ओवन में सुअर का चॉप

ओवन में भुना हुआ पोर्क कटलेट - अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

जब खाना पकाने की बात आती है, तो ऐसा भोजन जो हमें घर की गर्माहट और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाता है, निश्चित रूप से ओवन में भुना हुआ पोर्क कटलेट है। यह सरल लेकिन सुगंधित नुस्खा सप्ताहांत के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। समृद्ध सुगंध और मांस की रसीली बनावट हर भोजन को एक यादगार दावत में बदल देगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट (मैरिनेट करने के लिए 30 मिनट अतिरिक्त)
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल: लगभग 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री:

- 6-8 पोर्क रिब्स
- 4-6 कलियां लहसुन (3 मैरिनेट के लिए, 3 ओवन के लिए)
- 2 मध्यम प्याज
- 1-2 गाजर
- 100-150 ग्राम बेकन
- 1 कप रेड वाइन
- नमक, काली मिर्च, रोज़मेरी
- जैतून का तेल

पॉर्क कटलेट बनाने के चरण:

1. मांस का मैरिनेशन: सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें। 3 लहसुन की कलियों का उपयोग करें, जिन्हें आप बारीक काट सकते हैं या कुचल सकते हैं। उन्हें एक कटोरे में एक चम्मच जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण मांस को एक तीव्र सुगंध देगा। पोर्क रिब्स को जोड़ें और सुनिश्चित करें कि वे मैरिनेड से अच्छी तरह से ढक गए हैं। उन्हें कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक छोड़ दें ताकि सुगंध अवशोषित हो सके।

2. सब्जियों की तैयारी: जबकि मांस मैरिनेट हो रहा है, प्याज को पतले स्लाइस में काट लें और गाजर को गोल टुकड़ों में काट लें। ये सब्जियां न केवल स्वाद बढ़ाएंगी, बल्कि पकवान को एक सुखद बनावट भी देंगी।

3. डिश को असेंबल करना: जब मांस मैरिनेट हो जाए, तो ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक गहरे बेकिंग ट्रे में प्याज, गाजर और बेकन की स्लाइस रखें। बेकन अतिरिक्त वसा और स्वाद जोड़ता है, जिससे एक स्वादिष्ट आधार बनता है। फिर, पोर्क रिब्स को सब्जियों के ऊपर रखें।

4. नमीयुक्त सामग्री जोड़ना: मांस और सब्जियों पर 50 ग्राम रेड वाइन डालें, ताकि बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट मैरिनेड बन सके। 2-3 पूरे लहसुन की कलियां और एक चम्मच टमाटर पेस्ट भी डालें, जो एक मीठा और सुगंधित नोट देगा। बेकिंग में मदद करने के लिए पानी डालें।

5. बेकिंग: ट्रे को ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर मांस की जांच करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से पका हुआ और बहुत नरम है। यह जांचने के लिए एक कांटा का उपयोग करें कि क्या मांस आसानी से टूटता है।

6. मांस को भूरा करना: जब मांस पक जाए, तो इसे ट्रे से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। एक अलग पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो मांस डालें। सभी पक्षों को भूरा करने से एक स्वादिष्ट परत बन जाएगी। इसे 10-15 मिनट तक भूनें, समय-समय पर पलटते रहें ताकि सुनहरी रंगत प्राप्त हो सके।

7. परोसना: एक ताजा हरी सलाद के साथ प्लेट को सजाएं, जो पकवान में ताजगी का स्पर्श जोड़ेगा। भुने हुए पोर्क कटलेट को सलाद के ऊपर रखें और टमाटर के स्लाइस से सजाएं। यह रंग और स्वाद का एक अद्भुत संयोजन है।

परफेक्ट पोर्क कटलेट के लिए व्यावहारिक सुझाव:

- सही मांस चुनें: पतले वसा की परत वाले पोर्क कटलेट पकाने के दौरान रसीले रहने के लिए आदर्श होते हैं।
- सब्जियों के विकल्प: अपनी पसंद के अनुसार गाजर को ज़ूचिनी या आलू से बदल सकते हैं।
- वाइन: एक गुणवत्ता वाली रेड वाइन चुनें, क्योंकि इसका स्वाद पकवान में महसूस किया जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:

पोर्क कटलेट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों की मरम्मत और मांसपेशियों के विकास के लिए आवश्यक है। इसमें ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक बी विटामिन भी होते हैं। नुस्खा में सब्जियों को जोड़ने से फाइबर, विटामिन और खनिजों का योगदान मिलता है, जो संतुलित आहार को बढ़ावा देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या पके हुए पोर्क कटलेट को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप पके हुए पोर्क कटलेट को हिस्सों में फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सलाह दी जाती है कि इसे 2-3 महीने के भीतर खा लिया जाए।
- इस पकवान के साथ कौन से साइड डिश अच्छी हैं? चावल, मैश किए हुए आलू या भाप में पकी सब्जियां पोर्क कटलेट के साथ अच्छी साइड डिश हैं।

कस्टमाइज्ड वेरिएंट:

एक अनूठा स्पर्श जोड़ने के लिए, आप बेकिंग के दौरान सूखे मेवे जैसे खुबानी या प्लम जोड़ सकते हैं। ये एक सूक्ष्म मिठास और आश्चर्यजनक सुगंध जोड़ेंगे जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! ओवन में भुना हुआ पोर्क कटलेट केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर काटने में खुशी और संतोष लाएगा। शुभ भोजन!