मीठा-खट्टा चिकन

मीठा-खट्टा चिकन: प्लेट में सुगंध का सिम्फनी

यदि आप एक ऐसा व्यंजन खोज रहे हैं जो मिठास और खट्टेपन को पूरी तरह से मिलाता है, तो मीठा-खट्टा चिकन की रेसिपी आदर्श विकल्प है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो परिवार के लिए त्वरित रात के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए सही है। इसके अलावा, यह सब्जियों और प्रोटीन से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प है। चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पौशांक की संख्या: 4

सामग्री

- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 1 बड़ा गाजर
- 1 बड़ा लाल प्याज
- 4-5 लौंग लहसुन
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 पीली शिमला मिर्च
- 1 कैन अनानास (लगभग 200 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 40 ग्राम तेल (सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल बेहतर है)
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 100 ग्राम आटा
- एक मुट्ठी ताजा धनिया
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 कप पानी

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

मीठा-खट्टा चिकन कई पाक संस्कृतियों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसमें मांस और फलों का संयोजन सदियों से पसंद किया गया है। यह रेसिपी विभिन्न प्रभावों को एक साथ लाती है और उपलब्ध सामग्रियों और व्यक्तिगत पसंद के आधार पर आसानी से अनुकूलित की जा सकती है।

पकाने की तकनीकें

1. सामग्री की तैयारी: चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें। इससे इसे समान रूप से और तेजी से भूनने में मदद मिलेगी। कैन अनानास को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, और रस को अलग रख दें।

2. सब्जियों को काटना: गाजर, लाल प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन को जुलिएन स्टाइल में काटें। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ समान आकार की हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। लहसुन को बारीक काट लें ताकि उसकी सुगंध निकल सके।

3. मांस तैयार करना: चिकन के टुकड़ों को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हो जाएं। मोटी परत से बचने के लिए अतिरिक्त आटे को हटा दें। एक बड़े पैन में उच्च ताप पर तेल गर्म करें और चिकन डालें। लगातार हिलाते हुए 1-2 मिनट तक भूनें जब तक मांस सुनहरा न हो जाए। फिर, चिकन को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

4. सब्जियों को पकाना: उसी पैन में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा तेल डालें और सब्जियाँ डालें। उन्हें 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। अंत में, नींबू का रस और अनानास का रस डालें, और 2 मिनट तक उबालें। यह कदम स्वादों को बढ़ाएगा और सॉस के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाएगा।

5. पकवान को पूरा करना: चिकन को पैन में वापस डालें, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए एक साथ उबालें। सॉस को गाढ़ा करने के लिए, कॉर्नस्टार्च को ठंडे पानी में घोलें और इसे पैन में डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें।

6. परोसना: पकवान के ऊपर ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें और तुरंत उबले हुए सफेद चावल के साथ परोसें। चावल स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा और स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

सुझाव और ट्रिक्स

- ताजा सामग्री चुनें: बेहतर स्वाद के लिए ताजगी से भरी सब्जियाँ और मांस का उपयोग करें। जैविक चिकन की बनावट अधिक नर्म होगी।
- अधिक मसालेदार सॉस के लिए: सब्जियों के मिश्रण में थोड़ा चिली सॉस या लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
- विविधताएं: आप अनानास को आम या आड़ू से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप ब्रोकोली या ज़ुचिनी जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: यह व्यंजन गर्मियों के सलाद या एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह मीठा-खट्टा चिकन की रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है, जो चिकन ब्रेस्ट के कारण है, और इसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ शामिल हैं जो आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं। अनानास विटामिन C का एक अतिरिक्त स्रोत है, और सीमित मात्रा में उपयोग किया जाने वाला सोया सॉस इस व्यंजन को एक उमामी स्वाद देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, टर्की एक स्वस्थ विकल्प है और समान रूप से पक जाएगा।
- मैं सॉस को और गाढ़ा कैसे कर सकता हूं? अधिक कॉर्नस्टार्च जोड़ने या सॉस को अधिक समय तक उबालने से इसकी स्थिरता बढ़ाने में मदद मिलेगी।
- इस व्यंजन के साथ और कौन सी साइड डिश अच्छी लगती है? चावल के अलावा, आप मीठा-खट्टा चिकन को क्विनोआ या चावल नूडल्स के साथ परोस सकते हैं।

निष्कर्ष

मीठा-खट्टा चिकन एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो मेज पर स्वाद और रंगों का विस्फोट लाता है। यह त्वरित रात के खाने के लिए आदर्श है, लेकिन विशेष अवसरों के लिए भी उपयुक्त है। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें। ब Bon appétit!