पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ सूअर का मांस श्नित्ज़ेल

स्वादिष्ट पोर्क चीज़ कटलेट रेसिपी

कौन एक कुरकुरी, सुनहरी कटलेट को पसंद नहीं करता जो मुंह में पिघल जाए? यह पोर्क चीज़ कटलेट की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जिससे यह जल्दी से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। नरम पोर्क मांस से लेकर मलाईदार चीज़ तक जो एक विशेष स्पर्श जोड़ता है, हर काटने में ऐसा स्वाद विस्फोट होता है जो आपको इस पकवान से प्यार करवा देगा।

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 350-400 ग्राम पोर्क के मांस (एक ताजा पोर्क का मांस चुनें, जिसमें मध्यम वसा हो ताकि कटलेट रसदार बने)
- 2 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर, ताकि अच्छी तरह से मिल सकें)
- 100 ग्राम बारीक कद्दूकस किया हुआ चीज़ (चीज़ को मोज़ेरेला या समान चीज़ से बदल सकते हैं, लेकिन चीज़ एक विशेष स्वाद देता है)
- 4 चम्मच आटा (यह सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का सफेद आटा हो)
- 1 कप ब्रेडक्रंब (आप साधारण ब्रेडक्रंब या मसालेदार ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है)
- नमक, काली मिर्च और ओरिगैनो (मसाले अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं, इसलिए उन्हें अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी या कैनोला तेल आदर्श है क्योंकि इसका धूम्रपान बिंदु उच्च होता है)

क्या आप जानते हैं कि कटलेट का इतिहास कितना दिलचस्प है? ऐसा माना जाता है कि यह पकवान समय के साथ दुनिया के विभिन्न कोनों में लोकप्रिय हो गया, प्रत्येक संस्कृति के पास अपनी खुद की विविधता है। यह पोर्क चीज़ कटलेट की रेसिपी एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, जो सामग्रियों की सरलता और स्वाद पर जोर देती है।

आइए शुरू करते हैं!

1. मांस की तैयारी
पहला कदम पोर्क मांस को संभालना है। पोर्क के मांस को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। यह सुनिश्चित करेगा कि कटलेट समान रूप से पक जाएं और रसदार बने रहें। प्रत्येक स्लाइस को नरम करने और बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद करने के लिए एक कटलेट हथौड़ा का उपयोग करें।

2. मसाला लगाना
प्रत्येक मांस की स्लाइस पर दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि तलने के दौरान स्वाद बढ़ जाएगा। यदि आप चाहें, तो अधिक सुगंधित स्वाद के लिए थोड़ा ओरिगैनो भी जोड़ सकते हैं।

3. अंडे का मिश्रण तैयार करना
एक अलग बाउल में, दो अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक, काली मिर्च और ओरिगैनो डालें। फिर, अंडों को एक व्हिस्क या कांटे से तब तक फेंटें जब तक वे समान न हो जाएं। यहां यह महत्वपूर्ण है कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त करें, जो ब्रेडक्रंब को मांस पर चिपकने में मदद करेगा।

4. बैटर तैयार करना
फिर अंडे के मिश्रण में 4 चम्मच आटा डालें, बिना गांठ बने अच्छी तरह से मिलाएं। स्थिरता एक थोड़ी मोटी पैनकेक के समान होनी चाहिए। यदि आपको लगता है कि यह बहुत पतला है, तो थोड़ा और आटा डालें। यदि यह बहुत मोटा है, तो इसे थोड़े पानी या सोडा के साथ पतला करें, ताकि इसमें फिज़ आ जाए।

5. कटलेट को कोट करना
अब मजेदार हिस्सा आ गया है! प्रत्येक मांस की स्लाइस लें, पहले इसे कद्दूकस किए हुए चीज़ में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढक जाए। फिर, इसे आटे और अंडों के मिश्रण से गुजारें, फिर ब्रेडक्रंब में। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक स्लाइस अच्छी तरह से ढकी हो, ताकि एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके।

6. तलना
एक गहरी कड़ाही में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि तेल अच्छी तरह से गर्म हो, लेकिन धूम्रपान न हो, ताकि ब्रेडक्रंब जल न जाए। जब तेल तैयार हो जाए, तो सावधानी से कटलेट को कड़ाही में डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. कटलेट को निकालना
जब कटलेट तैयार हो जाएं, तो उन्हें कड़ाही से निकालें और अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर रखें। यह कदम कटलेट को कुरकुरी बनाए रखेगा और बनावट में सुधार करेगा।

8. परोसना
कटलेट को गर्मागर्म परोसें, अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ। मैं आपको सुगंधित भुने हुए आलू के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं, जो इस पकवान को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप ताज़ी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जिससे रंग और पोषक तत्व बढ़ें।

उपयोगी सुझाव:
- आप इस पकवान को अलग-अलग प्रकार के चीज़ जैसे चेडर या गौडा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि इसे अलग स्वाद दे सकें।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप कटलेट को तलने के बजाय ओवन में बेक कर सकते हैं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे पर रखें, थोड़ा सा तेल लगाएं और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें, बीच में पलटते हुए।
- खाना पकाने के हर पल का आनंद लेना न भूलें! इस कटलेट को बनाना परिवार या दोस्तों के साथ एक सुखद गतिविधि हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पोर्क के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी चिकन ब्रेस्ट के साथ भी अच्छी तरह काम करती है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है, सुनिश्चित करें कि चिकन अंदर से अच्छी तरह पक गया है।

2. तलने के बाद कटलेट को कुरकुरी कैसे बनाए रखें?
कटलेट को कुरकुरी बनाए रखने के लिए, सुनिश्चित करें कि उन्हें तुरंत परोसा जाए। यदि आपको उन्हें स्टोर करना है, तो उन्हें ठंडा करने के रैक पर रखें, न कि बंद कंटेनर में।

3. कटलेट के साथ और कौन सी साइड डिश अच्छी लगती है?
सुगंधित आलू के अलावा, आप कटलेट को मैश किए हुए आलू, चावल, भुनी हुई सब्जियों या ताज़ी हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

इस पोर्क चीज़ कटलेट की रेसिपी के साथ, मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि आप अपने प्रियजनों की स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेंगे। याद रखें, खाना बनाना एक कला है, और हर भोजन एक अविस्मरणीय यादें बनाने का अवसर है। बोन एपेटिट!