सूअर का मांस की स्टेक आलू और बेशमेल सॉस के साथ

सूअर का मांस, आलू और बéchamel सॉस - यह एक स्वाद और बनावट का उत्सव है जो परंपरा को नवाचार के साथ जोड़ता है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी परिवार के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। सूअर का मांस रसदार और सुगंधित होता है, जबकि बéchamel सॉस हर काटने में समृद्धि जोड़ता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

सूअर के मांस के लिए:
- 4 टुकड़े सूअर का मांस (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
- 800 ग्राम आलू (आप तले हुए या उबले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 भुने हुए शिमला मिर्च (सजावट के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- खाना पकाने के लिए जैतून का तेल या मक्खन

बéchamel सॉस के लिए:
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन
- लगभग 1 लीटर दूध
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया
- स्वादानुसार नमक

थोड़ा इतिहास

बéchamel सॉस, यूरोपीय व्यंजनों में से एक सबसे प्रसिद्ध सॉस, का उद्भव पुनर्जागरण काल में हुआ था। यह एक बेस सॉस है जिसका उपयोग समय के साथ कई व्यंजनों में किया गया है, जैसे कि लसग्ना से लेकर क्रोक मोंसियर तक। सूअर के मांस के साथ मिलकर, यह सॉस आपके व्यंजनों में एक स्पर्श की भव्यता और परिष्कार लाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।

तैयारी के चरण

1. सूअर के मांस की तैयारी
- सूअर के मांस के टुकड़ों को तैयार करने से शुरू करें। आप उन्हें ग्रिल पर या ओवन में पका सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
- अगर आप ग्रिल का चयन करते हैं, तो इसे मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। प्रत्येक टुकड़े पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर उन्हें जैतून के तेल से हल्का सा चुपड़ें ताकि वे चिपकें नहीं।
- सूअर के मांस को प्रत्येक तरफ लगभग 6-8 मिनट तक पकाएं, जब तक कि एक सुंदर क्रस्ट न बन जाए और मांस अच्छी तरह से पक जाए। अगर आप ओवन का चयन करते हैं, तो इसे 200°C पर प्रीहीट करें और मांस को एक ट्रे में 25-30 मिनट तक पकाएं, समय के मध्य में पलटते हुए।

2. आलू की तैयारी
- अगर आप उबले हुए आलू का चयन करते हैं, तो उन्हें छीलें और क्यूब्स में काटें, फिर उन्हें नमकीन पानी में लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।
- अगर आप तले हुए आलू पसंद करते हैं, तो उन्हें मनचाहे आकार में काटें और गर्म तेल में तब तक फ्राई करें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

3. बéchamel सॉस की तैयारी
- एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और एक व्हिस्क से 1-2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं, जब तक एक चिकनी पेस्ट न बन जाए।
- धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, एक कढ़ाच का उपयोग करते हुए, लगातार हिलाते रहें। यह गांठों से बचने की कुंजी है। जब तक सॉस क्रीमी और घना न हो जाए, तब तक दूध डालते रहें।
- अंत में, कटा हुआ धनिया और स्वादानुसार नमक डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार सॉस की स्थिरता को अधिक दूध डालकर समायोजित कर सकते हैं।

4. प्लेट को असेंबल करना
- एक प्लेट पर, सूअर का मांस आलू के साथ रखें। सूअर के मांस के ऊपर बéchamel सॉस डालें ताकि स्वाद में वृद्धि हो।
- सजावट के लिए भुनी हुई शिमला मिर्च को पत strips में काटकर रखें, ताकि रंगों का कंट्रास्ट और स्वाद में वृद्धि हो।

शेफ की सलाह

अगर आप बéchamel सॉस में थोड़ा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप उसमें एक चुटकी जायफल या कद्दूकस किया हुआ पनीर, जैसे कि परमेसन, शामिल कर सकते हैं, जो स्वाद को बढ़ा देगा। इसके अलावा, सूअर के मांस को पकाने से कुछ घंटे पहले लहसुन, रोज़मेरी या थाइम जैसी सुगंधित सामग्री के साथ मैरिनेट किया जा सकता है ताकि मांस और भी सुगंधित हो जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूअर के मांस को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी चिकन या बीफ के साथ भी बेहतरीन काम करती है।

2. मैं बéchamel सॉस को वेगन कैसे बना सकता हूँ?
आप मक्खन को वेगन मार्जरीन और दूध को बादाम या सोया जैसे प्लांट-बेस्ड दूध से बदल सकते हैं।

3. इस सूअर के मांस के साथ कौन सा साइड डिश सबसे अच्छा है?
आलू के अलावा, एक ताज़ी हरी सलाद जिसमें नींबू का ड्रेसिंग हो, ताजगी जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

स्वादिष्ट संयोजन

यह सूअर का मांस बéchamel सॉस के साथ एक सूखे सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक या चardonnays के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक हल्की बियर इस व्यंजन के स्वाद को संतुलित करने में मदद करती है, जो मांस और सॉस के तीव्र स्वादों के बीच एक सुखद संतुलन लाती है।

पोषण संबंधी लाभ

सूअर का मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जो मांसपेशियों के ऊतकों के विकास और पुनर्निर्माण के लिए आवश्यक है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं, और बéchamel सॉस, दूध के कारण कैल्शियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान करता है।

व्यक्तिगत नोट

यह रेसिपी मुझे बचपन की उन भव्य मेजों की याद दिलाती है, जब परिवार एक साथ इकट्ठा होता था स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने और सुंदर यादें बनाने के लिए। मुझे उम्मीद है कि यह आपके लिए भी वही खुशी और मिलनसारिता लाएगी!

निष्कर्ष में, सूअर का मांस आलू और बéchamel सॉस के साथ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसे आजमाएं और उन स्वादों की लहर में बह जाएं जो आपको मंत्रमुग्ध कर देगी! ब Bon appétit!