पीटा हुआ चिकन

पिटाई किया हुआ चिकन प्याज और पनीर के साथ: अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं एक स्वादिष्ट पिटाई किया हुआ चिकन नुस्खा साझा करने जा रहा हूं, जो पाक परंपराओं से प्रेरित है, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि किसी भी मेज पर गर्माहट भी लाएगा। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा परिवार के डिनर के लिए या पार्टी में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। चलिए काम पर लगते हैं!

तैयारी और पकाने का समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 30-35 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री
- 5 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500-600 ग्राम)
- 2 मध्यम प्याज
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 3-4 बड़े चम्मच मेयोनेज़
- 1 नींबू का रस
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सूखे या ताजे तुलसी, स्वाद बढ़ाने के लिए

इतिहास का एक अंश
पिटाई किया हुआ चिकन एक ऐसा नुस्खा है जो विभिन्न पाक परंपराओं के तत्वों को जोड़ता है, जिसमें मांस को पीटने की तकनीक शामिल है ताकि इसे अधिक नर्म बनाया जा सके। इस विधि का उपयोग इतिहास में रसदार और सुगंधित व्यंजन बनाने के लिए किया गया है। प्याज और पनीर जैसे सामग्री जोड़ने से इस व्यंजन को एक वास्तविक दावत में बदल देता है।

कदम दर कदम तैयारी

1. चिकन की तैयारी
सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को तैयार करें। चिकन के टुकड़ों को हल्का सा पीटने के लिए मांस हथौड़ी का उपयोग करें, ताकि वे समान रूप से चपटा हो जाएं। यह कदम न केवल मांस को नरम बनाने में मदद करता है, बल्कि समान रूप से पकाने में भी मदद करता है। यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो प्रत्येक टुकड़े पर नमक, काली मिर्च और चिकन के लिए मसाले छिड़कें।

2. ट्रे की तैयारी
एक ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से लाइन करें और चिपकने से रोकने के लिए उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। इससे बाद में ट्रे की सफाई करना भी आसान हो जाएगा।

3. प्याज और मैरीनेड
प्याज को बारीक काट लें और इसे नींबू के रस में मैरीनेट करें। यह न केवल इसके स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि व्यंजन में ताजगी भी लाएगा। मैरीनेट किया हुआ प्याज को चिकन के टुकड़ों पर समान रूप से रखें।

4. शिमला मिर्च का जोड़ना
लाल शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे प्याज के ऊपर फैलाएं। शिमला मिर्च न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि एक सुखद कुरकुरापन भी प्रदान करता है।

5. मेयोनेज़ और पनीर
सब कुछ मेयोनेज़ से लगाएं, जो एक स्वादिष्ट क्रीमीनेस जोड़ता है। इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। यह पकाने के दौरान पिघल जाएगा और एक सुनहरी और लुभावनी परत बनाएगा।

6. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और पनीर सुनहरा भूरा न हो जाए। सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन अच्छी तरह से पका है, एक टुकड़ा काटें और देखें कि रस स्पष्ट है।

पकवान की सेवा
जब आप ट्रे को ओवन से बाहर निकालें, तो पकवान को कुछ मिनट ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, मक्खन के साथ आलू के साथ, जो इस नुस्खे को पूरी तरह से पूरा करता है। स्वाद बढ़ाने के लिए, थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें और ताजा तुलसी छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव
- टुकड़ों के बीच की दूरी: सुनिश्चित करें कि चिकन के टुकड़े ट्रे में समान रूप से पकने के लिए अलग हैं। यह कदम आपको अधिक सुनहरा और कुरकुरा चिकन प्राप्त करने में मदद करेगा।
- विविधताएँ: आप पनीर को फेटा या मोज़ेरेला से बदलने की कोशिश कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, कुछ कटे हुए काले या हरे जैतून जोड़ने से व्यंजन को भूमध्यसागरीय स्पर्श मिल सकता है।
- मेयोनेज़ का विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप मेयोनेज़ के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या इस पकवान को फ्रीज किया जा सकता है?
हां, आप पिटाई किया हुआ चिकन को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसकी बनावट और स्वाद बनाए रखने के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है।

2. इस पकवान के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
चिकन एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, और प्याज और शिमला मिर्च जैसी सब्जियों को जोड़ने से आवश्यक फाइबर और विटामिन मिलते हैं।

3. इस पकवान के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू पानी इस व्यंजन के साथ बढ़िया विकल्प हैं।

4. मैं चिकन को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूं?
आप मेयोनेज़ में थोड़ी कटी हुई मिर्च या चिली सॉस मिलाकर इसे मसालेदार बना सकते हैं।

यह प्याज और पनीर के साथ पिटाई किया हुआ चिकन का नुस्खा निश्चित रूप से आपके मेज पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसे सप्ताहांत की रात के खाने के लिए बना रहे हों या किसी विशेष अवसर के लिए, आप एक यादगार व्यंजन बनाने जा रहे हैं। आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!