प्याज का स्टू सूअर के मांस के साथ

प्याज और सूअर के मांस की सब्ज़ी - आत्मा और पेट के लिए एक आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

प्याज और सूअर के मांस की इस सब्ज़ी की कहानी कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में निहित है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो ठंडे दिनों में गर्मी और आराम लाता है। यह सब्ज़ी केवल एक पौष्टिक भोजन नहीं है, बल्कि यह मेलजोल का प्रतीक भी है, जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाती है ताकि वे एक स्वादिष्ट और सुगंधित भोजन का आनंद ले सकें।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम सूअर का मांस (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए कम वसा वाले मांस का चयन करें)
- 1 किलोग्राम प्याज (स्वाभाविक मिठास के लिए सफेद या पीले प्याज का चयन करें)
- 1 किलोग्राम टमाटर (ताजगी के लिए पके हुए टमाटर)
- 4 शिमला मिर्च (आकर्षक प्रस्तुति के लिए रंगों का मिश्रण)
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ा मसालेदार बनाने के लिए)
- 3 बड़े आलू (संरचना जोड़ने के लिए)
- 2-3 लौंग लहसुन (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2-3 डंठल अजवाइन (क्रंची और सुगंधित नोट के लिए)
- 1 गुच्छा ताजा डिल (ताजगी के लिए)
- 1-2 बे पत्ते (सूक्ष्म सुगंध के लिए)
- 1 चम्मच मीठी मिर्च का पेस्ट (मीठेपन के लिए)
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक, अम्लता को संतुलित करने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- थाइम (लगभग आधा चम्मच, गर्माहट जोड़ने के लिए)

प्याज और सूअर के मांस की सब्ज़ी की तैयारी

1. मांस की तैयारी
सूअर के मांस को लगभग 3-4 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटें। ये पकाने के दौरान भूरे और कोमल हो जाएंगे। एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें और कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन को 1-2 मिनट के लिए भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए, ध्यान रखें कि यह जल न जाए।

2. मांस को भूनना
पैन में मांस के टुकड़े डालें और लगभग 5-7 मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक मांस के सभी हिस्से भूरे न हो जाएं। एक बार जब यह भुन जाए, तो मांस को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और गर्म रखें।

3. सब्जियों को भूनना
बचे हुए तेल में, कटा हुआ प्याज डालें। मध्यम आँच पर, अक्सर हिलाते हुए पकाएँ, जब तक प्याज पारदर्शी और नरम न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। फिर, क्यूब्स में कटे हुए शिमला मिर्च और गाजर (इन्हें उंगलियों के आकार में काटें, ताकि इनमें एक दिलचस्प बनावट हो) डालें। सब्जियों को एक साथ 5 मिनट तक भूनते रहें।

4. सब्जी को पकाना
भुने हुए मांस को पैन में वापस डालें और थाइम, बारीक कटी अजवाइन और मांस और सब्जियों को हल्का ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। पैन को ढक दें और सब्जी को धीमी आँच पर लगभग 1 घंटे तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

5. आलू डालना
एक घंटे बाद, आलू को छीलकर बड़े चौकोर टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें सब्जी में डालें। 15 मिनट तक पकने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

6. पकवान को पूरा करना
इस बीच, टमाटरों को कुछ मिनट के लिए उबालें, फिर उन्हें छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक बार जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो टमाटर को सब्जी में डालें, साथ में नमक, काली मिर्च, बे पत्ते, मीठी मिर्च का पेस्ट और बारीक कटा हुआ डिल डालें। 10-15 मिनट और पकने दें, जब तक टमाटर टूटकर एक स्वादिष्ट सॉस न बना लें।

7. स्वाद को समायोजित करना
यदि आपको लगता है कि सब्जी में टमाटरों के कारण बहुत अधिक खटास है, तो स्वाद संतुलित करने के लिए एक चम्मच चीनी डालने में संकोच न करें।

परोसने के सुझाव
प्याज और सूअर के मांस की सब्ज़ी गर्म मक्के की रोटी के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होती है, जो सुगंधित सॉस को पूरी तरह से अवशोषित करती है। आप इसके साथ ताजा हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक कुरकुरी विपरीतता हो।

टिप्स और विविधताएँ
- सूअर के मांस के बजाय, आप बीफ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, मांस के प्रकार के आधार पर पकाने के समय को समायोजित करें।
- अपने व्यंजन के स्वाद को वैयक्तिकृत करने के लिए, अजवाइन या तुलसी जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।
- यदि आप अधिक मसालेदार सब्जी चाहते हैं, तो अधिक हरी मिर्च या मसाले जैसे पेपरिका या चिली डालें।

पोषण संबंधी लाभ
यह सब्जी मांस से प्रोटीन, सब्जियों से फाइबर और आलू से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा संतुलन प्रदान करती है, जिससे यह एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन बनती है। इसके अलावा, प्याज और लहसुन में सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक अच्छा विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें सब्जी में डालने से पहले पिघलने दें।

2. इस नुस्खे के लिए सबसे अच्छा सूअर का मांस कौन सा है?
सूअर का कंधा या चॉप बेहतरीन विकल्प हैं, क्योंकि इनमें अधिक वसा होती है, जिससे वे अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं।

3. क्या मैं इस सब्जी को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, सब्जी फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जा सकती है और अगले दिन फिर से गर्म की जा सकती है, और इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

तो अब और न सोचें! इस प्याज और सूअर के मांस की सब्ज़ी को बनाना शुरू करें और एक पारंपरिक और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें। अच्छे खाने की शुभकामनाएँ!