पंख और रोसमेरी और धनिये के साथ भुने आलू

यदि मेरे पास फ्रिज में एक पैकेट चिकन विंग्स और कुछ आलू हैं, तो मैं अक्सर इस ओवन विकल्प को चुनता हूं। यह जल्दी बनता है, मुझे इसके पास खड़े रहने की आवश्यकता नहीं होती, और सामग्री बुनियादी होती हैं। कभी-कभी, मैं इसे रात में अगले दिन के भोजन के लिए बनाता हूं और ठंडा होने पर भी यह उतना ही अच्छा होता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 55-60 मिनट
सर्विंग: 3-4
कठिनाई: आसान

सामग्री

12 चिकन विंग्स
500 ग्राम आलू (लगभग 5-6 मध्यम)
3-4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल)
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच पिसा हुआ धनिया
1/2 चम्मच सूखा रोजमैरी
1/4 चम्मच चिली फ्लेक्स या पाउडर (वैकल्पिक, स्वाद के अनुसार)
काली मिर्च, स्वाद के अनुसार

तरीका

1. आलू को अच्छे से धोकर साफ करें। यदि वे नए और साफ हैं, तो आप उन्हें छिलके के साथ छोड़ सकते हैं। उन्हें 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।
2. विंग्स को साफ करें, धोएं और किचन पेपर से सुखाएं।
3. एक बड़े बेकिंग ट्रे में, आलू और चिकन विंग्स को एक ही परत में मिलाकर रखें।
4. सब पर तेल छिड़कें। नमक, धनिया, रोजमैरी, काली मिर्च और चिली छिड़कें यदि आप उपयोग कर रहे हैं। हाथों से या स्पैटुला से सीधे ट्रे में मिलाएं ताकि सब कुछ समान रूप से कवर हो जाए।
5. पहले से गरम किए हुए ओवन में 200°C पर ट्रे रखें, मध्य स्थान पर।
6. 40-45 मिनट तक बेक करें। बीच में, ट्रे को निकालें और सब कुछ पलट दें, विशेष रूप से विंग्स। यदि वे सूखे लगते हैं, तो थोड़ा और तेल छिड़कें।
7. यह तब तैयार होते हैं जब आलू नरम और सुनहरे भूरे होते हैं, और विंग्स पर सुनहरी परत होती है।
8. यदि आप अधिक कुरकुरी परत चाहते हैं, तो अंतिम 5 मिनट के लिए तापमान 220°C पर बढ़ाएं या अंत में ग्रिल का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे जलें नहीं।

मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूं

यह अधिक ध्यान की आवश्यकता नहीं है। विंग्स और आलू एक साथ अच्छा स्वाद लेते हैं और मुझे अन्य साइड डिश बनाने की आवश्यकता नहीं होती है। यह अगले दिन भी अच्छा रहता है। आप अपने पेंट्री के अनुसार मसालों को समायोजित कर सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- बड़े बेकिंग ट्रे का उपयोग करें और उन्हें भीड़ न करें, ताकि वे उबालने के बजाय भुनें।
- यदि आप आलू को और कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो सामग्री डालने से पहले ट्रे को कुछ मिनट के लिए गर्म करें।
- बहुत पतले कटे आलू सूख सकते हैं या टूट सकते हैं।
- यदि सूखे रोजमैरी बहुत बड़े हैं, तो उन्हें थोड़ा काट लें।
- अधिक गहन स्वाद के लिए, विंग्स को भूनने से पहले थोड़ा लहसुन पाउडर या दानेदार लहसुन लगाएं।

वैकल्पिक सामग्री

- आप कटे हुए चिकन थाई या यहां तक कि पैर का उपयोग कर सकते हैं, बेकिंग समय को समायोजित करते हुए (बड़े टुकड़ों के लिए 10-15 मिनट अधिक)।
- रोजमैरी के बजाय, सूखे थाइम या ओरेगानो का उपयोग किया जा सकता है।
- जैतून का तेल थोड़ा स्वाद बदलता है, लेकिन कोई भी तेल ठीक है, मिश्रित भी।
- यदि आपके पास पिसा हुआ धनिया नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या एक अलग नोट के लिए थोड़ा मीठा मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

विविधताएँ

- यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो ट्रे में कुछ पूरे लहसुन की कलियाँ डालें।
- आलू के बीच में बड़े कटे हुए लाल प्याज भी डाले जा सकते हैं।
- अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, अंतिम 10 मिनट में मक्खन के टुकड़े डालें।
- पतले गाजर या पार्सनिप के टुकड़े आलू के बीच में विविधता के लिए रखे जा सकते हैं।

सेवा करने के विचार

- एक साधारण हरी सलाद या अचार के साथ।
- यह दही और लहसुन की चटनी या साधारण केचप/मसालेदार के साथ अच्छा है।
- यदि बचता है, तो इसे ठंडा काटकर सैंडविच में डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

चिकन विंग्स और आलू को कितनी देर तक बेक करना चाहिए?

यह स्लाइस की मोटाई और ओवन पर निर्भर करता है, लेकिन सामान्यतः 200°C पर 40-45 मिनट। 35 मिनट के बाद जांचें। विंग्स को बीच में अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए, और आलू नरम होना चाहिए।

क्या मैं जमे हुए विंग्स का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, लेकिन उन्हें पहले डीफ्रॉस्ट करना और अच्छी तरह से सुखाना होगा। अन्यथा, ट्रे में बहुत अधिक पानी छोड़ देते हैं और भुन नहीं पाते।

क्या यह मीठे आलू के साथ भी काम करता है?

हाँ, बस उन्हें थोड़ा मोटा काटना होगा क्योंकि वे जल्दी नरम हो जाते हैं। अंतिम स्वाद थोड़ा अलग होगा, मीठा।

अगर विंग्स सुनहरे नहीं होते हैं तो क्या करें?

आप अंतिम में ओवन का तापमान बढ़ा सकते हैं या ग्रिल फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं 3-4 मिनट के लिए, उन पर नज़र रखते हुए। एक अतिरिक्त तेल का छींटा मदद करता है।

पोषण संबंधी जानकारी (4 सर्विंग्स के लिए अनुमानित)

कैलोरी: ~400 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 23-25 ग्राम
वसा: 22-24 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 28-32 ग्राम

ये मूल्य इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप कितना तेल उपयोग करते हैं और विंग्स और आलू का अनुपात। यदि आप तेल के साथ अधिक नहीं जाते हैं, तो यह नुस्खा बहुत वसायुक्त नहीं है।

संग्रहण और पुनः गर्म करना

इसे फ्रिज में एक कंटेनर में 3 दिन तक रखा जा सकता है। पुनः गर्म करने के लिए, ओवन या एयर फ्रायर में रखें ताकि यह अपनी बनावट को पुनः प्राप्त कर सके, 180°C पर 8-10 मिनट। माइक्रोवेव में यह नरम हो जाता है, लेकिन अगर आप जल्दी में हैं तो ठीक है। ठंडे विंग्स सलाद या सैंडविच में काटकर अच्छे होते हैं। बचे हुए आलू को अन्य व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में पुनः उपयोग किया जा सकता है।