ओवन में बेक किया हुआ सर्बियाई पिलाफ, चमकदार मिट्टी के बर्तन में

सर्बियाई पिलाफ मिट्टी के बर्तन में ओवन में

यदि आप एक स्वादिष्ट और भरपूर नुस्खे की तलाश में हैं, तो ओवन में सर्बियाई पिलाफ एकदम सही विकल्प है। यह व्यंजन सब्जियों और मांस के समृद्ध स्वादों को मिलाता है, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए आदर्श है। इसके अलावा, मिट्टी के बर्तन में पकाने से अंतिम परिणाम न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि दृश्य रूप से भी शानदार होगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 45 मिनट
कुल: 2 घंटे 5 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

शुरू करने से पहले
यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं और मिट्टी का बर्तन साफ और सूखा है। इस प्रकार के बर्तन गर्मी और नमी को बनाए रखते हैं, जिससे पिलाफ सही ढंग से पकता है और सुगंधित होता है।

सामग्री

- 1 मध्यम प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 3 मध्यम टमाटर
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 कप बड़े चावल (बासमती चावल का उपयोग करना बेहतर है ताकि यह फूला हुआ हो)
- कुछ टुकड़े कच्चा मांस (वैकल्पिक: चिकन, हल्का वसा वाला सूअर का मांस, गोश्त, बत्तख, हंस)
- 100 मिली जैतून का तेल
- 1 चम्मच "स्वाद का रहस्य" (मांस के लिए एक मसाला, जो दुकानों में उपलब्ध है)
- नमक, ताजा पिसी काली मिर्च
- 1 मध्यम आलू

चरण दर चरण

चरण 1: सब्जियों की तैयारी
प्याज को बारीक काटने से शुरू करें। इसे एक कटोरे में रखें और थोड़ा नमक डालें। प्याज को अपनी उंगलियों से मलें ताकि उसका रस निकल जाए, जिससे इसकी सुगंध बढ़ेगी।

चरण 2: सब्जियों को मिलाना
लाल शिमला मिर्च को पतले टुकड़ों में काटें और प्याज के कटोरे में डालें। फिर, टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें सब्जियों पर डालें। टमाटरों को अच्छी तरह धोना न भूलें ताकि कोई अवशेष न रहे।

चरण 3: हरी पत्तियाँ
धनिए के गुच्छे को धोकर बारीक काट लें और इसे सब्जियों के मिश्रण में डालें। यह आपके पिलाफ को ताजगी और विशेष स्वाद देगा।

चरण 4: आलू
आलू को पतले गोल टुकड़ों में काटें। यह पकवान की बनावट में योगदान देगा और बर्तन में स्वाद को अवशोषित करेगा।

चरण 5: मूल मिश्रण
एक लकड़ी के चम्मच से सभी सब्जियों को मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से वितरित हो गई है। फिर, चावल डालें। यह महत्वपूर्ण है कि चावल को पहले धोकर अतिरिक्त स्टार्च हटाया जाए, जिससे दाने चिपकें नहीं।

चरण 6: सामग्री को पूरा करना
लगभग 2 कप पानी, जैतून का तेल, "स्वाद का रहस्य" का चम्मच, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ ध्यान से मिलाएं।

चरण 7: मांस
यदि आप मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो अपनी पसंद के कुछ कच्चे मांस के टुकड़े डालें। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि ओवन में पकाने से मांस नरम हो जाएगा और यह अपने रस को मिश्रण में छोड़ देगा।

चरण 8: ओवन
बर्तन को पहले से गरम ओवन में 220°C (उच्च तापमान) पर 1 घंटे के लिए रखें। फिर, तापमान को 180°C (मध्यम तापमान) पर कम करें और 45 मिनट तक बेकिंग जारी रखें।

चरण 9: पकवान को पूरा करना
1 घंटे और 45 मिनट के बाद, सावधानी से बर्तन को ओवन से निकालें। इसे 15 मिनट के लिए एक साफ तौलिये से ढककर आराम करने दें। यह कदम सुगंधों को बढ़ाने में मदद करेगा।

चरण 10: परोसना
सर्बियाई पिलाफ को गहरे प्लेटों में परोसें, साथ में खट्टे अचार के खीरे जो एक कुरकुरी और ताजगी भरी नोट जोड़ेंगे। यह व्यंजन एक गिलास लाल शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिसमें मेरलोट या कैबर्नेट सॉविन्यॉन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए अनुशंसित किया जाता है।

नोट्स और उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं या यहां तक कि सब्जियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जैसे गाजर या तोरी, एक शाकाहारी विकल्प के लिए। इसके अलावा, हल्दी या जीरा जैसे मसाले डालने से व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
- कैलोरी और पोषण लाभ: सर्बियाई पिलाफ का एक भाग लगभग 450-500 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए मांस के प्रकार पर निर्भर करता है। यह व्यंजन चावल से कार्बोहाइड्रेट और मांस से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जो एक भरपूर भोजन है। टमाटर और सब्जियाँ स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाती हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं छोटे दाने वाला चावल उपयोग कर सकता हूँ? फूले हुए बनावट के लिए बड़े दाने वाला चावल अनुशंसित है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं।
- और क्या जोड़ सकते हैं? मांस के अलावा, आप एक अधिक जटिल स्वाद के लिए मशरूम जोड़ सकते हैं।
- मैं सर्बियाई पिलाफ को अगले दिन कैसे रख सकता हूँ? आप व्यंजन को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं, सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालकर।

इस सर्बियाई पिलाफ के नुस्खे के साथ, आप न केवल अपने प्रियजनों की स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेंगे, बल्कि अपने मेज पर एक झलक परंपरा भी लाएंगे। प्रियजनों के साथ मिलकर पकाने से कोई भी भोजन एक उत्सव में बदल सकता है, और यह पिलाफ निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन है जो प्रभावित करेगा। शुभ भोजन!