Κουνέλι στιφάδο στο φούρνο

Συνταγή για κουνέλι στιφάδο στο φούρνο

Ένα πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με τη γεύση, το στιφάδο κουνελιού στο φούρνο είναι ένα φαγητό που έχει κερδίσει τις καρδιές πολλών με την πάροδο του χρόνου. Αυτή η συνταγή δεν προσφέρει μόνο μια δόση νοσταλγίας, αλλά και μια έκρηξη αρωμάτων που θα ενθουσιάσει κάθε τραπέζι. Το κουνέλι είναι ένα άπαχο κρέας, πλούσιο σε πρωτεΐνες και με λίγες θερμίδες, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για όσους επιθυμούν να διατηρήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 1 κουνέλι (περίπου 1,5 κιλό)
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί καλής ποιότητας
- 2 μεγάλοι καρότοι
- 2 κόκκινες κρεμμύδες
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 φύλλο δάφνης
- 3-4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 200 ml σάλτσα ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες, ψιλοκομμένες

Προετοιμασία του στιφάδου κουνελιού στο φούρνο

1. Προετοιμασία του κουνελιού: Πλύνε καλά το κουνέλι και τοποθέτησέ το σε ένα ταψί ή γάστρα. Αυτή είναι η βάση του πιάτου σου, οπότε φρόντισε να είναι καθαρό και στεγνό πριν προχωρήσεις.

2. Καρύκευμα: Ρίξε το ελαιόλαδο πάνω στο κρέας, φροντίζοντας να καλυφθεί ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην απόκτηση μιας νόστιμης κρούστας κατά το ψήσιμο.

3. Πρόσθεση λαχανικών: Ψιλόκοψε τις κρεμμύδες σε μικρά κομμάτια και πρόσθεσέ τες πάνω από το κρέας. Τα καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη, προσφέρουν μια φυσική γλυκύτητα που θα εμπλουτίσει τη γεύση. Πασπάλισε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τις φέτες σκόρδου και πρόσθεσε το φύλλο δάφνης. Καρύκευσε με αλάτι και πιπέρι, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

4. Κόκκινο κρασί: Ρίξε το κόκκινο κρασί καλής ποιότητας πάνω από όλα τα υλικά. Η επιλογή ενός καλού κρασιού είναι κρίσιμη, καθώς θα επηρεάσει τη γεύση του στιφάδου.

5. Αρχικό ψήσιμο: Κάλυψε το ταψί με καπάκι και τοποθέτησέ το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήσε για μία ώρα. Αυτό το πρώτο βήμα θα βοηθήσει να μαλακώσει το κρέας.

6. Πρόσθεση σάλτσας ντομάτας: Μετά από μία ώρα, βγάλε το ταψί από το φούρνο και πρόσθεσε τη σάλτσα ντομάτας ή τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Ανακάτεψε ελαφρά για να βεβαιωθείς ότι όλα είναι καλά συνδυασμένα. Κάλυψε ξανά το ταψί και τοποθέτησέ το στο φούρνο για άλλη μία ώρα.

7. Ολοκλήρωση της προετοιμασίας: Μετά από δύο ώρες ψησίματος, το κουνέλι θα είναι τρυφερό και αρωματικό, ενώ τα λαχανικά θα είναι μαγειρεμένα τέλεια. Μπορείς να ελέγξεις αν είναι έτοιμο βυθίζοντας ένα πιρούνι στο κρέας. Αν ξεκολλάει εύκολα, το πιάτο είναι έτοιμο.

Η προσωπική μου συμβουλή: Σερβίρετε το στιφάδο κουνελιού με μια κρεμώδη πουρέ πατάτας ή με λαχανικά στον ατμό. Μια φρέσκια σαλάτα με ρόκα και ντοματίνια είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για να συμπληρώσει το γεύμα.

Διατροφικά οφέλη: Το κουνέλι είναι ένα άπαχο κρέας, πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνη B12 και μέταλλα, όπως ο φώσφορος και το σελήνιο. Είναι ένα χορταστικό πιάτο, αλλά με χαμηλές θερμίδες, ιδανικό για όσους θέλουν να διατηρηθούν σε φόρμα.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείς να προσθέσεις μανιτάρια ή πατάτες κομμένες σε κύβους στο πιάτο για επιπλέον υφή και γεύση. Επίσης, αντί για κόκκινο κρασί, μπορείς να χρησιμοποιήσεις λευκό κρασί για μια διαφορετική νότα.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να αντικαταστήσω το κουνέλι με άλλο τύπο κρέατος;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κοτόπουλο ή γαλοπούλα, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα αλλάξει. Βεβαιώσου ότι ελέγχεις το κρέας για να βεβαιωθείς ότι είναι σωστά ψημένο.

2. Ποιο τύπο κρασιού είναι το πιο κατάλληλο;
Διάλεξε ένα ξηρό κόκκινο κρασί καλής ποιότητας. Είναι σημαντικό το κρασί να είναι ένα που θα ήθελες να πιεις, καθώς η γεύση του θα επηρεάσει το πιάτο.

3. Μπορώ να προετοιμάσω αυτό το πιάτο εκ των προτέρων;
Ναι, το στιφάδο κουνελιού στο φούρνο μπορεί να προετοιμαστεί μία ημέρα νωρίτερα. Ζέσταίνε το στο φούρνο πριν το σερβίρεις για να του δώσεις ξανά τη γεύση του.

4. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Ένα ξηρό κόκκινο κρασί ή μια μπύρα από μικροζυθοποιείο είναι εξαιρετικές επιλογές. Μπορείς επίσης να επιλέξεις ένα παγωμένο τσάι με λεμόνι για μια φρέσκια νότα.

Συνδύασε την παράδοση με την καινοτομία και απόλαυσε αυτό το κλασικό πιάτο, που θα προσφέρει μια νότα άνεσης σε κάθε γεύμα. Είτε πρόκειται για οικογενειακό δείπνο είτε για μια ειδική περίσταση, το στιφάδο κουνελιού στο φούρνο είναι η ιδανική επιλογή για να εντυπωσιάσεις όλους τους αγαπημένους σου. Καλή όρεξη!