रोमानियाई टर्की मांस

रोमानियाई टर्की की जांघ - यादगार लम्हों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

सर्दी का मौसम न केवल छोटे दिनों और घर पर लाड़ प्यार के क्षण लाता है, बल्कि बिना अंदर की गर्मी की चिंता किए स्वादिष्ट बेक किए गए व्यंजन बनाने का अवसर भी लाता है। रोमानियाई टर्की की जांघ एक आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है, जो सुगंध और गर्मी से भरी होती है। यह नुस्खा सरल है, लेकिन यह प्रभावशाली परिणाम प्रदान करता है, जिसे प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
कुल: 1 घंटा और 35 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1 टर्की की जांघ (लगभग 1.2 किलोग्राम)
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 2 बड़े टमाटर
- 4 चेरी टमाटर
- 1 मुट्ठी तुलसी (ताजा होना आदर्श है, लेकिन सूखी भी ठीक है)
- 5 सेमी अदरक की जड़
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 नींबू का रस
- 300 ग्राम मशरूम (चैंपिनियन या शिटेक बेहतरीन हैं)

चरण 1: मैरिनड तैयार करना
एक कटोरे में, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, नींबू का रस और तुलसी मिलाएं। प्राप्त मिश्रण टर्की की जांघ को विशेष स्वाद देगा। यह महत्वपूर्ण है कि हम सामग्री को सावधानी से संभालें, ताकि प्रत्येक स्वाद पूरी तरह से एकीकृत हो सके।

चरण 2: टर्की की जांघ को मैरिनेट करना
टर्की की जांघ को अच्छी तरह से साफ करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी बाल या वसा का अवशेष हट जाए। फिर, पहले से तैयार किए गए मैरिनड के साथ टर्की की जांघ को मालिश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक भाग अच्छी तरह से कवर हो। टर्की की जांघ को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे ठंडा रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद गहराई से समा जाए।

चरण 3: ट्रे तैयार करना
ओवन को मध्यम तापमान पर, लगभग 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में, मैरिनेटेड टर्की की जांघ रखें। मांस में आधे में कटे लहसुन की कलियाँ डालें, और टर्की की जांघ में तिरछी कटाई करें, जहाँ हम टमाटर की स्लाइस डालेंगे। ये न केवल ताजगी जोड़ते हैं, बल्कि अंतिम डिश की रसदारता में भी योगदान करते हैं। बेकिंग ट्रे में नमी बनाए रखने के लिए एक कप पानी डालें।

चरण 4: टर्की की जांघ को बेक करना
ट्रे को ओवन में डालें और मांस को लगभग 1 घंटे तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि हम समय-समय पर टर्की की जांघ को पलटें, ताकि यह समान रूप से भुन जाए और रस अच्छी तरह से वितरित हो।

चरण 5: मशरूम जोड़ना और समाप्त करना
1 घंटे की बेकिंग के बाद, यह सुनिश्चित करने के लिए कि टर्की की जांघ पक गई है, इसे कांटे से चुभोकर जांचें कि निकलने वाला रस स्पष्ट है। तब यह मशरूम को जोड़ने का समय है, जिन्हें साफ और काटा गया है, साथ ही कटा हुआ हरा धनिया। यदि आवश्यक हो, तो ट्रे में और पानी डालें। 15 मिनट तक और बेक करें, जब तक मशरूम पक न जाएं और सब कुछ सुनहरे और आकर्षक रंग का न हो जाए।

चरण 6: अंतिम ब्राउनिंग
बेकिंग के अंतिम मिनटों में, टर्की की जांघ पर नींबू का रस छिड़कें ताकि इसे ताजगी और चमकदार रूप दिया जा सके।

सेवा
एक बार जब टर्की की जांघ तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे ग्रिल की गई सब्जियों या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें, और एक हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

रेसिपी की कहानी
टर्की की जांघ एक ऐसा व्यंजन है जिसे पीढ़ियों से चखा गया है, जो अक्सर त्योहारों और पारिवारिक मिलनों से जुड़ा होता है। यह सरल लेकिन सुगंधित नुस्खा आसानी से हर किसी के स्वाद के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप ताजे या सूखे जड़ी-बूटियों का उपयोग करें, हर संस्करण एक अनूठा पाक अनुभव प्रदान करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
टर्की का मांस एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, जिसमें बी6 और नियासिन जैसे बी विटामिन होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र और चयापचय के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, अदरक में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, और लहसुन अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली के लाभों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस नुस्खे को चिकन या पोर्क के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन बेकिंग का समय बदल जाएगा।

2. मैं मांस को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
बचे हुए टर्की की जांघ को एक सील कंटेनर में 3-4 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

3. और कौन से साइड डिश मेल खाते हैं?
चावल, मैश किए हुए आलू या भाप में पकी सब्जियाँ इस व्यंजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट साइड डिश हैं।

4. मैं नुस्खा को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मैरिनड में थोड़ा मिर्च या चिली सॉस जोड़कर, आप एक मसालेदार व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें तीव्र स्वाद होता है।

वेरिएशन
एक अधिक परिष्कृत संस्करण के लिए, आप मैरिनड में हरी जैतून या कैपर जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि बनावट और जटिलता बढ़ सके।

रोमानियाई टर्की की जांघ एक साधारण भोजन से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार को एक साथ लाता है। इसे प्यार से तैयार करें और मेज के चारों ओर बिताए गए हर पल का आनंद लें। शुभ भोजन!