ओवन में पका हुआ गर्दन

ओवन में भुना हुआ पोर्क नेक एक ऐसा नुस्खा है जो आपके मेज पर तीव्र सुगंध और रसदार बनावट लाता है, जो परिवार के डिनर या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना किसी जटिल तकनीक के खाना पकाने की कला में कदम रखना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
मारिनेट करने का समय: 3 घंटे
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल: 4 घंटे और 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 5 स्लाइस पोर्क नेक
- 2 बड़े पके टमाटर
- 2 छोटे प्याज
- 100 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 100 मिलीलीटर बीयर (अपनी पसंद के अनुसार हल्की या गहरी बीयर चुनें)
- 100 मिलीलीटर पानी
- 1 मैजिक बैग चिकन और पोर्क के लिए
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले प्याज को साफ करें और बारीक काटें। आप एक तेज चाकू का उपयोग करके समान क्यूब्स प्राप्त कर सकते हैं। यह न केवल अंतिम डिश की उपस्थिति को बेहतर बनाएगा, बल्कि इसे समान रूप से पकाने की अनुमति देगा।

टमाटर को अच्छी तरह से पका हुआ होना चाहिए, क्योंकि यह अंतिम सॉस में महत्वपूर्ण योगदान देगा। उन्हें पतले स्लाइस में काटें, ताकि वे प्याज के साथ पूरी तरह से मिल जाएं और ताजा और सुगंधित स्वाद प्रदान करें।

मांस का मैरिनेशन:
पोर्ट नेक के स्लाइस को ठंडे पानी के नीचे धोएं और एक रसोई के तौलिये से अच्छी तरह से सुखा लें। यह कदम ओवन में एक सुंदर क्रस्ट पाने के लिए आवश्यक है। उन्हें एक गहरे बर्तन या कांच के बर्तन में रखें।

पोर्ट नेक के ऊपर, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ टमाटर डालें। फिर, जैतून का तेल, पानी और बीयर डालें। बीयर केवल विशेष स्वाद नहीं जोड़ती है, बल्कि मांस को नरम करने में भी मदद करती है। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से वितरित हैं। बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और लगभग 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह मैरिनेशन फ्लेवर को बढ़ाएगा और मांस को अधिक रसदार बनाएगा।

बेकिंग:
3 घंटे के मैरिनेशन के बाद, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को फ्रिज से निकालें और एल्युमिनियम फॉयल हटा दें। यदि आपके पास एक मैजिक बैग है, तो पोर्क नेक को उसमें रखें, सभी सामग्री को बर्तन से डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार बैग को अच्छी तरह से सील करें।

बैग को बर्तन में रखें और 1 घंटे और 30 मिनट के लिए ओवन में डालें। यह कदम मांस को समान रूप से पकाने और मैरिनेड से सभी स्वादों को अवशोषित करने की अनुमति देगा। अंत में, बेकिंग के समय के लगभग 15 मिनट पहले, आप बैग को खोल सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनने की अनुमति मिल सके।

सर्विंग:
जब पोर्क नेक तैयार हो जाए, तो बैग को सावधानी से हटा दें (भाप से सावधान रहें) और स्लाइस को एक प्लेट पर रखें। आप इसे प्राकृतिक आलू के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, जो मांस की तीव्र सुगंध को पूरी तरह से पूरक करेगी। अचार एक उत्कृष्ट विकल्प है जो कुरकुरी और खट्टे स्वाद का एक विपरीत जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- स्वाद को बढ़ाने के लिए, मैरिनेड में रोज़मेरी या थाइम जैसे मसाले डालें।
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो आप थोड़ा कैयेन मिर्च या स्मोक्ड पेपरिका जोड़ सकते हैं।
- यदि आप शराब रहित संस्करण पसंद करते हैं, तो आप बीयर को वाइन से बदल सकते हैं, लेकिन बीयर का अनोखा स्वाद दोहराना मुश्किल है।

पोषण संबंधी लाभ:
पोर्क नेक प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास और पुनर्जनन के लिए आवश्यक है। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट लाता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पोर्क नेक के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बेकिंग का समय काफी कम हो जाएगा, इसलिए हर 30 मिनट में मांस की जांच करें।
- मैं और कौन से साइड डिश परोस सकता हूँ? ताजे हरी सलाद, मैश किए हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियां सभी बेहतरीन विकल्प हैं।

ओवन में भुना हुआ पोर्क नेक का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट डिश है, बल्कि एक सुखद खाना पकाने का अनुभव भी है, जो परिवार को मेज पर लाता है। इसकी सुगंध में डूब जाएं और हर काटने का आनंद लें!