Échine au four

Le cou de porc au four est une recette qui apporte des saveurs intenses et une texture juteuse à votre table, parfaite pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi simple à réaliser, idéal pour ceux qui souhaitent s'aventurer dans l'art de la cuisine sans avoir besoin de techniques compliquées.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 3 heures
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Total : 4 heures et 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 5 tranches de cou de porc
- 2 grosses tomates mûres
- 2 petits oignons
- 100 ml d'huile d'olive extra vierge
- 100 ml de bière (choisissez une bière blonde ou brune selon vos préférences)
- 100 ml d'eau
- 1 sachet magique pour rôtir du poulet et du porc avec du vin
- sel et poivre au goût

Préparation des ingrédients :
Commencez par éplucher l'oignon et le couper finement. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé pour obtenir des cubes uniformes. Cela améliorera non seulement l'apparence finale du plat, mais permettra également une cuisson uniforme.

Les tomates doivent être bien mûres, car elles contribueront de manière significative à la sauce finale. Coupez-les en fines tranches afin qu'elles se mélangent parfaitement avec l'oignon et offrent un goût frais et aromatique.

Marinade de la viande :
Lavez les tranches de cou de porc sous un jet d'eau froide et séchez-les bien avec un torchon. Cette étape est essentielle pour obtenir une belle croûte au four. Placez-les dans un plat profond ou un récipient en verre.

Sur le cou, ajoutez l'oignon haché et les tomates tranchées. Ensuite, versez l'huile d'olive, l'eau et la bière. La bière ajoute non seulement une saveur spéciale, mais aide également à attendrir la viande. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien répartis. Couvrez le plat avec du papier aluminium et laissez-le au réfrigérateur pendant environ 3 heures. Cette marinade intensifiera les saveurs et rendra la viande plus juteuse.

Cuisson :
Après les 3 heures de marinade, préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Retirez le plat du réfrigérateur et enlevez le papier aluminium. Si vous avez un sachet magique, placez le cou à l'intérieur, en ajoutant tous les ingrédients du plat. Scellez bien le sachet conformément aux instructions sur l'emballage.

Mettez le sachet dans le plat et faites cuire pendant 1 heure et 30 minutes. Cette étape permettra à la viande de cuire uniformément et d'absorber toutes les saveurs de la marinade. À la fin, environ 15 minutes avant la fin du temps de cuisson, vous pouvez ouvrir le sachet pour permettre la formation d'une délicieuse croûte.

Service :
Une fois le cou prêt, retirez le sachet avec précaution (attention à la vapeur) et disposez les tranches sur un plat. Vous pouvez les servir avec un accompagnement de pommes de terre bouillies, qui complèteront parfaitement les saveurs intenses de la viande. Les cornichons sont un excellent choix pour ajouter un contraste croquant et acidulé.

Conseils pratiques :
- Pour un goût supplémentaire, ajoutez des épices comme le romarin ou le thym à la marinade.
- Si vous souhaitez une version plus épicée, vous pouvez ajouter un peu de poivre de Cayenne ou de paprika fumé.
- Vous pouvez remplacer la bière par du vin si vous préférez une version sans alcool, mais la bière apporte une saveur unique difficile à reproduire.

Bienfaits nutritionnels :
Le cou de porc est une bonne source de protéines, essentielles pour le développement et la régénération musculaire. L'huile d'olive extra vierge apporte des acides gras sains et des antioxydants, contribuant à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du poulet à la place du cou de porc ? Oui, mais le temps de cuisson sera considérablement réduit, alors vérifiez la viande toutes les 30 minutes.
- Quelles autres garnitures puis-je servir ? Une salade verte fraîche, de la purée de pommes de terre ou des légumes grillés sont toutes d'excellentes options.

Une recette de cou de porc au four n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi une agréable expérience de cuisine qui réunit la famille autour de la table. Laissez-vous emporter par ses arômes et savourez chaque bouchée !