मांस और सब्जियों का रोल

रंगीन सब्जियों के साथ स्वादिष्ट मांस रोल

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण: 6

कौन नहीं पसंद करता एक रसदार मांस रोल, जो सुगंध और जीवंत रंगों से भरा हो? यह सब्जियों के साथ मांस रोल का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि परिवार के खाने या विशेष अवसरों के लिए एक सही विकल्प है। इसके अलावा, यह ताजे सब्जियों को मेज पर लाने का एक उत्कृष्ट तरीका है, जो विभिन्न बनावट और स्वादों का मिश्रण प्रदान करता है, जो निश्चित रूप से सभी के स्वाद को प्रसन्न करेगा।

मांस रोल का संक्षिप्त इतिहास
मांस रोल का एक लंबा इतिहास है, जो विभिन्न संस्कृतियों में मांस का एक रचनात्मक और स्वादिष्ट तरीके से उपयोग करने के लिए तैयार किया गया है। समय के साथ, इन व्यंजनों का विकास हुआ है, प्रत्येक क्षेत्र ने स्थानीय सामग्रियों के साथ योगदान दिया है, लेकिन बुनियादी सिद्धांत वही रहा है: एक स्वादिष्ट, भरपूर व्यंजन बनाना जो न केवल स्वाद को संतुष्ट करे, बल्कि मेज की सौंदर्यशास्त्र को भी संतुष्ट करे।

सामग्री
- 1 टुकड़ा सूअर का मांस (लगभग 600-700 ग्राम)
- 2 सॉसेज
- 1 गाजर, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 1 लाल मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई
- कुछ हरे धनिये की टहनियां, कटी हुई
- 1 खट्टा खीरा, पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- 2-3 चम्मच मीठा सरसों
- बेकिंग ट्रे के लिए तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- रोल को बांधने के लिए रसोई की डोरी

आवश्यक उपकरण
- एक मांस हथौड़ा
- प्लास्टिक रैप
- एक तेज चाकू
- एक बेकिंग ट्रे
- एक चम्मच मिलाने के लिए

चरण दर चरण तैयारी

1. मांस की तैयारी
सबसे पहले, सूअर के मांस को त्वचा या अतिरिक्त वसा से साफ करें। मांस को समान मोटाई के आयत में काटने के लिए तेज चाकू का उपयोग करें। मांस को प्लास्टिक रैप से ढकें और मांस हथौड़े का उपयोग करके इसे हल्का सा पीटें। यह चरण एक नरम और रसदार मांस रोल प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मसाला
मांस की पूरी सतह पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। फिर, एक पतली परत में मीठा सरसों लगाएं, जो सुखद सुगंध जोड़ता है और सामग्रियों को जोड़ने में मदद करता है।

3. भरने को जोड़ना
मांस के लंबे किनारे पर, लंबाई में काटे हुए सॉसेज रखें। मांस की पूरी सतह पर गाजर, लाल मिर्च, खट्टा खीरा और कटी हुई धनिया डालें। सुनिश्चित करें कि सामग्रियों को समान रूप से वितरित करें ताकि प्रत्येक स्लाइस में विभिन्न स्वाद हों।

4. रोलिंग
भरने को धीरे से धकेलें और मांस को लंबे किनारे से रोल करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि रोल तंग है, लेकिन इतना तंग नहीं कि सामग्री बाहर निकल जाए। एक बार जब आप एक कॉम्पैक्ट रोल प्राप्त कर लें, तो इसे रसोई की डोरी से बांधें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सुरक्षित है।

5. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे पर थोड़ा सा तेल लगाएं और रोल को बीच में रखें। सभी तरफ तेल लगाएं ताकि एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त हो सके। रोल को लगभग एक घंटे तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और रसदार न हो जाए। अगर चाहें, तो ऊपर कुछ मांस या सब्जियों के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि यह और भी स्वादिष्ट दिखे।

6. परोसना
जब रोल तैयार हो जाए, तो काटने से पहले 10-15 मिनट तक आराम करने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे रोल रसदार रहता है। आप गर्मागर्म रोल परोस सकते हैं, इसे मैश किए हुए आलू या ताजा सलाद के साथ परोस सकते हैं, या इसे ठंडा करके चीज़ और जैतून की प्लेट पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप भरने में कुचले हुए लहसुन या मौसमी जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या थाइम जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: सॉसेज के स्थान पर आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, जो एक हल्का विकल्प है। इसके अलावा, आप अन्य सब्जियों जैसे कि ज़ूचिनी या कद्दू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- संग्रहण: रोल को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। यह ठंडा होने पर भी उतना ही स्वादिष्ट होता है, जिससे यह कार्यालय के लंच के लिए आदर्श बन जाता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह मांस रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सूअर का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। गाजर और लाल मिर्च एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, और धनिया ताजगी और पोषक तत्वों का एक स्पर्श जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सूअर के मांस के बजाय गोमांस या चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! किसी भी प्रकार के मांस को इस नुस्खे में अनुकूलित किया जा सकता है, और प्रत्येक विकल्प का एक अलग और स्वादिष्ट स्वाद होगा।

2. मैं रोल को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप भरने में मिर्च पाउडर या कैयेन मिर्च जैसे मसाले जोड़ सकते हैं, या आप मसालेदार सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मुझे रसोई की डोरी का उपयोग करना आवश्यक है?
डोरी रोल के आकार को बेकिंग के दौरान बनाए रखने में मदद करती है। यदि आपके पास नहीं है, तो आप रोल को स्थिर करने के लिए टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं।

इस मांस रोल के हर स्लाइस का आनंद लें! यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल स्वाद लाता है, बल्कि मेज पर खुशी भी लाता है, किसी भी साधारण भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देता है। खाने का आनंद लें!