सब्जियों के साथ पका हुआ चिकन

सब्जियों के साथ पकाया हुआ चिकन - एक पारंपरिक और आरामदायक नुस्खा

कौन नहीं पसंद करता एक धीमी गति से पकाए गए व्यंजन को, जो सुगंध और जीवंत रंगों से भरा हो? सब्जियों के साथ पकाया हुआ चिकन का यह नुस्खा परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल सरल और तेज है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर है, जिसमें स्वादिष्ट स्वाद है जो पाक आराम की सार्थकता को समाहित करता है। चलिए हम एक कदम-दर-कदम पाक यात्रा पर चलते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 1 किलोग्राम चिकन जांघ (अधिक स्वाद के लिए त्वचा के साथ अनुशंसित)
- 2 बड़े आलू (स्वादिष्टता और पोषण के लिए मीठे आलू चुनें)
- 2 शिमला मिर्च (एक जीवंत रंग और मीठा स्वाद के लिए)
- 2 लहसुन की कलियाँ (लहसुन जोड़ने से सुगंध बढ़ेगी)
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (आपकी पसंद के अनुसार मीठा या तीखा)
- 1 चम्मच जैतून का तेल (अतिरिक्त लाभ के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन तेल चुनें)
- 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन गहराई जोड़ने के लिए अनुशंसित)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

रेसिपी का इतिहास

सब्जियों के साथ पकाया हुआ चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो समय के साथ घर के बने खाने का प्रतीक बन गया है। इसकी उत्पत्ति उन गृहिणियों की पाक परंपराओं में निहित है, जिन्होंने साधारण सामग्री के साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाने में सफलता पाई। यह नुस्खा धीमी गति से पकाने की सार्थकता को पकड़ता है, जहाँ सामग्री सामंजस्यपूर्वक मिलती हैं ताकि एक आरामदायक भोजन प्रदान किया जा सके, जो ठंडी दिनों या प्रियजनों के साथ मुलाकातों के लिए आदर्श है।

सामग्री की तैयारी

1. मांस की सफाई और तैयारी: सबसे पहले, चिकन जांघों को ठंडे पानी में अच्छे से धो लें। सुनिश्चित करें कि किसी भी अशुद्धता को हटा दें, फिर उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें।

2. सब्जियों की सफाई: आलू को छीलें और लगभग 0.5 सेमी के टुकड़ों में काटें। इससे समान और तेज पकाने की अनुमति मिलेगी। शिमला मिर्च को आधा काटें, बीज और डंठल को हटा दें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन की कलियों को छीलें और सुगंध छोड़ने के लिए पतले टुकड़ों में काटें।

पकवान का असेंबल

3. सामग्री का स्थान: एक मिट्टी के बर्तन या ढक्कन वाले ओवन-सेफ बर्तन में, चिकन जांघों, आलू के टुकड़े, शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स और लहसुन के टुकड़े डालें। समान रूप से सामग्री वितरित करना महत्वपूर्ण है ताकि समान पकाने की प्रक्रिया हो सके।

4. मसाला: बर्तन में सामग्री पर लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च छिड़कें। ये मसाले न केवल स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि पकवान को रंग भी देंगे।

5. तरल पदार्थों का जोड़ना: सभी पर सफेद शराब और जैतून का तेल छिड़कें। तेल को नरम बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी, जबकि शराब एक परिष्कृत स्वाद जोड़ती है।

6. मिश्रण: सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी मसालों और तरल पदार्थों से अच्छी तरह ढक जाएं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें।

ओवन में पकाना

7. ओवन को प्रीहीट करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करने का यह सही समय है कि आपके पास सभी सामग्री तैयार हैं और ओवन तैयार है।

8. बेकिंग: बर्तन को ओवन में डालें और 60 मिनट के लिए पकने दें। सुगंध मिश्रित हो जाएंगे, और मांस नरम और रसदार हो जाएगा। यदि आप हल्का सुनहरा क्रस्ट चाहते हैं, तो आप पकाने के अंतिम 10-15 मिनट में ढक्कन हटा सकते हैं।

सेवा करना

9. अंतिम पकवान: एक बार जब पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो किचन मिटेन का उपयोग करके बर्तन को ओवन से निकालें और पकवान को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, सब्जियों के साथ पकाया हुआ चिकन को एक बड़े प्लेट में परोसें, ताजा हर्ब्स जैसे कि धनिया या डिल से सजाएं, ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

10. परोसने के सुझाव: यह पकवान कुरकुरी हरी सलाद या चावल या आलू के मैश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यदि आप थोड़ी खटास जोड़ना चाहते हैं, तो एक बोतल नींबू पानी या सूखी सफेद शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

टिप्स और विविधताएँ

- सामग्री के विविधताएँ: आप गाजर, ज़ुकीनी या प्याज जैसी मौसमी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट को विविधता मिल सके।
- वैकल्पिक मसाले: व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए रोज़मेरी, थाइम या ओरिगैनो जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।
- बचे हुए भोजन को संरक्षित करना: यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो उन्हें सील करने वाले कंटेनरों में फ्रिज में रखें ताकि आप उन्हें अगले दिन आनंद ले सकें या यहां तक कि उन्हें एक स्वादिष्ट सूप में बदल सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह सब्जियों के साथ पकाया हुआ चिकन व्यंजन प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। चिकन जांघें शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करती हैं, जबकि सब्जियाँ फाइबर और महत्वपूर्ण पोषक तत्व लाती हैं। इसके अलावा, लहसुन को इसके एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है, जिससे यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन जांघों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि चिकन ब्रेस्ट जल्दी पकता है और सूखा हो सकता है। पकाने का समय 30-40 मिनट तक समायोजित करें।

2. क्या मुझे शराब का उपयोग करना आवश्यक है?
शराब गहराई जोड़ती है, लेकिन यदि आप शराब से बचना चाहते हैं, तो आप इसे चिकन शोरबा या पानी से बदल सकते हैं।

3. मैं पकवान को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मसाले के मिश्रण में मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें।

अब जब आपने सब्जियों के साथ पकाया हुआ चिकन के इस नुस्खे के प्रत्येक चरण को पूरा कर लिया है, तो आप अपनी पाक कौशल से सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं। खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खे के साथ आप अपनी तकनीकों को परिष्कृत करते हैं और स्वादों की खोज करते हैं। ब Bon appétit!