प्याज़ और धनिया के साथ ब्रेड

प्याज़ और धनिया की रोटी - पाक कला के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक ऐसे रोटी के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो आपके भोजन को स्वादिष्ट सुगंधों से भर दे, तो आप सही जगह पर हैं! प्याज़ और धनिया की रोटी एक परफेक्ट विकल्प है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसकी बहुपरकारीता के लिए भी। इसे साधारण, जैतून के तेल के साथ टोस्ट किया जा सकता है या विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उठने का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल: 2 घंटे और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम आटा (फूले हुए बनावट के लिए 550 प्रकार का)
- 230-250 मिलीलीटर गर्म पानी (लगभग 37-40°C)
- 10 ग्राम सूखी खमीर
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 1 मध्यम प्याज़, बारीक कटा हुआ
- ताजा या सूखा धनिया, स्वादानुसार (लगभग 2 बड़े चम्मच)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह खमीर को सक्रिय करने में मदद करेगा और आटे की समान उठान में योगदान देगा।

2. खमीर का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में 250 ग्राम आटा, नमक, चीनी और खमीर डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

3. तरल पदार्थ जोड़ना: आटा मिश्रण के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं और धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। जैतून का तेल भी डालें, मिश्रण को मिलाते रहें।

4. आटे को मिलाना: एक बार जब आपने सारा पानी डाल दिया, तो धीरे-धीरे बाकी का आटा डालें, अपने हाथों से गूंधते रहें जब तक कि आप एक समान आटा प्राप्त न कर लें।

5. गूंधना: आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें। यह कदम ग्लूटेन के विकास के लिए महत्वपूर्ण है, जो रोटी को फूला और लचीला बनाता है।

6. आटे को उठाना: आटे को तेल लगे कटोरे में रखें, एक गीले तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर रखें, हवा के झोंकों से दूर, जब तक कि यह अपने आकार को दोगुना न कर ले (लगभग 1 घंटा)।

7. प्याज़ और धनिया मिलाना: एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की सतह पर पलट दें। बारीक कटा प्याज़ और धनिया डालें। फिर से गूंधें, इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। यह संयोजन रोटी को एक अद्वितीय स्वाद देगा।

8. रोटी का आकार देना: आटे को गोल आकार दें और इसे बेकिंग ट्रे में रखें जो पेपर से ढकी हो। फिर से ढकें और इसे एक घंटे और उठने दें।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम-निम्न गर्मी) पर प्रीहीट करें। एक बार जब आटा उठ जाए, तो ट्रे को ओवन में रखें और रोटी को 45 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरी न हो जाए और नीचे हल्का थपथपाने पर खोखला न लगे।

10. ठंडा करना और परोसना: बेक करने के बाद, रोटी को ग्रिल पर ठंडा होने दें। यह भाप को वाष्पित करने की अनुमति देगा, जिससे इसकी फूली हुई बनावट बनी रहेगी।

परोसने का सुझाव: रोटी को स्लाइस करें और इसे जैतून के तेल की एक बूँद और थोड़ा ओरिगैनो के साथ परोसें, एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए। इसे अच्छी चीज़ों या विभिन्न सलादों के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

मौसमी विविधता: आप नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए अन्य जड़ी-बूटियों जैसे डिल या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए जैतून या सुखाए हुए टमाटर भी जोड़ सकते हैं।

यह प्याज़ और धनिया की रोटी का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। इसे आजमाएं और इसकी अद्वितीय सुगंध में खो जाएं!