सॉसेज और काइज़र के साथ सूअर का मांस रोल

सॉसेज और कैसर के साथ स्वादिष्ट पोर्क रोल

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज हमारे पास एक आकर्षक नुस्खा है जो परंपरा और स्वाद को मिलाता है - सॉसेज और कैसर के साथ पोर्क रोल। यह नुस्खा त्योहारों के भोजन के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन सप्ताह के दौरान एक विशेष रात के खाने के लिए भी। मांस का रोल एक उत्कृष्ट विकल्प है, न केवल इसके अद्वितीय स्वाद के कारण, बल्कि क्योंकि इसे विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
पोषण: 6

सामग्री:

- 500 ग्राम पोर्क (थोड़ा वसा वाला एक भाग चुनें ताकि यह अधिक रसदार हो)
- 2 पतले अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज (सॉसेज विशेष सुगंध जोड़ते हैं)
- 200 ग्राम कैसर (एक उच्च गुणवत्ता वाला, थोड़ा वसा वाला कैसर चुनें)
- 300 मिलीलीटर पानी
- 50 मिलीलीटर शराब (स्वाद को बढ़ाने के लिए सफेद, बेहतर)
- 1 बड़ा चम्मच शहद (ग्लेज़ के लिए)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- पेपरिका (पसंद के अनुसार मीठी या धूम्रपान की गई)
- लहसुन का पाउडर (स्वाद बढ़ाने के लिए)

पकाने के चरण:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, पोर्क को काटें। इसे एक सपाट सतह पर रखें और इसे हल्का मारने के लिए मीट हैमर का उपयोग करें, जब तक यह समान न हो जाए। यह कदम मांस को समान रूप से पकाने और इसे कोमल बनाने में मदद करेगा।

2. मसाला लगाना: मांस की पूरी सतह पर नमक, काली मिर्च, पेपरिका और लहसुन का पाउडर छिड़कें। सुनिश्चित करें कि हर कोना अच्छी तरह से मसालेदार है, ताकि एक समृद्ध सुगंध प्राप्त हो सके।

3. भराई डालना: कटे हुए कैसर और सॉसेज को मांस की पूरी सतह पर रखें। तेज और स्वादिष्ट स्वाद के लिए सॉसेज को अधिक डालने से न हिचकिचाएं!

4. रोल करना: सावधानी से, मांस को अंदर भराई के साथ रोल करें, एक सिरे से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि भराई अंदर अच्छी तरह से बनी रहे और रोल कसकर हो। रोल को अपने आकार को बनाए रखने के लिए रसोई के धागे से बांधें।

5. ओवन में पकाना: रोल को एक बेकिंग डिश में रखें। डिश में पानी और शराब डालें, फिर इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रोल को 40 मिनट के लिए बेक करें। इससे रसदारता बनी रहेगी।

6. शहद के साथ ग्लेज़िंग: 40 मिनट के बाद, फॉयल निकालें और रोल को शहद से ब्रश करें। यह न केवल मीठा स्वाद जोड़ता है, बल्कि एक सुनहरा, स्वादिष्ट क्रस्ट भी प्रदान करता है। रोल को वापस ओवन में डालें और 40 मिनट और बेक करें।

7. रोल को पलटना: 40 मिनट के अंत में, रोल को ओवन से निकालें और सावधानी से पलटें। फिर से शहद लगाएं और 40 मिनट और बेक करें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि दोनों पक्षों पर समान रूप से पकाया जाए और कुरकुरी परत बने।

8. परोसना: जब रोल तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें। यह कदम रसों को मांस में पुनर्वितरित करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है। रोल को आलू के मैश, गोभी की सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसें।

सुझाव और ट्रिक्स:

- यदि आप नुस्खा में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप भराई में पिघला हुआ पनीर या सॉटेड मशरूम जोड़ सकते हैं।
- रोल को ग्रिल पर भी पकाया जा सकता है, सावधानी से इसे बार-बार पलटते रहें ताकि समान रूप से पक सके।
- आप चिकन ब्रेस्ट या टर्की जैसे अन्य प्रकार के मांस का भी उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक हल्का विकल्प मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह पोर्क रोल का नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है, जो पोर्क और सॉसेज के कारण है। इसके अलावा, यदि इसे सब्जियों के साथ परोसा जाए तो यह विटामिन और खनिजों की पर्याप्त मात्रा प्रदान करता है। अंत में, शहद जोड़ा गया प्राकृतिक ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है, जबकि सफेद शराब एंटीऑक्सीडेंट जोड़ सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं गोमांस या चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा अन्य प्रकार के मांस के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, बस पकाने के समय का ध्यान रखें।

2. मैं कैसे जानूं कि रोल तैयार है?
सबसे आसान तरीका यह है कि आप मांस के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें। रोल का आंतरिक तापमान 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।

3. कौन सी साइड डिश सबसे अच्छी हैं?
आलू का मैश, चावल, या सॉटेड सब्जियाँ सभी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

तो अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपकी कल्पना को काम में लाने और सॉसेज और कैसर के साथ पोर्क रोल का आनंद लेने का समय है! खाना पकाने के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और इस नुस्खा को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! बौन एपेटिट!