मसालेदार चिकन ब्रेस्ट

जब मैंने बाजार के加工 मांस को छोड़ने का सोचा, तो मैंने घर पर चिकन ब्रेस्ट से कुछ जल्दी बनाने की कोशिश की। मैंने एक कुरकुरी, हल्की मसालेदार वैरिएंट चुनी, जिसे ठंडे स्लाइस में काटा जा सकता है या गर्मागर्म साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। मुझे यह जानना पसंद है कि मैं प्लेट में क्या डाल रहा हूं, खासकर जब बात साधारण पकी हुई मांस की हो।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 45 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20-25 मिनट
पोर्टियन: 3-4
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: मुख्य व्यंजन या ठंडा ऐपेटाइज़र

सामग्री

1 चिकन ब्रेस्ट (आमतौर पर 400-500 ग्राम)
2 अंडे
आटा (लगभग 3-4 चम्मच, धीरे-धीरे डालें)
मसालेदार मिर्च का पेस्ट (स्वादानुसार)
नमक
काली मिर्च
तलने के लिए तेल

विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को ध्यान से धोएं और पेपर टॉवल से पोंछ लें।
2. चिकन ब्रेस्ट को उंगली की मोटाई के स्ट्रिप्स में काटें।
3. स्ट्रिप्स को एक बाउल में डालें, नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी मिर्च का पेस्ट डालें। यदि चाहें तो थोड़ी चिली पाउडर भी डाल सकते हैं। अच्छे से मिलाएं और बाउल को ढक दें, फिर बाकी सामग्री तैयार करते समय इसे फ्रिज में रख दें।
4. एक बड़े बाउल में अंडे तोड़ें। उसमें नमक, थोड़ा मिर्च का पेस्ट और काली मिर्च डालकर फेंटें।
5. धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडों में आटा डालना शुरू करें। अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को पैनकेक के मिश्रण से थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।
6. फ्रिज से चिकन स्ट्रिप्स निकालें। मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें।
7. स्ट्रिप्स को बैटर में डुबोएं, ताकि वे अच्छी तरह से कोटेड हों, फिर उन्हें तलने के लिए डालें। पैन को अधिक न भरें, ताकि वे समान रूप से भून सकें।
8. हर तरफ तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और मांस पक जाए।
9. उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है क्योंकि इसे बनाना आसान है और आप इसे कितना मसालेदार बनाना चाहते हैं, इसे नियंत्रित कर सकते हैं। यह ठंडा करने पर भी अच्छी तरह से रखता है, और सैंडविच के लिए भी उपयुक्त है। जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और इसे आसानी से आपके पास मौजूद सामग्री के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि आपके पास समय है, तो चिकन को एक घंटे या उससे अधिक समय के लिए फ्रिज में मैरिनेट करने दें। यह अधिक कोमल होगा और स्वाद बेहतर होगा।
एक बार में बहुत अधिक आटा न डालें। धीरे-धीरे डालें, ताकि बैटर बहुत गाढ़ा न हो।
तेल गरम करें, लेकिन धूम्रपान करने के बिना, ताकि क्रस्ट जल न जाए।

वैकल्पिक सामग्री

चिकन ब्रेस्ट के बजाय, आप टर्की या पतले पोर्क स्ट्रिप्स का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप बिना मसाले वाली वैरिएंट चाहते हैं, तो आप मिर्च का पेस्ट छोड़ सकते हैं।
यदि आपके पास सफेद आटा नहीं है, तो साबुत आटे का उपयोग भी किया जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी।

विविधताएँ

बैटर में थोड़ा कुचला हुआ लहसुन डालें, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिले।
बैटर में बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ डालें।
यदि आप इसे पतला करना चाहते हैं, तो बैटर को थोड़ा दूध मिलाकर समायोजित करें।

सेवा करने के विचार

गर्म, मुख्य व्यंजन के रूप में, मैश किए हुए आलू, चावल या तले हुए सब्जियों के साथ।
ठंडा, स्लाइस में काटकर, ऐपेटाइज़र या सैंडविच के रूप में।
इसे काम या पिकनिक के लिए पैक किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मांस को पकाने से पहले धोना चाहिए?
हाँ, इस रेसिपी के लिए चिकन ब्रेस्ट को धोना और अच्छी तरह से पोंछना मददगार होता है, ताकि तलने के समय नमी न रहे।

क्या मुझे मांस को मैरिनेट करना चाहिए या सीधे पकाना ठीक है?
आप इसे सीधे पका सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे मसालों के साथ थोड़ी देर फ्रिज में रखने का धैर्य रखते हैं, तो स्वाद अधिक गहरा होगा।

मैं तले के लिए कौन सा तेल उपयोग करूं?
सूरजमुखी का तेल या अन्य उच्च धूम्रपान बिंदु वाला परिष्कृत तेल। मैं मक्खन या अतिरिक्त शुद्ध जैतून के तेल की सिफारिश नहीं करता।

क्या मैं अंडे और आटे के साथ बैटर को पहले बना सकता हूँ और इसे फ्रिज में रख सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसे बहुत देर तक न रखें, ताकि यह बहुत गाढ़ा न हो जाए। सबसे अच्छा ताजा बनाना है।

क्या मैं स्ट्रिप्स को ओवन में बेक कर सकता हूँ?
इस रेसिपी में नहीं, बैटर को तले के लिए डिज़ाइन किया गया है और ओवन में ऐसा नहीं होगा।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, एक सर्विंग (4 में से):
कैलोरी: 240-300 किलोकैलोरी
प्रोटीन: 25-28 ग्राम
वसा: 10-15 ग्राम (यह उस तेल की मात्रा के अनुसार भिन्न होता है जो परत पर रहता है)
कार्बोहाइड्रेट: 10-15 ग्राम
ये मान उस बैटर के आधार पर भिन्न हो सकते हैं जो मांस पर रहता है और तले जाने पर अवशोषित होने वाले तेल की मात्रा।

संग्रहण और पुनः गर्म करना

इसे फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ठंडा खाया जा सकता है या ओवन में कुछ मिनटों के लिए गर्म किया जा सकता है। यदि आप इसे पैन में गर्म करते हैं, तो सूखने से बचने के लिए थोड़ा तेल का उपयोग करें। पुनः गर्म करने के बाद, परत पहले जैसी कुरकुरी नहीं रहेगी, लेकिन स्वाद अच्छा रहेगा। यदि लंबे समय तक रखा जाए, तो मांस और बैटर सूख सकते हैं।

यह रेसिपी सरल, व्यावहारिक है और आपके पास मौजूद सामग्री के आधार पर जल्दी अनुकूलित की जा सकती है। जब भी मुझे कुछ जल्दी तैयार करने की आवश्यकता होती है, चाहे वह भोजन के लिए हो या ठंडे प्लेट के लिए, मैं इसका उपयोग करता हूँ।