ओवन में नींबू के साथ चिकन जांघें

स्वादिष्ट नींबू ओवन चिकन पैरों की रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 2

स्वागत है खाना पकाने की दुनिया में, जहाँ हर रेसिपी एक कहानी बताती है! आज, मैं आपको नींबू ओवन चिकन पैरों को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताजगी और स्वास्थ्यवर्धक सुगंधों से भरी हुई है, जो आपको अपने खुद के रसोईघर में एक सच्चे शेफ की तरह महसूस कराएगी।

नींबू चिकन पैरों में चिकन के रसदार स्वाद और नींबू की ताजगी का एक संयोजन है, जो नमकीन और खट्टे स्वाद के बीच एक आदर्श संतुलन बनाता है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, जिसे आप अपने पास मौजूद सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

सामग्री:

- 2 बड़े चिकन पैरों (लगभग 500-600 ग्राम)
- 2 हरी प्याज
- 1/2 लीक
- 1 नींबू (संभवतः जैविक, क्योंकि हम त्वचा का भी उपयोग करेंगे)
- 50 मिलीलीटर सफेद शराब (एक गुणवत्ता वाले सूखे शराब का चयन करें)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए 1 मुट्ठी ताजा अजमोद

सामग्री के विवरण:

- चिकन पैरों: त्वचा के साथ चिकन पैरों का चयन करें, क्योंकि यह बेकिंग के दौरान कुरकुरी हो जाएगी, जिससे पकवान में स्वाद बढ़ेगा।
- हरी प्याज: यह एक सूक्ष्म और ताजा स्वाद जोड़ता है, जो मांस की सुगंधों को पूरा करने के लिए एकदम सही है।
- लीक: इसका स्वाद सामान्य प्याज की तुलना में हल्का होता है, लेकिन यह पकवान में एक नाजुक और मीठा नोट जोड़ता है।
- नींबू: यह रेसिपी का प्रमुख घटक है, जो खट्टापन और सिट्रस सुगंध प्रदान करता है, जो साधारण चिकन को एक विशेष व्यंजन में बदल देता है।
- सफेद शराब: यह गहराई और स्वाद जोड़ता है, लेकिन यदि आप शराब रहित विकल्प पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चिकन पैरों की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन पैरों को अच्छी तरह से धो लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, चिकन पैरों के प्रत्येक पक्ष पर कुछ कट बनाएं। ये मसालों को मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश करने में मदद करेंगे।

2. मसाला: चिकन पैरों के दोनों पक्षों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप मीठी मिर्च, लहसुन पाउडर या जड़ी-बूटियों (जैसे रोज़मेरी या थाइम) जैसी अन्य मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. रोमन बर्तन की तैयारी: एक रोमन बर्तन या बेकिंग ट्रे के नीचे पतले नींबू के स्लाइस रखें। ये न केवल स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि चिकन पैरों को बर्तन से चिपकने से भी रोकेंगे।

4. चिकन पैरों को रखें: नींबू के ऊपर चिकन पैरों को रखें। 50 मिलीलीटर सफेद शराब डालें और यदि चाहें, तो बेकिंग के दौरान भाप बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें। बर्तन को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

5. प्रारंभिक बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और बर्तन को ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। यह चरण चिकन पैरों को समान रूप से पकाने और रसदार बनाने की अनुमति देगा।

6. सब्जियों को जोड़ना: 30 मिनट बाद, बर्तन को ओवन से निकालें। चिकन पैरों को दूसरी तरफ पलटें और ऊपर से कटी हुई हरी प्याज और कटे हुए लीक डालें। यह सब्जियों का मिश्रण अद्भुत स्वाद जोड़ देगा और पकवान को पूरा करेगा।

7. अंतिम बेकिंग: बर्तन को फिर से ओवन में डालें, इस बार ढक्कन के बिना, 10 मिनट और बेक करें। इससे चिकन पैरों को सुंदर सुनहरा रंग मिलेगा और कुरकुरी परत प्राप्त होगी।

8. परोसना: एक बार जब चिकन पैरों को तैयार कर लिया जाए, तो उन्हें सावधानी से ओवन से बाहर निकालें और एक प्लेट पर रखें। आप थोड़ा ताजा नींबू का रस छिड़क सकते हैं और ताज़े कटी हुई अजमोद से सजाकर एक विशेष रूप दे सकते हैं।

परोसने का सुझाव: ये चिकन पैर मलाईदार आलू की प्यूरी या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परफेक्ट हैं। इसके अलावा, नींबू का रस, थोड़ा जैतून का तेल और लहसुन के साथ मिलाकर बनाया गया नींबू सॉस एक स्वादिष्ट संगत हो सकता है।

पोषण संबंधी लाभ: चिकन एक उत्कृष्ट कम वसा वाले प्रोटीन का स्रोत है, जबकि नींबू महत्वपूर्ण विटामिन C प्रदान करता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। हरी प्याज और लीक फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के सेवन में योगदान करते हैं, जिससे यह पकवान न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हो जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप रेसिपी को टर्की या यहां तक कि मछली का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं। बेकिंग का समय भिन्न होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि मांस पूरी तरह से पक गया है।
- कौन सा शराब सबसे उपयुक्त है? एक सूखी सफेद शराब चुनें, जैसे सॉविनन ब्लांक या शारडोनने, जो नींबू के स्वादों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।
- क्या मैं इस पकवान को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप मसालों और नींबू के साथ चिकन पैरों को एक दिन पहले मैरीनेट कर सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

संभवतः विविधताएँ: यदि आप एक अलग स्वाद लाना चाहते हैं, तो आप हरी या काली जैतून, केपर्स या यहां तक कि लाल मिर्च भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो सके। इसके अलावा, आप अलग-अलग जड़ी-बूटियों, जैसे ओरेगैनो या तुलसी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद प्रोफ़ाइल को बदल सकें।

मैं आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करने में शुभकामनाएँ देता हूँ! आशा है कि यह आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके मेनू में एक पसंदीदा बन जाएगा। ब Bon appétit!