाएगी, जिससे एक समृद्ध स्वाद मिलेगा।
- पकाने की जांच: यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस पक गया है, एक कांटे का उपयोग करें। यदि यह आसानी से प्रवेश करता है, तो यह तैयार है!
- विविधताएँ: आप विभिन्न स्वाद के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे बेल मिर्च या तोरी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए अतिरिक्त मसाले जैसे पेपरिका या ओरेगनो का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सॉस की देखभाल: यदि आप अधिक गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो आप एक चम्मच कॉर्नस्टार्च को थोड़े पानी के साथ मिलाकर अंतिम मिनटों में सॉस में डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
सूअर का मांस प्रोटीन, विटामिन B6 और B12 का उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ मेटाबॉलिज्म के लिए आवश्यक हैं। गाजर बीटा-कैरोटीन का समृद्ध स्रोत प्रदान करता है, जो आंखों और त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या अन्य प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है?
हाँ, यह नुस्खा बीफ या चिकन के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

- क्या मैं पहले से पकौड़े तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप एक दिन पहले पकौड़े बना सकते हैं और उन्हें फिर से गरम कर सकते हैं, और स्वाद और भी मजबूत हो जाएगा।

- इस व्यंजन के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक सूखी लाल शराब, एक हल्की बियर, या यहां तक कि एक हर्बल चाय इस स्वादिष्ट पकौड़े के साथ जाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं।

अंतिम नोट
इस नुस्खा को प्रियजनों के साथ साझा करें और एक साथ टेबल के चारों ओर बिताए गए पलों का आनंद लें। सूअर का मांस एक व्यंजन नहीं है, बल्कि उन लोगों के दिलों में अंकित एक याद है जो इसका आनंद लेते हैं। आपको शुभकामनाएँ!