नींबू और सफेद शराब के साथ टर्की जांघ

एक असाधारण भोजन तैयार करने के लिए, एक उच्च गुणवत्ता वाले मांस के टुकड़े को चुनने से शुरू करें जो आपकी ट्रे का सितारा बन जाएगा। इसे पकाने से लगभग 30 मिनट पहले कमरे के तापमान पर छोड़ना महत्वपूर्ण है ताकि समान रूप से पक सके। ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

एक बड़े ट्रे के केंद्र में मांस को रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से पकाने के लिए पर्याप्त जगह है। अब, अपने खाना पकाने के कौशल को लागू करने का समय है। मांस की पूरी सतह पर एक मसाले का मिश्रण छिड़कें, जिसमें नमक, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च और संभवतः थोड़ा रोसमेरी या थाइम शामिल है, जो सूअर के मांस के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके साथ ही बड़े टुकड़ों में कटे हुए छिलके वाले गाजर और चौथाई में कटे हुए प्याज डालें, ताकि व्यंजन में मिठास और स्वाद जोड़ सकें।

स्वादों को बढ़ाने के लिए, एक गिलास सूखे सफेद शराब डालें, जो पकाने के दौरान मांस को मुलायम बनाने में मदद करेगा। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, जो एक एसिडिटी का नोट जोड़ता है और स्वाद को बढ़ाता है। यदि आप देखते हैं कि मिश्रण बहुत सूखा है, तो अंत में एक स्वादिष्ट सॉस पाने के लिए थोड़ा पानी डालने में संकोच न करें।

मांस की नमी बनाए रखने और इसे मुलायम बनाने के लिए ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 3 घंटे तक पकने दें। यदि आपके पास मांस का थर्मामीटर है, तो यह बेहद उपयोगी होगा, क्योंकि यह आपको ठीक बताएगा कि कब टुकड़ा सही तरीके से पक गया है।

3 घंटे बाद, बेकिंग पेपर हटा दें और ओवन के तापमान को 180 डिग्री पर बढ़ा दें। टुकड़े को सुनहरा और लजीज क्रस्ट प्राप्त करने के लिए 15 मिनट और भूनने दें। अंत में, आप मांस के ऊपर नींबू के स्लाइस रख सकते हैं और साइट्रस सुगंध को बढ़ाने के लिए इसे ओवन में 10 मिनट और छोड़ सकते हैं।

जब यह तैयार हो जाए, तो मांस को ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप देखेंगे कि मांस की बनावट बेहद क्रीमी है, और अच्छी तरह से एकीकृत स्वाद इस पकवान को एक सच्ची विशेषता बनाते हैं। इसे सब्जियों के गार्निश या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें, ताकि एक यादगार भोजन बनाया जा सके जो सबसे परिष्कृत स्वाद को भी संतुष्ट करे।