पक्षी ड्रम

पक्षी की टॉबा - त्यौहार की मेज के लिए एक पारंपरिक व्यंजन और न केवल, यह नुस्खा वास्तव में एक पाक रत्न है, जो स्वाद और सुगंध से भरा हुआ है। टर्की और चिकन के मांस का सही मिश्रण, यह टॉबा आसानी से बनाई जा सकती है और निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी जो इसका आनंद लेंगे। इसके अलावा, यह एक अपेरिटिफ या भारी नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चलो देखते हैं कि हम इस विशेषता को कदम दर कदम कैसे प्राप्त कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट (ठंडा होने का समय जोड़कर)
पोषण संख्या: 8-10 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:
- 1 टर्की का पैर (लगभग 600 ग्राम बिना हड्डी का)
- 1 चिकन का ब्रेस्ट (लगभग 600 ग्राम बिना हड्डी का)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 1 लहसुन की कलि (या पसंद के अनुसार)
- 40-50 ग्राम पाउडर जिलेटिन
- 1 रोस्टिंग बैग (गर्मी के लिए प्रतिरोधी)

चरण 1: मांस की तैयारी
टर्की के पैर और चिकन के ब्रेस्ट को बिना हड्डी के करने से शुरू करें। यदि आपके पास बिना हड्डी करने का अनुभव नहीं है, तो आप एक मांस विक्रेता से मदद मांग सकते हैं या पहले से बिना हड्डी का मांस खरीद सकते हैं। फिर, मांस को लंबे और पतले स्ट्रिप्स में काटें। यह मसालों के समान वितरण में मदद करेगा और पकाने में तेजी लाएगा।

चरण 2: मसाला
एक बड़े कटोरे में मांस के स्ट्रिप्स डालें और नमक, काली मिर्च, मीठा पेपरिका और सूखे तुलसी छिड़कें। अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी मांस के स्ट्रिप्स समान रूप से मसालों से ढके हुए हैं। ताजा जोड़ा गया लहसुन गहरे स्वाद का रहस्य है, इसलिए इसे अच्छी तरह से कुचलने और मिश्रण में जोड़ने से न हिचकिचाएं।

चरण 3: जिलेटिन जोड़ना
जब आपने मसालों को अच्छी तरह से मिला दिया हो, तो पाउडर जिलेटिन डालें। यह मांस को बांधने में मदद करेगा और बेकिंग के बाद एक सुखद बनावट प्रदान करेगा। सुनिश्चित करें कि आप सब कुछ बहुत अच्छी तरह से मिलाएं ताकि जिलेटिन समान रूप से वितरित हो सके।

चरण 4: बैग में पैक करना
संयोजन को एक रोस्टिंग बैग में स्थानांतरित करें। बैग को अच्छी तरह से बांधने से पहले जितना संभव हो सके हवा निकालना सुनिश्चित करें। इससे मांस को समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी और सूखने से रोकेगा।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। मांस के बैग को एक पाउंड केक पैन में रखें। इससे पकाने के दौरान रस और सुगंध को बनाए रखने में मदद मिलेगी। ओवन में लगभग 45-50 मिनट के लिए छोड़ दें। पहले 30 मिनट में ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि मांस समान रूप से पक सके।

चरण 6: ठंडा करना
जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाए, तो ओवन से पैन निकालें और बैग के ऊपर एक सपाट लकड़ी का कटोरा रखें, साथ में एक वजन (जैसे, एक कैन या अन्य भारी वस्तु)। इससे मांस को दबाने में मदद मिलेगी और एक कॉम्पैक्ट बनावट प्रदान करेगी। इसे पैन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठोस होने के लिए फ्रिज में रखें,preferably overnight.

चरण 7: भाग करना और परोसना
अगले दिन, टॉबा को फ्रिज से निकालें और पतले स्लाइस में काटें। आप इसे अचार, ताजा ब्रेड या गर्मियों की सलाद के साथ परोस सकते हैं। यह एक पार्टी के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र या भारी नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है!

उपयोगी सुझाव:
- विविधता: आप थाइम या ओरिगैनो जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या अतिरिक्त स्वाद के लिए मिर्च या प्याज जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- जिलेटिन: सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली जिलेटिन का उपयोग करना सुनिश्चित करें। जिलेटिन टॉबा के आकार को बनाए रखने में मदद करता है और इसे सुखद बनावट देता है।
- मांस का तापमान: सुनिश्चित करें कि मांस ठीक से पका है यह सुनिश्चित करने के लिए हमेशा मांस के आंतरिक तापमान की जांच करें। चिकन का आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए।
- संयोजन: यह पक्षी की टॉबा सफेद शराब या ताज़ा कॉकटेल के साथ शानदार ढंग से मेल खाती है, जो मांस के गहरे स्वादों को बढ़ाने के लिए परिपूर्ण है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पक्षी की टॉबा प्रोटीन में समृद्ध है, जो ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करती है। टर्की का मांस अपने कम वसा वाले सामग्री और हृदय स्वास्थ्य पर इसके लाभों के लिए जाना जाता है। लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
निश्चित रूप से! यह नुस्खा अन्य प्रकार के मांस जैसे कि सूअर या गाय के मांस के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार।

2. इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
पक्षी की टॉबा फ्रिज में एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखी जा सकती है, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे जल्दी से खाने की सिफारिश की जाती है।

3. क्या मैं टॉबा को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, टॉबा को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखते हैं। इसे फ्रीजर में 3 महीने तक रखा जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप एक विशेष पक्षी की टॉबा बनाने के लिए तैयार हैं! चाहे आप इसे परिवार के साथ आनंद लें या मेहमानों को पेश करें, यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा निश्चित रूप से सफल होगा। शुभ भोजन!