ओवन-बेक्ड खरगोश स्ट्यू

खरगोश की भाजी की रेसिपी

एक ऐसा व्यंजन जो परंपरा और स्वाद को मिलाता है, ओवन में बनी खरगोश की भाजी एक ऐसा खाने का सामान है जिसने समय के साथ कई लोगों के दिलों को जीत लिया है। यह रेसिपी न केवल एक झलक पुरानी यादों की देती है, बल्कि एक ऐसा स्वाद का विस्फोट भी है जो किसी भी मेज को आनंदित करेगा। खरगोश एक दुबली मांस है, जो प्रोटीन से भरपूर और कम कैलोरी वाला है, जो उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 खरगोश (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 गिलास गुणवत्ता वाला लाल शराब
- 2 बड़े गाजर
- 2 लाल प्याज
- 1 मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया
- 1 लॉरी पत्ता
- 3-4 लहसुन की कलियाँ, पतले स्लाइस में कटी हुई
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 200 मिली टमाटर की चटनी या कटी हुई ताजा टमाटर

खरगोश की भाजी बनाने की विधि

1. खरगोश की तैयारी: कटे हुए खरगोश को अच्छे से धो लें और इसे एक येना या मिट्टी के बर्तन में रखें। यह आपके व्यंजन का आधार है, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह साफ और सूखा हो।

2. मसाले डालना: मांस पर जैतून का तेल डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढक जाए। यह कदम पकाने के दौरान एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. सब्जियाँ डालें: प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे मांस पर डालें। कद्दूकस किए हुए गाजर एक प्राकृतिक मिठास लाते हैं जो स्वाद को समृद्ध करेगा। कटा हुआ धनिया, लहसुन के स्लाइस और लॉरी पत्ता डालें। नमक और काली मिर्च डालें ताकि स्वाद सही से मिल जाए।

4. लाल शराब: सभी सामग्रियों पर गुणवत्ता वाला लाल शराब डालें। एक अच्छे शराब का चुनाव महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह भाजी के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।

5. प्रारंभिक पकाना: बर्तन को ढक्कन से ढकें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। एक घंटे तक पकाएँ। यह पहला कदम मांस को नरम बनाने में मदद करेगा।

6. टमाटर की चटनी डालना: एक घंटे बाद, बर्तन को ओवन से निकालें और टमाटर की चटनी या कटी हुई टमाटर डालें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए। बर्तन को फिर से ढकें और इसे ओवन में एक और घंटे के लिए रखें।

7. व्यंजन को समाप्त करना: दो घंटे की पकाने के बाद, खरगोश नरम और सुगंधित होगा, और सब्जियाँ पूरी तरह से पक जाएंगी। आप यह जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं, मांस में कांटा चुभाकर; यदि यह आसानी से अलग हो जाता है, तो व्यंजन तैयार है।

मेरी व्यक्तिगत सलाह: खरगोश की भाजी को क्रीमी आलू के प्यूरी या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसें। ताजा अरुगुला और चेरी टमाटरों की सलाद भी भोजन को पूरा करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

पोषण संबंधी लाभ: खरगोश एक दुबला मांस है, जो प्रोटीन, विटामिन B12 और खनिजों जैसे फास्फोरस और सेलेनियम से भरपूर है। यह एक भरपूर व्यंजन है, लेकिन कम कैलोरी वाला है, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो अपनी फिटनेस बनाए रखना चाहते हैं।

संभव वैरिएशन: आप व्यंजन में मशरूम या क्यूब में कटे आलू डाल सकते हैं ताकि एक अलग बनावट और स्वाद मिल सके। इसके अलावा, लाल शराब के बजाय, आप सफेद शराब का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग नोट मिले।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं खरगोश को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मुर्गी या टर्की का मांस उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा। सुनिश्चित करें कि मांस को ठीक से पकाया गया है।

2. कौन सा शराब सबसे उपयुक्त है?
एक गुणवत्ता वाला सूखा लाल शराब चुनें। यह महत्वपूर्ण है कि शराब वह हो जिसे आप पीना चाहेंगे, क्योंकि इसका स्वाद व्यंजन को प्रभावित करेगा।

3. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, ओवन में बनी खरगोश की भाजी को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है। इसे परोसने से पहले ओवन में फिर से गर्म करें ताकि इसकी सुगंध वापस आ जाए।

4. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी हैं?
एक सूखी लाल शराब या शिल्प बियर उत्कृष्ट विकल्प हैं। आप ताजगी के लिए नींबू के साथ ठंडी चाय का भी चयन कर सकते हैं।

परंपरा को नवाचार के साथ मिलाएं और इस क्लासिक व्यंजन का आनंद लें, जो हर मेज पर आराम की एक भावना लाएगा। चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो या कोई विशेष अवसर, ओवन में बनी खरगोश की भाजी सभी प्रियजनों को प्रभावित करने के लिए एक आदर्श चुनाव है। ब bon appétit!