ओवन-बेक्ड पोर्क रिब्स

पुर्क की मैरीनेटेड रिब्स ओवन में

तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 4 घंटे (या रात भर, यदि आपके पास समय हो)
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल: 4 घंटे और 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

संक्षिप्त इतिहास

पुर्क की रिब्स को समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में सराहा गया है, यह उत्सव के भोजन और प्रियजनों के साथ मिलन का प्रतीक हैं। ओवन में पकाने से, विशेष रूप से समृद्ध मैरिनेड के साथ, मांस को अत्यधिक कोमल बनने की अनुमति मिलती है, जबकि मसालों के तीव्र स्वाद को बनाए रखा जाता है। यह पुर्क की मैरीनेटेड रिब्स की रेसिपी एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देती है।

सामग्री

1 किलोग्राम पुर्क रिब्स
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
1 चम्मच सूखा रोज़मेरी
1 चम्मच मीठी लाल मिर्च
100 मिली लाल शराब (या सफेद, पसंद के अनुसार)
1 चम्मच सोया सॉस
4 कली लहसुन, कुचली हुई
3 चम्मच सरसों (डीजॉन के लिए पसंदीदा, अधिक तीखा स्वाद के लिए)
2 चम्मच सोया सॉस
1 चम्मच शहद (स्वादों को संतुलित करने के लिए)
100 मिली शराब (स्वाद को बढ़ाने के लिए दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है)
1 चम्मच सूखा ओरेगैनो (मैरिनेड और टॉपिंग के लिए)
पुर्क के लिए मसाले (पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियों और मसालों का मिश्रण)

कदम दर कदम

1. रिब्स की तैयारी
पुर्क रिब्स को ठंडे पानी के नीचे धोकर शुरू करें, फिर उन्हें किचन टॉवल से पोंछ लें। यह कदम किसी भी अशुद्धियों को हटाने और मांस को अधिक साफ और स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है।

2. मैरिनेट करना
एक बड़े बर्तन में, शराब, नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो, रोज़मेरी, मीठी लाल मिर्च और सोया सॉस को मिलाएं। कुचली हुई लहसुन डालें और अच्छे से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं। फिर, पुर्क रिब्स को मैरिनेड में डालें और उन्हें पूरी तरह से कवर करने के लिए मिलाएं। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर, फ्रिज में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। मैरिनेटिंग से मांस स्वादों को अवशोषित करता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है।

3. रिब्स को भूनना
मैरिनेट करने के बाद, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। रिब्स को मैरिनेड से निकालें (मैरिनेड को बाद में उपयोग के लिए रखें) और पैन में दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट प्रति साइड। यह कदम एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा और एक सुखद बनावट जोड़ेगा।

4. सॉस बनाना
एक अलग बर्तन में, सरसों को शराब, सोया सॉस, शहद, ओरेगैनो और पुर्क के लिए मसालों के साथ मिलाएं। यह सॉस पकवान को एक मिठास और गहराई का स्वाद देगा। ये स्वाद मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

5. ओवन में पकाना
भुनी हुई रिब्स को थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई ट्रे में रखें, उन्हें पहले से तैयार किए गए सॉस से ढक दें और नमी बनाए रखने के लिए ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक पकने दें। फॉयल मांस को समान रूप से पकाने और इसे कोमल बनाए रखने में मदद करेगा।

6. समाप्त करना और परोसना
पकाने का समय समाप्त होने के बाद, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और रिब्स को 10-15 मिनट तक भूरा होने दें, ताकि एक कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त हो सके। एक कांटे से जांचें कि क्या वे अच्छी तरह से पकी हैं; मांस को हड्डी से आसानी से अलग होना चाहिए।

7. परोसना
रिब्स को ओवन से निकालें और उन्हें काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, जैसे कि आलू का प्यूरी, हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ, जो बनावट और स्वादों का एक विपरीत जोड़ेंगी। एक बोतल लाल शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी और पकवान के समृद्ध स्वादों को उजागर करेगी।

सुझाव और विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सोया सॉस को टेरियाकी सॉस से बदल सकते हैं, जो एक मीठा और विदेशी स्वाद देगा। आप मैरिनेड में कुछ बूँदें टैबास्को सॉस भी डाल सकते हैं, जिससे तीखापन बढ़ेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पुर्क के बजाय बीफ रिब्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बीफ रिब्स का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय अलग होगा, इसे कोमल होने के लिए अधिक समय लगेगा।

2. पुर्क रिब्स के साथ कौन सी साइड डिश सबसे अच्छी होती हैं?
आलू का प्यूरी, ताज़ी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियाँ इस पकवान के लिए उत्कृष्ट संगत हैं।

3. क्या मैं पुर्क रिब्स को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, रिब्स को पहले से बनाया जा सकता है और परोसने से पहले गर्म किया जा सकता है। ये फ्रिज में कुछ दिनों तक आराम करने के बाद भी अपना स्वाद और बनावट बनाए रखते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

पुर्क रिब्स प्रोटीन, बी विटामिन और जिंक और आयरन जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। हालांकि, उच्च वसा सामग्री को देखते हुए, इन्हें संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

निष्कर्ष

यह पुर्क की मैरीनेटेड रिब्स की रेसिपी न केवल परिवार के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि प्रिय लोगों को एक साथ लाने का एक अवसर भी है। स्वादों और बनावटों का मिश्रण प्रदान करते हुए, आप हर भोजन को एक उत्सव में बदल देंगे। इस रेसिपी को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और मेज के चारों ओर स्वादिष्ट यादें बनाएं!