सरसों और अजमोद के साथ मैरिनेटेड पोर्क चॉप

सरसों और धनिया के साथ मैरीनेट किया हुआ पोर्क चॉप - एक भरपूर और स्वाद से भरपूर नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 10-15 मिनट
कुल: 2 घंटे और 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजनों के मामले में, सरसों और धनिया के साथ मैरीनेट किया हुआ पोर्क चॉप एक सही विकल्प है। यह सरल लेकिन सुगंधित नुस्खा सरसों के तीखेपन और धनिया की ताजगी को मिलाकर हर काटने में स्वाद का विस्फोट पैदा करता है। यह परिवार के खाने या दोस्तों की बैठक के लिए एक आदर्श व्यंजन है, न केवल स्वादिष्ट बल्कि बनाने में भी आसान है।

एक संक्षिप्त इतिहास

सरसों एक ऐसा घटक है जिसका उपयोग प्राचीन समय से किया जा रहा है, जो विभिन्न पाक संस्कृतियों से जुड़ा हुआ है। यह न केवल एक तीखा और विशिष्ट स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसके संरक्षण गुण भी होते हैं, जिससे यह मांस को मैरीनेट करने में लोकप्रिय हो गया है। दूसरी ओर, पोर्क चॉप प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसकी नाजुक बनावट और रसदार स्वाद के लिए दुनिया भर में सराहा जाता है।

सामग्री

- 400 ग्राम पोर्क चॉप, स्लाइस में (सुनिश्चित करें कि स्लाइस की मोटाई समान हो ताकि पकाने में समानता हो)
- 2 चम्मच सरसों (अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए डीजॉन सरसों चुन सकते हैं)
- 2 चम्मच पानी (सरसों को पतला करने में मदद करता है, मांस में अवशोषण को आसान बनाता है)
- 1/2 गुच्छा ताजा धनिया (इसके सुगंध को छोड़ने के लिए बारीक काट लें)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- पैन को चिकना करने के लिए जैतून का तेल

आवश्यक उपकरण

- मैरीनेट करने के लिए एक गहरा कटोरा
- मिलाने के लिए एक स्पैटुला या चम्मच
- एक ग्रिल पैन या नॉन-स्टिक पैन
- एक चाकू और काटने के लिए एक तख्ती

चरण-दर-चरण निर्देश

1. मैरीनेट करने की तैयारी
एक गहरा कटोरा लें। उसमें सरसों और 2 चम्मच पानी डालें। एक स्पैटुला या चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। बारीक काटे हुए धनिये, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह मिश्रण मैरीनेटिंग का आधार होगा, जो मांस को सुगंधित करेगा।

2. पोर्क चॉप को मैरीनेट करना
पोर्क चॉप के स्लाइस को कटोरे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक स्लाइस सरसों और धनिये के मिश्रण से अच्छी तरह ढकी हुई है। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आपके पास समय है, तो आप मांस को रात भर मैरीनेट करने के लिए छोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके।

3. पोर्क चॉप को पकाना
जब पोर्क चॉप मैरीनेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। मध्यम आंच पर ग्रिल पैन को गर्म करें। पैन को चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा जैतून का तेल लगाएं। पोर्क चॉप के स्लाइस को पैन में रखें, साथ में मैरीनेटिंग के दौरान बने सॉस के साथ। प्रत्येक स्लाइस को 5-7 मिनट तक पकाएं या जब तक वे सुनहरे और समान रूप से पक न जाएं। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक न भरें, ताकि पकाने का तापमान न गिरे।

4. परोसना
मैरीनेट किया हुआ पोर्क चॉप गर्म परोसा जाता है, जो आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ आदर्श है। तले हुए आलू एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो मांस की नाजुकता के साथ एक कुरकुरी विपरीतता जोड़ते हैं। आप ताजे हरे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ भोजन को पूरा कर सकते हैं ताकि रंग और पोषक तत्वों की भरपूरता बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री की देखभाल: एक ताजा पोर्क चॉप चुनें, जिसमें संतुलित वसा की मात्रा हो ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो सके। वसा पकाने के दौरान मांस की रसदारता बनाए रखने में मदद करती है।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार की सरसों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि दानेदार सरसों या शहद की सरसों, ताकि एक मीठा नोट जोड़ सकें। इसके अलावा, धनिया को अन्य जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या थाइम से बदलकर एक अलग स्वाद प्रोफाइल प्राप्त किया जा सकता है।
- उपयुक्त पेय: यह पोर्क चॉप हल्के लाल शराब या हल्की बियर के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है, जो व्यंजन के स्वाद को पूरा करता है।

पोषण संबंधी लाभ

पोर्क चॉप प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक बी विटामिन होते हैं। सरसों, स्वाद के अलावा, इसमें सूजन-रोधी लाभ भी होते हैं, और धनिया एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन में समृद्ध होता है, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह मैरीनेट भी चिकन ब्रेस्ट के साथ बहुत अच्छा काम करता है, लेकिन पकाने का समय कम होगा। सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पक जाए।

- मैं मांस को कितनी देर मैरीनेट कर सकता हूँ?
अनुशंसा की जाती है कि आप मैरीनेटिंग का समय 24 घंटे से अधिक न करें, क्योंकि सरसों मांस को तोड़ना शुरू कर सकती है, जिससे यह बहुत नरम हो जाएगा।

- मैं चॉप को कैसे गर्म कर सकता हूँ बिना इसे सूखने के?
हम अनुशंसा करते हैं कि आप चॉप को कम आंच पर पैन में गर्म करें, थोड़ा सा तेल या पानी डालें ताकि यह नम बना रहे।

व्यक्तिगत नोट

एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, मैं सुझाव देता हूँ कि आप चॉप को चेरी टमाटर, खीरे और फेटा चीज़ के साथ एक गर्मियों के सलाद के साथ परोसें, जिसे जैतून के तेल और बाल्समिक सिरके के साथ छिड़का गया हो। यह संयोजन न केवल भोजन को समृद्ध करेगा, बल्कि यह भी सुखद बनावट और स्वादों का विपरीत लाएगा।

निष्कर्ष में, सरसों और धनिया के साथ मैरीनेट किया हुआ पोर्क चॉप एक सरल बनाने के लिए नुस्खा है, जो आपके रसोई में एक स्पर्श की भव्यता लाता है। यह निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, इसके स्वादिष्ट स्वाद और बनाने में सरलता के कारण। इस नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और अपनी प्रतिक्रियाएँ साझा करें! ब Bon appétit!