संतरे के साथ ओवन-बेक्ड चिकन

संतरे की भुनी हुई चिकन - रविवार के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा जो परफेक्ट लंच है

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 2-3 घंटे
भुनने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
पौश: 4-6

खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां आज हम एक साथ संतरे की भुनी हुई चिकन बनाएंगे, जो संतरे की लुभावनी सुगंध और चिकन के रसदार स्वाद को मिलाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि परिवार या दोस्तों के साथ रविवार के लंच के लिए एक बेहतरीन विकल्प भी है।

इस व्यंजन का इतिहास गहरा है, जिसमें विभिन्न पाक संस्कृतियों का प्रभाव है। संतरे, जो मुख्य सामग्री है, मीठा और खट्टा स्वाद लाते हैं जो मांस की समृद्धता को संतुलित करता है, और मसालों के साथ संयोजन हर काटने को स्वादों का विस्फोट बनाता है।

सामग्री:

1. एक पूरा चिकन (लगभग 1.7 किलोग्राम)
2. 1 पूरा संतरा
3. 2 संतरे का ताजा रस

मैरिनेट के लिए:

1. 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2. 1 चम्मच हिमालयन गुलाबी नमक
3. 1 चम्मच चिली फ्लेक्स
4. 1 चम्मच ताजा पिसा हुआ काली मिर्च (अधिमानतः रंगीन मिर्च)
5. 1 चम्मच सेब-नारंगी मसाला मिश्रण (गर्म मसाला मिश्रण से बदल सकते हैं)
6. 1 चम्मच अदरक पाउडर
7. 2-3 चम्मच ताजा संतरे का रस

सॉस के लिए:

1. 1 छोटा टुकड़ा मक्खन
2. 3-4 चम्मच ताजा संतरे का रस
3. 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च

साइड डिश के लिए:

1. कूसकूस
2. नमक
3. 1 चम्मच मक्खन

चलिए, कदम दर कदम अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं:

1. चिकन की तैयारी:
चिकन को अच्छी तरह से धोकर, बाहरी और आंतरिक दोनों तरफ से साफ करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि छोटे पंख हट जाएं। इसे एक पेपर टॉवल पर सुखाएं ताकि अतिरिक्त पानी हट जाए। यह कदम कुरकुरी त्वचा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मैरिनेड तैयार करना:
एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, गुलाबी नमक, चिली फ्लेक्स, काली मिर्च, सेब-नारंगी मसाला मिश्रण, अदरक पाउडर और संतरे का रस मिलाएं। एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए।

3. चिकन को मैरीनेट करना:
मैरिनेड को चिकन के पूरे सतह पर लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो गया है। चिकन को एक बर्तन में रखें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह मैरिनेटिंग समय स्वादों को मांस में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देगा।

4. संतरे की तैयारी:
जब चिकन मैरिनेट हो रहा हो, संतरे को गर्म पानी से अच्छी तरह धोकर सुखाएं। संतरे में जगह-जगह छेद करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। यह कदम भुनने के दौरान रस छोड़ने में मदद करेगा।

5. चिकन को भरना:
पूरे संतरे को चिकन के अंदर डालना एक शानदार ट्रिक है ताकि मांस में स्वादिष्ट सुगंध घुल जाए। संतरे को चिकन के अंदर रखें।

6. सॉस तैयार करना:
दो संतरे का रस निचोड़ें और इसे एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में डालें। मैरिनेट किए गए चिकन को रस के ऊपर रखें। ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और चिकन को लगभग 2 घंटे के लिए भुनें, या प्रति किलोग्राम चिकन के लिए 1 घंटे।

7. चिकन को पलटना:
भुनने के दौरान, हर 15-20 मिनट में चिकन को पलटें ताकि सभी पक्ष समान रूप से भूरे रंग के हो जाएं। यह कदम सुनहरे कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

8. सॉस तैयार करना:
जब चिकन तैयार हो जाए, तो भुनने के दौरान छोड़े गए रस को एक बर्तन में छान लें। सॉस को धीमी आंच पर गर्म करें। एक छोटे कटोरे में, बचे हुए संतरे के रस को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं, फिर मिश्रण को बर्तन में डालें। 3-4 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए। अंत में, एक मलाईदार स्वाद के लिए मक्खन का टुकड़ा डालें।

9. साइड डिश तैयार करना:
पैकेज के निर्देशों के अनुसार कूसकूस उबालें, नमक डालें। जब यह तैयार हो जाए, तो एक चम्मच मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

10. परोसना:
चिकन को कूसकूस के साथ परोसें, संतरे के सॉस के साथ छिड़का हुआ। आप सजावट के लिए कुछ संतरे के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि भुने हुए चिकन के बर्तन में सॉस बहुत कम हो गया है, तो ताजा संतरे का रस डालने में संकोच न करें।
- इस नुस्खा को चावल, आलू की प्यूरी या भाप में पकी सब्जियों जैसे विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार।
- संतरे की मिठास और मसालों के स्वाद के बीच संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है; स्वाद को समायोजित करने के लिए समय-समय पर सॉस का स्वाद लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मैरिनेटिंग और पकाने की विधि को बत्तख या टर्की के लिए भी लागू किया जा सकता है।
- मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ? चिकन को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है।
- क्या यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक है? चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और संतरे विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जिससे यह भोजन पोषण से भरपूर विकल्प बनता है।

मुझे उम्मीद है कि आप इस संतरे की भुनी हुई चिकन की स्वादिष्ट रेसिपी का प्रयास करेंगे और यह आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। आपको रसोई में सफलता मिले, और आपको अच्छा भोजन मिले!