सूअर का मांस का स्तन मटर और फ्रेंच टोस्ट के साथ

पिग ब्रेस्ट विद मटर और फ्रेंच टोस्ट - एक स्वादिष्ट और सुकून देने वाली रेसिपी

जब मांस की समृद्धता को सब्जियों की सुगंध और थोड़ी मीठी भोग का संयोजन करने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो पिग ब्रेस्ट विद मटर और फ्रेंच टोस्ट एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सरल भी है, परिवार के लिए रात के खाने या त्योहार की मेज पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह हमें विभिन्न खाना पकाने की तकनीकों का अन्वेषण करने का अवसर देती है, भले ही वह तलने से लेकर बेकिंग तक हो। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 500-600 ग्राम पिग ब्रेस्ट
- 150-170 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ और पोर्क या चिकन का मिश्रण)
- 1 चम्मच मीठी पेपरिका
- 1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 1 मध्यम प्याज
- 1 कप रेड वाइन
- 1 बड़ा लाल प्याज
- 5 लौंग लहसुन
- 2-3 बड़े टमाटर
- 2-4 स्लाइस चीज़ या पिघला हुआ चीज़
- 500-600 ग्राम ताज़ी या जमी हुई मटर
- गार्निश के लिए 1 प्याज
- 4-6 स्लाइस ब्रेड (अधिमानतः घर का बना ब्रेड)
- 1-2 अंडे
- 150 मिली दूध
- चीनी (वैकल्पिक, फ्रेंच टोस्ट के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

भरवां पिग ब्रेस्ट की रेसिपी कई संस्कृतियों में एक पाक परंपरा है, जो अक्सर त्योहारों के भोजन से जुड़ी होती है। मांस और सब्जियों और समृद्ध सुगंधों का संयोजन इस व्यंजन को खाद्य प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा बनाता है। दूसरी ओर, फ्रेंच टोस्ट की एक अधिक हालिया इतिहास है, लेकिन यह भी समान रूप से प्रिय है, जो एक कुरकुरी और मीठी तत्व लाता है जो एक स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम को पूरी तरह से पूरा करता है।

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: भरने की तैयारी

1. कीमा के लिए प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें। इससे भरने में सुगंध को एकीकृत करने में मदद मिलेगी।
2. एक कटोरे में कीमा, प्याज, पेपरिका, काली मिर्च, नमक और ओरेगैनो डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, मांस को सूखने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल डालें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए बैठने दें ताकि यह स्वाद में समा जाए।

चरण 2: पिग ब्रेस्ट को भरना

3. पिग ब्रेस्ट के बाहरी हिस्से पर हल्का सा नमक छिड़कें। एक तेज चाकू का उपयोग करके मांस में एक उद्घाटन बनाएं, जिसे कीमा के मिश्रण से भरा जाएगा।
4. पिग ब्रेस्ट को कीमा के मिश्रण से भरें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ लहसुन की स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।
5. भराई को अंदर रखने के लिए पिग ब्रेस्ट को खाद्य धागे से बांधें।

चरण 3: पिग ब्रेस्ट को भूनना

6. एक गहरे पैन में, तेल डालें और गर्म करें। पिग ब्रेस्ट को सभी तरफ लगभग 10 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। इससे मांस के रस को सील करने में मदद मिलेगी।

चरण 4: गार्निश तैयार करना

7. जबकि पिग ब्रेस्ट भुन रहा है, लाल प्याज, लीक और टमाटर को क्यूब्स में काटें। ये डिश में ताजगी और मिठास जोड़ेंगे।
8. एक बेकिंग ट्रे में प्याज, लीक, टमाटर और एक टहनी थाइम डालें। सब्जियों पर रेड वाइन डालें और पिग ब्रेस्ट को इसके ऊपर रखें।

चरण 5: बेकिंग

9. ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे मध्यम तापमान (180°C) पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर, फॉयल हटा दें, ऊपर से चीज़ डालें और 50 मिनट तक ओवन में रखें। सुनिश्चित करें कि मांस के बीच में अच्छी तरह से पक गया है।

चरण 6: मटर तैयार करना

10. एक अलग पैन में, तेल डालें और कटी हुई प्याज को भूनें। जब यह पारदर्शी हो जाए, तो मटर और स्वाद को संतुलित करने के लिए एक चम्मच चीनी डालें। आप उन्हें ढक सकते हैं और 20-25 मिनट तक पकने दे सकते हैं, कभी-कभी हिलाते रहें।

चरण 7: फ्रेंच टोस्ट तैयार करना

11. ब्रेड को चौकोर या त्रिकोणीय टुकड़ों में काटें। एक कटोरे में अंडों को दूध और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें।
12. एक पैन में तेल गर्म करें। ब्रेड के स्लाइस को अंडे और दूध के मिश्रण में भिगोएं, फिर उन्हें पैन में तब तक भूनें जब तक वे दोनों तरफ सुनहरे न हो जाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए, यदि आप चाहें तो ऊपर से चीनी छिड़कें।

चरण 8: असेंबली और सर्विंग

13. जब पिग ब्रेस्ट पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। फिर, खाद्य धागा हटा दें।
14. पिग ब्रेस्ट को तले हुए मटर और कुरकुरी फ्रेंच टोस्ट के साथ परोसें। आप ताजे हरी सलाद को एक सुखद बनावट और स्वाद के विपरीत जोड़ सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव

- सूअर का मांस: एक पतली वसा की परत के साथ सूअर का मांस का चयन करें, इससे रस बनाए रखने में मदद मिलेगी।
- मटर: यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे पैन में डालने से पहले पिघलाएं।
- फ्रेंच टोस्ट: आप विभिन्न प्रकार की ब्रेड, जैसे कि साबुत अनाज की ब्रेड या चबाता, का उपयोग करके व्यंजन को विशेष स्पर्श देने के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह रेसिपी आपके स्वाद के अनुसार चिकन, टर्की या यहां तक कि मछली का उपयोग करके अनुकूलित की जा सकती है।
- मैं इस व्यंजन को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? दुबले मांस का उपयोग करें और कम वसा वाले पनीर का चयन करें। आप तेल की मात्रा को भी कम कर सकते हैं या इसे जैतून के तेल से बदल सकते हैं।
- इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक सूखा लाल शराब या एक हल्की बियर इस व्यंजन के समृद्ध स्वाद को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। पिग ब्रेस्ट आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि मटर विटामिन, खनिजों और फाइबर से भरपूर होती है। फ्रेंच टोस्ट आपको ऊर्जा बनाए रखने के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है।

संभवतः परिवर्तन

- मसाले जोड़ें: आप स्वाद को विविधता देने के लिए जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मैरी या सेज के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- गार्निश को सुधारें: मटर के बजाय हरी बीन्स या भाप में पकी सब्जियों का उपयोग करके एक अलग संस्करण का आनंद ले सकते हैं।
- स्वाद वाले फ्रेंच टोस्ट: अंडे के मिश्रण में थोड़ी वनीला या दालचीनी जोड़ें ताकि स्वाद और परिष्कृत हो सके।

व्यक्तिगत नोट

इस रेसिपी से जुड़ी मेरी सबसे सुखद यादों में से एक यह है कि मैंने पहली बार इसे अपनी माँ के साथ बनाया था, जो हमेशा कहती थी कि खाना बनाना एक कला है। मुझे याद है कि हम पिग ब्रेस्ट को भरते समय हंसते और बात करते थे। यह रेसिपी केवल खाने के बारे में नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ प्यारी यादें बनाने के बारे में है।

आपका स्वादिष्ट भोजन हो और अपनी कृति का आनंद लेना न भूलें!