नई आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट ग्रैटिन

चिकन ब्रेस्ट और नए आलू का ग्रैटिन - एक स्वादिष्ट पाक अनुभव

जब स्वाद और आराम को जोड़ने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो चिकन ब्रेस्ट और नए आलू का ग्रैटिन निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि एक साधारण भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देगा। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसका परिणाम प्रभावशाली है। चलिए, हम इस पाक प्रक्रिया में शामिल होते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 600 ग्राम नए आलू
- 200 ग्राम पनीर (अधिमानतः अच्छे स्वाद वाला पनीर, जैसे गाय या भेड़ का पनीर)
- 3 अंडे
- 1 कप दूध
- 200 मिली क्रीम (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मोटी क्रीम चुनें)
- 100 ग्राम मोज़ेरेला (क्रीमयुक्तता के लिए)
- 3-4 लौंग लहसुन (ताजा, तीव्र सुगंध के लिए)
- 1 पैकेट ग्रीक मिश्रण (या पसंद के मसाले)
- 1 चम्मच नींबू मिर्च
- 1 चम्मच मिर्च (या स्वाद के अनुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- ताजा डिल (ताजगी के लिए)

पूर्व तैयारी:
पकाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। यह नुस्खा परिवार या दोस्तों के साथ मिलकर बनाने के लिए एकदम सही है, इसलिए किसी को इस प्रक्रिया में शामिल करने में संकोच न करें। इसके अलावा, यह हर सामग्री के बारे में सीखने का एक अच्छा अवसर है।

चिकन ब्रेस्ट का मैरिनेशन:
1. चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें। इससे मैरिनेड बेहतर तरीके से अवशोषित होगा और मांस अधिक रसदार होगा।
2. एक बर्तन में, दूध, नमक, ग्रीक मिश्रण (या इच्छित मसाले), नींबू मिर्च और मिर्च मिलाएं। चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को डालें और सुनिश्चित करें कि वे मैरिनेड से अच्छी तरह ढक जाएं। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम केवल स्वाद के लिए नहीं है, बल्कि मांस को अधिक नर्म बनाने के लिए भी है।

आलू की तैयारी:
1. नए आलू को छीलें और यदि बड़े हैं तो छोटे टुकड़ों में काटें। फिर उन्हें नमकीन पानी में लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पके न हों। इससे ग्रैटिन में एकदम सही बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
2. उबालने के बाद, उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें गोल स्लाइस में काटें।

चिकन ग्रिलिंग:
1. एक नॉन-स्टिक ग्रिल को मध्यम आंच पर गर्म करें। मैरिनेड से चिकन ब्रेस्ट को निकालें और स्लाइस को ग्रिल पर रखें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और पूरी तरह से पके न हो जाएं। यह कदम चिकन को विशेष स्वाद और कुरकुरी बनावट देगा।

ग्रैटिन की असेंबली:
1. ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. एक बेकिंग डिश के नीचे और किनारों पर मक्खन लगाएं और ब्रेडक्रंब छिड़कें। इससे ग्रैटिन चिपकेगा नहीं और कुरकुरी बनावट मिलेगी।
3. आलू की स्लाइस को एक समान परत में डिश के नीचे रखें। ये ग्रैटिन का स्वादिष्ट आधार बनाएंगे।
4. पके हुए चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें और आलू के ऊपर डालें।
5. एक बर्तन में अंडों को फेंटें और उसमें क्रीम, कटा हुआ डिल, कुचले हुए लहसुन को डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह मिश्रण ऊपर एक क्रीमी परत जोड़ेगा।
6. अंडे और क्रीम का मिश्रण चिकन और आलू के ऊपर डालें, फिर ऊपर से 100 ग्राम पनीर कद्दूकस करें।
7. ऊपर की ओर क्यूब्स में कटी मोज़ेरेला डालें ताकि अतिरिक्त क्रीमयुक्तता और समृद्ध स्वाद मिल सके।

बेकिंग:
1. बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। आप पूरे घर में फैलने वाली सुगंध को महसूस करेंगे।

सर्विंग:
1. ग्रैटिन को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उसे काटें। इसे ताजगी से भरी सलाद, जैसे कि खीरे की सलाद के साथ परोसें, जो एक सुखद विपरीत जोड़ता है।

सुझाव और विविधताएँ:
1. यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप ग्रैटिन की परत में अपनी पसंद की सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे गाजर या ज़ुकीनी।
2. विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे परमेसन या फेटा, के साथ प्रयोग करें ताकि स्वाद में बदलाव आए।
3. अधिक मसालेदार ग्रैटिन के लिए, आप अंडे के मिश्रण में ताजा मिर्च या चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा चिकन ब्रेस्ट और अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और नए आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करते हैं। कैलोरी सामग्री उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी हो सकती है। यह एक भरपूर भोजन है, जो परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे मैरिनेड से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- क्या मैं ग्रैटिन को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप ग्रैटिन को कुछ घंटे पहले असेंबल कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप इसे बेक करने के लिए तैयार हों, तो इसे ओवन में डालने से पहले 30 मिनट तक कमरे के तापमान पर रखें।

मुझे उम्मीद है कि यह चिकन ब्रेस्ट और नए आलू का ग्रैटिन आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! यह परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आनंद लें!