रोटिसरी चिकन

मसालेदार रोस्ट चिकन

तैयारी का समय: 15 मिनट
मारिनेट करने का समय: 3 घंटे
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल: 3 घंटे और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन धीमी गति से पकने वाले रोस्ट चिकन की खुशबू को पसंद नहीं करता है, जो पूरे घर में अनूठी सुगंध फैलाता है? यह रोस्ट चिकन की रेसिपी सरल तकनीकों और समृद्ध मसालों का एक सही संयोजन है, जो एक साधारण भोजन को एक यादगार दावत में बदल देती है। आइए इस पाक अनुभव में प्रवेश करें!

रोस्ट चिकन का इतिहास

रोस्ट चिकन का एक समृद्ध और आकर्षक इतिहास है। यह पकाने की विधि दुनिया भर में लोकप्रिय हो गई है, क्योंकि यह मांस को कोमल, रसदार और सुगंधित बनाती है। रोस्टर का उपयोग करने से चिकन को समान रूप से पकाया जा सकता है, और इसके प्राकृतिक रस पुनर्वितरित होते हैं, जिससे इसे एकदम सही बनावट मिलती है।

आवश्यक सामग्री

- 1 चिकन (लगभग 1.6 किलोग्राम)
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच अदरक पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच सूखी मैरजोरम
- 1 बड़ा चम्मच जड़ी-बूटी पाउडर
- 1/2 चम्मच जायफल पाउडर
- 4 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चिकन की तैयारी

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, चिकन को किसी भी बाल या पंख से साफ करें। यह विवरण एक चिकन को कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। एक बार साफ करने के बाद, चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और पेपर टॉवल से सुखा लें।

2. मसालों का मिश्रण: एक छोटे कटोरे में सभी मसालों को मिलाएं: मीठा मिर्च पाउडर, अदरक, मैरजोरम, जड़ी-बूटियों, जायफल और लहसुन। 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समरूप पेस्ट न बन जाए। यह मिश्रण चिकन को समृद्ध और लुभावनी सुगंध देगा।

3. मैरिनेट करना: चिकन के सभी हिस्सों पर मसालों के मिश्रण को अच्छी तरह से लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अंदर भी पहुंच जाए। चिकन को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे फ्रिज में कम से कम 3 घंटे के लिए रखें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें। मैरिनेट करने से चिकन को स्वादों को अवशोषित करने की अनुमति मिलती है, जिससे एक स्वादिष्ट भुना हुआ चिकन बनता है।

4. रोस्टर के लिए तैयारी: जब चिकन मैरिनेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। इसे रोस्टर की स्टिक पर रखें, पैरों को अच्छी तरह से बांधकर और पंखों को सुरक्षित कर लें ताकि वे पकाने के दौरान न निकलें।

चिकन की पकाने की विधि

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। चिकन को रोस्टर पर ओवन में रखें, नीचे की ट्रे में पानी डालें ताकि रस जल न जाएं। चिकन को 50 से 60 मिनट तक पकने दें। इस दौरान, हम देखेंगे कि चिकन घूमता है, पूरे घर में एक अनूठी खुशबू छोड़ता है।

6. रोस्ट की देखभाल: कभी-कभी, शेष मसाले के मिश्रण को चिकन पर ब्रश का उपयोग करके लगाएं। यह एक कुरकुरी और सुगंधित परत बनाने में मदद करेगा।

7. पकाने की जांच: पकाने के समय के अंत में, चिकन को समान रूप से भूरे रंग का होना चाहिए। यह जांचने का एक सरल तरीका है कि यह तैयार है या नहीं, एक पैर में चाकू डालकर यह देखना है कि रस स्पष्ट है, बिना खून के।

सर्विंग

8. ठंडा करना और सर्व करना: एक बार जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह रसों को मांस में पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है। चिकन को अपनी पसंद के साइड डिश के साथ परोसें, चाहे वह भुने हुए आलू, ताजा सलाद या अचार हो। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसे लहसुन की चटनी और गर्म रोटी के एक टुकड़े के साथ मिलाना पसंद है। यह वास्तव में दिव्य है!

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: ताजे मसालों का उपयोग स्वाद में एक बड़ा अंतर लाएगा। यदि आपके पास साबुत मसाले हैं, तो आप उन्हें पीसकर अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
- पकाने का विकल्प: यदि आपके पास रोस्टर नहीं है, तो आप चिकन को एक सामान्य ट्रे में बेक कर सकते हैं, इसे नमी बनाए रखने के लिए फिल्म से ढक सकते हैं। अंत में, कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए फिल्म हटा दें।
- साइड डिश: रोस्ट चिकन ग्रिल्ड सब्जियों, चावल या मैश किए हुए आलू के साथ बिल्कुल सही है। सही संयोजन खोजने के लिए विभिन्न साइड डिश के साथ प्रयोग करें!
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह विधि सूअर या टर्की के मांस के लिए भी उत्कृष्ट काम करती है।
- मैं चिकन को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? मसाले के मिश्रण में मिर्च या चिली सॉस जोड़ें ताकि गर्मी बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और समग्र स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है। उपयोग किए गए मसाले न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं, जैसे कि एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण (अदरक) और एंटीऑक्सीडेंट (लहसुन)।

यह रोस्ट चिकन न केवल एक स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक अवसर है ताकि एक ऐसा भोजन का आनंद लिया जा सके जिसे निश्चित रूप से सराहा जाएगा। आपका भोजन शुभ हो!