सॉस में पोर्क चॉप

मसालेदार सॉस के साथ पोर्क रोस्ट - अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

मेरे रसोई में आपका स्वागत है, जहां आज मैं आपको एक स्वादिष्ट पोर्क रोस्ट बनाने का तरीका सिखाने जा रहा हूँ, जो मुंह में घुल जाता है। यह सरल और तेज़ नुस्खा निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप किसी विशेष पल का जश्न मना रहे हों या बस अपने परिवार को एक स्वादिष्ट भोजन से लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह मसालेदार पोर्क रोस्ट एकदम सही विकल्प है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स: 4-6

नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास

पोर्क रोस्ट एक क्लासिक डिश है जिसकी उत्पत्ति दुनिया भर के पारंपरिक रसोई में है। सूअर का मांस लंबे समय से खाद्य स्रोत के रूप में पाला जाता रहा है, और मांस के पकाने के तरीके सदियों से परिष्कृत होते रहे हैं। यह नुस्खा परंपरा को ताजे सॉस के साथ जोड़ता है, जो एक तीव्र स्वाद और विशेष स्वाद जोड़ता है।

सामग्री

पोर्क रोस्ट के लिए:
- 1 किलोग्राम पोर्क शोल्डर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 5-6 काली मिर्च के दाने
- 1 बे पत्ते का पत्ता
- स्वादानुसार नमक

सॉस के लिए:
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 350 ग्राम बिना छिलके के टमाटर (या ताजा टमाटर)
- 6 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा लाल मिर्च पाउडर
- 1 टहनी सूखी थाइम
- 2 लौंग लहसुन
- 350 मिली पानी

सामग्री के विवरण

- पोर्क शोल्डर: गुणवत्ता वाले, मध्यम वसा वाले मांस का चयन करें ताकि आपको ज juicy सी रोस्ट मिले।
- बिना छिलके के टमाटर: आप डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास ताजे टमाटर हैं, तो उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काटना आदर्श है।
- थाइम: यह सुगंध सॉस में ताजगी जोड़ती है, लेकिन यदि आप चाहें तो इसे ओरेगानो या रोज़मेरी से बदल सकते हैं।

पकाने के चरण

1. मांस तैयार करना
- ठंडे पानी के नीचे पोर्क शोल्डर को अच्छी तरह धोकर किचन तौलिए से सुखाएं। मांस को लगभग 2-3 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।
- प्याज और गाजर को छीलें, फिर प्याज को आधा काटें और गाजर को गोल टुकड़ों में काटें।

2. मांस उबालना
- एक बड़े बर्तन में, मांस के स्लाइस, प्याज, गाजर, काली मिर्च, बे पत्ते और नमक डालें। सभी चीजों को पानी से ढक दें।
- बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगभग 45 मिनट तक उबालें, या जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए।

3. सॉस तैयार करना
- जब मांस उबल जाए, तो प्याज और गाजर को निकाल लें। उबले हुए प्याज को बारीक काट लें और गाजर को गोल टुकड़ों में काट लें।
- एक अन्य बर्तन में, तेल डालें और कटी हुई प्याज और गाजर के साथ बिना छिलके के टमाटर को भूनें। 2-3 मिनट तक उबालें।
- पानी, टमाटर का पेस्ट, सरसों, नमक, काली मिर्च, मीठा लाल मिर्च पाउडर और थाइम की टहनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

4. पकवान को पूरा करना
- उबलते सॉस में मांस के स्लाइस डालें। आंच कम करें और सॉस को गाढ़ा होने तक (लगभग 15-20 मिनट) कभी-कभी हिलाते रहें।
- लहसुन की कलियों को कुचलकर सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर 1-2 मिनट और पकाएं।

5. परोसना
- गरमागरम पोर्क रोस्ट को अचार या ताजे सलाद के साथ परोसें। यह संयोजन मांस के स्वाद में एक स्वादिष्ट विपरीत लाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- अधिक सुगंधित रोस्ट के लिए: मांस को पसंदीदा मसालों के साथ एक रात पहले मैरीनेट करने दें।
- विविधताएँ: सॉस में बेल मिर्च या मशरूम जोड़कर अतिरिक्त स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
- परोसने के लिए: ताजे ब्रेड का एक टुकड़ा समृद्ध सॉस के साथ बहुत अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं किस अन्य साइड डिश के साथ परोस सकता हूँ?
- चावल या आलू का प्यूरी एक बेहतरीन विकल्प है जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेता है।

2. क्या मैं पोर्क के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, यह नुस्खा चिकन के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय कम होगा।

3. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?
- आप रोस्ट को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले फिर से गर्म करें।

पोषण संबंधी मान

यह पोर्क रोस्ट प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी प्रदान करता है। इसमें जैतून के तेल से स्वस्थ वसा और टमाटर से एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प बनाते हैं।

व्यक्तिगत नोट

स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप सॉस में कुछ हरे या काले जैतून डाल सकते हैं, जो इस व्यंजन में भूमध्यसागरीय स्वाद लाते हैं। हर कौर का आनंद लेना न भूलें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

मुझे उम्मीद है कि यह मसालेदार पोर्क रोस्ट का नुस्खा आपके रसोई में खुशी के क्षण लाएगा। मैं आपको प्रयोग करने और अपने स्वयं के विविधताएँ लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! भोजन का आनंद लें!